sk.mpmn-digital.com
Nové recepty

Kuracie Valdostana s rizotom

Kuracie Valdostana s rizotom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Cviklu dajte piecť, kým nebude hotová 1-1 a pol hodiny, potom sa vyskúša, či je potrebné ju nechať, ak je hotová, vyberie sa, očistí, rozmixuje a nechá sa čakať.

Vezmite kuracie prsia a dajte igelit a bude sploštené, potom do panvice dáme 1-2 kocky masla a kuracie prsia opečieme z oboch strán, aby získali farbu, a potom začneme zostavovať prípravok že dáme do rúry

Poukladáme nasledovne: kuracie prsia, ku ktorým pridáme šunku, sušené paradajky na oleji, syr a pečieme asi 15-20 minút. Po prvých 7-8 minútach pridajte paradajkovú šťavu a vložte späť do rúry.

Počas tejto doby pripravíme rizoto takto: na panvicu dáme maslo a olej, cibuľu nakrájame nadrobno, po opražení cibule pridáme cviklu, ktorú sme rozmixovali, pridáme papriku nakrájanú na malé kocky, po zelenine sú stužené, pridajte ryžu, nechajte ryžu chutiť ako zelenina a prilejte suché biele víno.

Privedieme k varu, kým sa neodparí a pridáme 1-2 polievkové lyžice slepačej polievky (podiel by mal byť 1 až 3, časť 3 ryže z tekutiny, v ktorej vrie), soľ a korenie a necháme prevrieť. Keď je polievka zapracovaná, blízko konca, pridajte parmezán a nechajte pôsobiť ďalšie 2-3 minúty.

Pripravíme omáčku, pridáme kocku jednej, sušené paradajky a 30 ml vína nakrájame nadrobno, osolíme a necháme prevrieť a zaviaže našu omáčku.

Misku namontujte na tanier ako na obrázkoch, môžeme podávať s omáčkou alebo bez vás.

Dobrú chuť


Rizoto so smotanovou a ľahkou cuketou

A krémový recept na rizoto s cuketou ľahký a jednoduchý na prípravu ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojho vkusu. Tento recept zvládne uvariť každý začiatočník, a keď bude pripravený, aj ten neskúsenejší kuchár si bude myslieť, že je v kuchyni hviezdou. Je to skutočne vynikajúce, takže ak ste to ešte neskúsili, je čas to urobiť. Cuketové rizoto môže jesť ako zdravé jedlo celá rodina na obed alebo večeru.

Toto krémové a vhodné cuketové rizoto je jeden z najobľúbenejších receptov z môjho webu, a to nielen kvôli jeho mimoriadnej chuti, ale aj vďaka jednoduchému spôsobu prípravy. Nevyžaduje veľa prísad a je pripravený za pár minút. Má vynikajúce nutričné ​​hodnoty a nízky obsah tukov a kalórií. Neobsahuje mäso, ale predsa jedno má slušný obsah bielkovín. Ak chcete, môžete samozrejme pridať aj kura alebo tuniaka, dokonca aj kukurica sa k tomuto jedlu hodí. Vždy ho pripravujem s dehydrovanými paradajkami, ktoré sa k tomuto rizotu s ľahkými a krémovými cuketami neskutočne hodia a túto kombináciu naozaj odporúčam.

Ak chcete pripraviť viac ako 2 porcie, nezabudnite zdvojnásobiť množstvo surovín (odporúčam vám to urobiť :)). Toto rizoto môžete pripraviť z akéhokoľvek druhu ryže.

A ak to skúsite zdravé cuketové rizoto, nezabudnite mi zanechať komentár a povedať mi, či sa vám to páčilo.


Lahodné rizoto s kuracím mäsom a špenátom

Ak hľadáte recept chutné rizoto s kuracím mäsom, našli ste, čo ste hľadali. Toto zdravé rizoto s kuracím mäsom a špenátom je to jedno z najlepších, aké som kedy jedol. Vítaný je navyše aj vysoký obsah bielkovín (35 g na porciu) a nízky obsah kalórií.

Rizoto je perfektnou voľbou, keď ste príliš zaneprázdnení alebo nemáte chuť tráviť príliš veľa času v kuchyni. Pripraviť sa Ľahko za pár minút a pomocou jediného hrnca, aby si ho mohol pripraviť každý začiatočník v kuchyni. Aj keď neobsahuje syr, toto dietetické rizoto tomuto veríme. Ide o to, uvariť ryžu na miernom ohni vo veľkom množstve tekutiny. Ak chcete zvýšiť chuť rizota, môžete vodu nahradiť zeleninovou polievkou, mlieko by ste však nemali vynechať.

Na prípravu tohto rizota odporúčam použiť hnedú ryžu, pretože má a vyšší obsah vlákniny a bielkovín a nižší glykemický index v porovnaní s klasickou ryžou, ale môžete použiť akýkoľvek iný druh ryže v závislosti od vašich preferencií. Kto chce, môže do rizota pridať aj huby a kukuricu.

Skúste toto chutné kuracie rizoto na obed alebo večeru, som si istý, že vám bude chutiť.


Ako pripraviť kuracie filety

Kuracie mäso dobre umyte a potom utrite každý kus filé savými kuchynskými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Potom každý kúsok kuracieho mäsa prejdite múkou. Na panvicu na sporáku pridajte maslo a keď sa dobre zohreje, môžete pridať kura a opečte ho 2-3 minúty z každej strany. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu viac masla, aby sa kura Valdostana poriadne uvarilo. Potom vyberte kura z panvice a odložte, kým nepripravíte huby.

Ako uvariť huby podľa talianskeho kuracieho receptu

Do masla, v ktorom boli kuracie kúsky opečené podľa receptu na kura Valdostana, môžete teraz pridať huby. Rozhodli sme sa pre konzervované huby, ktoré sme predtým dobre scedili. Ak si vyberiete čerstvé huby, určite ich očistite a umyte veľmi dobre, potom ich musíte nakrájať na menšie kúsky.

Akonáhle sú v masle dostatočne zhnednuté, môžete pridať víno, potom kompozíciu kuracieho mäsa Valdostana ponecháte na panvici ešte niekoľko minút.

Ako zostaviť kura podľa talianskeho receptu

Potom, čo sa huby dobre uvaria, preneste obsah panvice do žiaruvzdornej misky. Potom položte nakrájané kuracie kúsky a na každý z týchto kúskov pridajte plátok lisovanej šunky. Potom položte plátky šunky, plátky paradajok na vrch. Samozrejme, môžete sa tiež rozhodnúť nahradiť paradajky domácou paradajkovou omáčkou, ale viac nás potešil tento variant kuracieho mäsa Valdostana. Potom položte plátky syra na paradajky a potom je kura pripravené na pečenie!

Ako piecť a ako podávať kura Valdostana

Potom, čo ste dokončili montáž tohto kura Valdostana, môžete vložiť plech do predhriatej rúry na 180 stupňov, toľko, aby sa plátky syra na vrchu veľmi dobre rozpustili. Potom podávajte toto chutné kura s listami rukoly alebo čerstvo nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Vôňa a chuť kuracieho receptu Valdostana na vás určite zapôsobí!

Ak chcete chutné jedlo s kuracím mäsom, neváhajte sa inšpirovať týmto talianskym receptom a pripravte si kura Valdostana, ako sa pripravuje v severnom Taliansku. Podávajte ho so zaslúženým pohárom grappy, aby ste sa cítili presne ako v talianskych krajinách!


7 receptov na jednoduché rizoto

Každý by mal vedieť, ako variť rizoto. Už samotný názov desí mnoho ľudí, ale rizoto nie je také ťažké vyrobiť, ako by sa mohlo zdať všetky vaše obľúbené kuchárske šou. Potrebujete iba ťažkú ​​panvicu, horák, lyžicu, ryžu a vývar. Začnite až do konca, perfektné rizoto trvá asi 30 minút.

Tajomstvo veľkého rizota je v skutočnosti veľmi jednoduché. Pokračujte v miešaní. Miešanie pomáha ryži pri varení uvoľňovať škrob, vďaka čomu je krém krémový. A ryža má tendenciu klesať na dno zmesi a zostať na dne panvice, takže ju hýbte.

Arborio ryža je tradičná, ale môžete použiť bielu ryžu s dlhými zrnami, konečný výsledok nebude taký krémový. Tu je niekoľko receptov, vrátane jedného na pečené rizoto a druhého, ktorý sa mieša iba dvakrát, ak nechcete sedieť na sporáku.

Keď viete, ako urobiť rizoto, použite svoje obľúbené ingrediencie a vytvorte si vlastné majstrovské dielo.

V tomto kuracom rizote prekvapivo funguje obyčajná dlhá ryžová ryža, čo by bol asi šok pre puristov, ktorí vždy používajú stromovú ryžu. Jedná sa o pohodlné jedlo na max.

Tento ľahký recept na rizoto vyrobený v tlakovom hrnci je veľmi trvanlivý. Na dosiahnutie najlepších výsledkov používajte ryžu arborio, ale strednozrnná ryža môže fungovať dobre.

Pečenie rizota v horúcej rúre po uvarení zmesi na ohnisku je veľmi jednoduchý spôsob, ako pripraviť toto jedlo. Podľa tohto jednoduchého receptu môžete pridať niečo od hrášku po nakrájané, varené kura.

Použitie čerstvo nastrúhaného parmezánu v tomto klasickom recepte je nevyhnutné. Na syr v zelenom políčku ani nemyslite. Na dosiahnutie najlepšej arómy a textúry rizota musíte použiť skutočné veci.

Keď sa nad tým zamyslíte, nízka, pomalá horúčava krokodíla je perfektný spôsob, ako pripraviť rizoto. Tento recept sa ukáže byť veľmi hladký a krémový. A je to také ľahké.

Skutočné kúzlo v tomto receptúre na rizoto pochádza z používania hubových pančúch, ale zásoby zeleniny je možné nahradiť.

Táto moderná zmes rizota používa hnedú ryžu (arborio z hnedej ryže), šampiňóny, hrášok, šalviu a parmezán. Ryža vydrží o niečo dlhšie ako biela ryža, ale vďaka chuti sa zapojenie času oplatí.


Valdostana

Snažím sa ti pomôcť. Mám recept od dobrého talianskeho kuchára. Hovorí sa mu Scalopina valdostana:
recept je na porciu:

2 plátky kotlety, 2 plátky syra 45% tuku, 2 plátky šunky a šalvie, 100 ml bieleho vína, kocka húb, maslo

Panvicu rozohrejeme na troche oleja, mäso zašľaháme a z jednej strany dáme múku. Časť s múkou sa vloží do panvice, keď sa mäso vypne, rozloží sa vínom, položí sa na plátok mäsa, šunky, syra a šalvie. Vložte & quotprovance korenie.Na panvicu dajte pokrievku na niekoľko minút. Stierkou vyberieme mäso na tanier. Do panvice dáme kocku húb, trochu múky, aby trochu zhustla. Nalejte vedľa mäsa.

Mám aj Capreze - robí sa rovnako ako Valdostana, až na to, že namiesto syra dáte mozzarellu a plátok paradajky a korenia.

# 5 BD

Neviem, či je Andreea z Bukurešti, ale v krčmách tu pod týmto názvom skrýva jedlo zo smažených alebo grilovaných kuracích pŕs (zriedka bravčového), obalené šunkou a syrom a paradajkovou omáčkou vyrobené takmer tak, ako chce kuchár. Niekedy k nejakému & quotvaldostane a la Bukale & quot; pridajú páni s hubovou alebo pečeňovou čiapočkou.

(to nemá nič spoločné s odkazmi a tým, čo povedali moji predchodcovia, som vám povedal, čo tu získate, ak požiadate o valdostanu)

napríklad citujem z ponuky reštaurácie La Fattoria (s konkrétnym & quotitalian & quot; neuvádzam odkaz, ako keby som pochopil, že to nie je dovolené)

PICCATA ALLA VALDOSTANA

bravčová panenka, šunka, syr, paradajková omáčka

Upravil BD, 15. februára 2006 - 16:35.

# 6 andreea costea 32289

# 7 Adriana Nicoleta

# 8 Laura.lala

Dobre hovorí BD a Adriana & # 33 Neviem, prečo my Rumuni, keď vezmeme recept a zmeníme ho podľa dobrého vkusu a dostupných miestnych surovín. Potom, aby to bolo príťažlivejšie, nájdeme názov, ktorý je čo najoriginálnejší a najlákavejší. Platí to aj pre tento recept, že vo väčšine reštaurácií v Bukurešti by sa malo volať Stana de Vale a nie Valdostana (zdá sa mi, že je to rovnaký názov)

Aby som bol sebakritický, priznávam, že sa mi tiež stane, že urobím chybu v recepte, ale je to skôr z nevedomosti a nie je to určené výlučne na komerčné účely, ako napríklad & quothai urobiť jedlo a ja je to taliansky názov, určite ide na verejnosť & quot. A keď si chcete pripraviť jedlo doma a požiadať o recept od talianskeho majstra alebo znalca talianskej kuchyne, dá vám recept, z ktorého budete sklamaní, pretože to nie je práve to, čo ste v danej reštaurácii jedli.


Dragoș Vasila som poznal podľa podpisu, keď písal na Academia Cațavencu a neskôr v Cațavencii. Zoznámili sme sa len nedávno, keď sme nakrúcali nejaké kulinárske tabletky pre & # 8220ApropoTv & # 8221, kde je výrobcom. Potom sme sa párkrát križovali, buď na Qreatore, kde ma pozval debatovať o chlebe a shaorme so všetkým, alebo na nakrúcaní, alebo na CCR na & # 8220 Čo tým myslíte? & # 8211 zaslúžiteľné debaty & # 8221, či už vo Voile za výnimočným jedlom a vínom, alebo dokonca u mňa, v Blid Locantă Românească, pri ovečke alebo pri ochutnávke pálenky.

O tom, ako som jedol v 90. rokoch a ako som prežil

& # 8211 A prečo nepíšete o Tormenovi?

Povedal som mu, že témou článku sú legendárne krčmy 90. rokov. Tam, kde je to „legendárne“, je to reč, eufemizmus, pahýľ, akoby sme sa dnes schádzali v televízii a Iona Cristoiua by sme nazvali „pánom“. Niektorí ľudia robia show a tomu hovorím „pán“ a # 8211 niečo, čo ma obmäkčuje a dráždi, a zároveň ma trochu mätie, ako tá mačacia kolíska. Každopádne, napísať zásadný text o tom, ako sme v 90. rokoch jedli a pili (vtedy sme mali byť veľmi sociálne aktívni, pretože nebol internet a nemali sme dôvod byť doma sami a pozerať sa do počítača), je prístup veľmi opatrná mentálna archeológia. Je to ako v tom starom palimpsestovom vtipe, kde ste išli do sprchy a po polhodine mydlenia ste objavili to staré tričko Metallica.

A je ťažké správne sa v danej téme správne zorientovať, v prvom rade preto, že aspoň v prvej časti 90. rokov ľudia chodili von „do mesta“ skôr súkromným, osemdesiatym spôsobom, do ľudských domovov. V obývačkách s mohutnými knižnicami, preplnenými horskými bicyklami a drobnosťami, s trojmiestnymi pružinovými sedačkami a rôznymi ťažkými čalúnenými stoličkami s lesklými drevenými stolmi otočenými k stene, na ktorých sedeli taniere soli, hovädzieho šalátu a fašírok „Okrúhle a silné, pravdepodobne vyrobené z kuracích pŕs od„ amerických “, ak viete, čo hovorím, na takzvaných„ bairamuri “. Z tureckého „bayramu“, oslavy po ramadame & # 8211, ktorá mi spätne pripadá rovnako plne zaslúžená a neobvykle ironická.

Za druhé, je pozoruhodné, že moja generácia práve prišla na strednú školu, keď prišla revolúcia. V zásade sme boli príliš mladí a stále príliš chudobní na to, aby sme to spálili v bohémskom štýle, pričom Dinica, Iordache, Rucăreanu a Bănică-starý muž v známej bodege so zlým jedlom, ozdobenej bustami Lenina, Ceausesca a Marxa, kde boli staromódne , bacuľatí čašníci, márne nosili pionierske kravaty a huslisti Nelu Ploieșteanu sa nazývali akoby „Filharmónia červeného hada“.

V 90. rokoch sme boli na druhom konci proletariátu. Nie je na tom nič ironické, nič nenahraditeľné ani fatálne. My sme boli tí žiaci a študenti v orgovánových tričkách, kúpených z veľtrhu, ktorí počúvali Nový čas a zišli dolu s prázdnymi dvojlitrovými fľašami, aby ich nonstop plnili šťavami z dávkovača Tec. Zariadenie tak zakorenené v popkultúre, že dokonca ťažilo z čínskych liniek a televíznych reklám.

Cítim sa preto oveľa oprávnenejšie písať o malej, prístupnej gastronómii, ktorá je zodpovedná za mnohé krízy osobnosti a cukrovky mojej generácie. Napríklad: a) fronta na dve a pol hodiny od otvorenia McDonald's v Unirii (16. júna 1995), dokonca väčšia ako tá z roku 1990, od uvedenia zväzku Mircea „Smrť číta noviny“ Dinescu, nasledovala, samozrejme, konzumácia úplne irelevantných hamburgerov b) plátky horúcej pizze z PaniPatu, ktoré sme zjedli, postupne spálili všetky papily na jazyku a streche úst, v stoji, ako na staničnom bufete, bez toho, aby sa nám to zdalo nič nenormálne, že sa to deje niekde v centre Bukurešti c) prvá šarma na tanieri na jar, čo si uvedomím až # 8211 až teraz, po mnohých interakciách s kuchármi, odborníkmi na výživu a odborníkmi & # 8211 i - Prežil som s pomocou dobrého Boha.

A predsa: Priznal som sa Diane, že v súvislosti s mojimi kulinárskymi skúsenosťami v 90. rokoch (bahica, ktorá sa sústreďuje takmer výlučne v klube A a v čiastočne osvetlených obytných miestnostiach), som mal na mysli niečo oveľa sofistikovanejšie ako rýchle občerstvenie. hmlistý, deväťdesiate roky: Shorley. Kde „sofistikovaný“ nie je vôbec eufemizmus a žiadny lacný starý hipsterský bocian. V tom čase nebola Shorley len lénom lesklých tureckých dlaždíc a symbolom environmentálnej emancipácie takmer vo všetkých robotníckych štvrtiach Bukurešti.

Shorley bola tiež proletárska reštaurácia s krútením v ktorom ste si dovolili luxus objavenia chuti brušnej polievky (s bruškom navyše!) o piatej ráno. Alebo ako jedlé sú v skutočnosti sliepky bažinaté, z ktorých ste v 80. rokoch nemali tú drzosť ochutnať, keď vás vaša rodina vzala na tú cherhanaua filetu z Mamaie. V spoločnosti Shorley & # 8211 mi okoloidúci Diana & # 8211 pripomenula, že ste sa na cestách dozvedeli, čo je bravčové mäso Valdostana alebo z čoho pozostáva kura Kievskaia s cesnakom a bylinkami. Čo by, keď hovoríme o myšlienke rezeň, mohlo byť prospešné v predbežnom rozhovore so študentkou, ktorej došiel balíček občerstvenia, ktorý od nej dostala vo vlaku.

Neskôr som zistil, že Shorley & # 8211 bola legendárna susedská reštaurácia, o ktorej som tušil, že ide o podnik Libanončana s americkým menom & # 8211, v skutočnosti to patrilo bývalému manažérovi sendvičov z Regie menom Ion Șorlei. O čom je stále napísané, čierne na bielom, na nunabucuresti.ro: & # 8220 Ďalšou veľkou snahou starého Șorlei je udržať spravodlivú cenu “. A áno, v Shorley to nebolo drahé, aj keď som vtedy tušil, že # & # 8211 keď so študentským štipendiom môžete kúpiť iba pred univerzitou, maximálne vrece pirátskych audiokaziet & # 8211, ktoré tu jedli denne iba arabskí lekári a ryby z Grozăvești.

Napokon, v Shorley ste mali niekedy veľké šťastie. Raz moja žena prichytila ​​čašníka, ktorý na požiadanie priniesť list im povedal, že ho to tentokrát nič nestojí. A Diana sa ho spýtala, prečo a on povedal, že to bol jeho posledný deň a vyznamenal peniaze majiteľa, čo urobil. Bol som s Aurelom Mitranom v Shorley, takže ráno, pri východe slnka, som namiesto troch zaplatil dve fľaše vína. Hneď som skonštatoval, že čašník bol ešte opitý ako my. To znamená, že v HoReCa je romantika v zmysle určitej éry, určitého stavu vecí a ducha, ako by sa dnes dalo povedať v niektorých televíznych reláciách.

Ale áno, Tormen. Na Regine Elisabete, bulvári, ktorý sa vtedy volal Mihail Kogălniceanu (bývalý 6. marca, bývalá pani Elisabeta). Pískal som ráno, zo strednej školy, po prvej hodine, maximálne druhej, aby som išiel do pizzerie Tormen, ktorá sa teraz nachádzala v blízkosti reťazca kín, takmer doslova, v zemi, a preto som porazil šesť staníc metra, hneď od Pipery. Na pizzu samozrejme nie, čo bol rúhačský a nestráviteľný konglomerát s hrubou doskou na jeden prst, najčastejšie surovou uprostred, a ktorá obsahovala relikty kuracích párkov a nejasné stopy viktoriánskej salámy. Mal som iba 15 rokov a nemal som žiadnu gastronomickú kultúru, ale bol som dostatočne bystrý a neprišiel som do Tormenu na pizzu, ale len tak, ako predohra k filmom, akémukoľvek filmu, potme, s našimi kolegami z puberty .

Samozrejme, neskôr Kogălniceanu otvoril aj rovnomenné bistro, rozsiahle obložené, s béžovými dlaždicami na podlahe a lustrami so stropným ventilátorom, kde chápem, že prišli mnohé celebrity deväťdesiatych rokov, ako napríklad Stela Popescu, Gheorghe Dinică alebo Nae Lăzărescu a Gică Petrescu mal vždy rezervovaný stôl. Ale nemôžem to vedieť z vlastnej skúsenosti, pretože som sa zúčastnil výlučne súťaže na čísle 13: rumunskej krčmy Tic Tac, kde spieval Ion Lăceanu. Komu, prečo by som mal klamať, som poskytol na začiatku svojej kariéry novinára rozsiahly rozhovor. Čašníci ho nazývali „pán“, čo mi pripadalo mierne nevhodné, ako to miesto vyzeralo. Ale nejako prijateľné, jeden na druhom.


1: Chlieb plnený olivami:

Zložka:

  • 1 bageta alebo akýkoľvek druh čerstvého chleba
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 30-40 gr. - olivový olej so semenami
  • 1 vetvička - čerstvý rozmarín
  • 30 gr. - strúhaný parmezán
  • 1 polievková lyžica - olivový olej

Spôsob prípravy:

  1. Navrch nakrájajte chlieb na kocky, aby ste ho neprekrojili celý. Musíte mať malé vrecká.
  2. Medzitým odstráňte semená z olív. Cesnak a rozmarín nakrájame nadrobno.
  3. V miske zmiešame olivy, cesnak, rozmarín, olej a nastrúhaný parmezán.
  4. Touto zmesou potom naplňte vrecká.
  5. Chlieb dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, na vrch nastrúhame trochu parmezánu a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov C na 10 minút alebo kým sa syr neroztopí.

2: Pečené avokádo s prepeličím vajíčkom:

Zložka:

  • 2 stredné avokádo (mierne mäkké)
  • 4 prepeličie vajcia
  • Olivový olej
  • 10 gr. - parmezán
  • Soľ a korenie

Spôsob prípravy:

  1. Avokádo prekrojíme na polovicu, zbavíme jadierok. Polovice avokáda namažte olejom.
  2. Prepeličie vajíčka rozbite do každého otvoru polovičky avokáda.
  3. Každý ochutíme soľou a čiernym korením.
  4. Avokádo poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, na vrch strúhame parmezán a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov C na 10 minút.

3: Šalát s paradajkami, mozzarellou a olivami

Zložka:

  • 3 paradajky
  • 120 gr. - Buffalo Mozzarella
  • 40 gr. - vykôstkované olivy v oleji
  • ½ čajovej lyžičky - oregano alebo bazalka (suchá alebo čerstvá)
  • Palsamic octový krém
  • Soľ a korenie

Spôsob prípravy:

  1. Paradajky a mozzarellu nakrájame na kocky a potom ich dáme do misy.
  2. Pridajte k nim olivy, oregano alebo bazalku, dochuťte soľou a korením a všetko premiešajte.
  3. Na záver posypeme balzamikovým octom.
Ak pripravujete tento recept, nezabudnite ho odfotiť a použiť hashtag #valeriesfood

Pečené kura

Je to najšťavnatejšie pečené kura, aké som kedy pripravil. Zdalo sa mi to ešte šťavnatejšie ako kura na fľaši. Tajomstvo spočíva v tom, vybrať kurča čo najmenšie, maximálne 1,4 kg a kurča osoliť 2 dni pred jeho prípravou. Technika je rovnaká ako pri zmiešaných griloch, nanáša sa iba na väčšie kusy mäsa, takže čakacia doba je dlhšia.

Dúfam, že som vás časom čakania neodradil. Nie je to ťažké, naplánoval som kura na víkend, kúpil som ho a dával som pozor, aby nevypršal do 2 dní, osolil som ho a potom som ho „zabudol“ v chladničke do nedele večera, keď o hodinu bolo pripravené. Podával som len so šalátovým dresingom a niekoľkými krutónmi. Ale nabudúce chcem dať do podnosu, okolo kuracieho mäsa nejaké celé uvarené zemiaky (asi 15 minút) a okoreniť kura a trochou papriky, aby boli pestrejšie, pretože som nepoužil olej (nie musím!) koža bola bledšia, to bola jediná chyba.

POZNÁMKA 08 feb. 2009 - Kura a obrázky som prerobil, tentokrát okorenené zmesou papriky, korenia a kurkumy a je to ďalšie „rybie jedlo“, teraz som dostal perfektnú farbu.


Kosti tiež varíme s dreňou, kým dobre nezanechajú chuť v polievke a slez nie je dobre uvarený. Kostný vývar dochutíme soľou.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a speníme na troche oleja. Keď cibuľa začne byť priesvitná, pridajte ryžu a niekoľko minút s cibuľou dobre premiešajte, kým nezačne ľahko prenikať. Pridajte víno a ryžu nechajte vo víne variť, kým sa alkohol neodparí. Teraz pridáme z vývaru z kostí, aby ryža zuba musela vrieť. Dochutíme soľou a korením, pridáme trochu masla pre krémovosť a trochu strúhaného parmezánu pre intenzívnu chuť.

Ryžu rozdelíme na tri časti a pripravíme tri recepty na rizoto.

Po prvýkrát recept na rizoto pripravíme petržlenové pesto s kôprom, trochou cesnaku a olivového oleja, ale trochu ochutíme parmezánom. Ryžu zmiešame s týmto pestom a ozdobíme opraženou krevetou na masle s trochou cesnaku.

Za druhé recept na rizoto, pridajte trochu šafranovej ryže a ozdobte kostnou dreňou.

Za tretie recept na rizoto, orestujeme šampiňóny na troche oleja, troche cibule a cesnaku. zmiešajte ich s ryžou a posypte zelenou petržlenovou vňaťou.

Budeme mať tri recepty na rizoto v troch farbách a s tromi rôznymi príchuťami.

Viac podrobností a tipov od & icircndrăgitul Šéfkuchár Nicolai Tand, pozrite sa na video vyššie z rannej show Neatza s Răzvanom a Danim.


Video: Risotto by chef Carlo Cracco


Komentáre:

  1. Doktilar

    It's a pity that I can't speak right now - I'm very busy. I will be back - I will definitely express my opinion on this issue.

  2. Shakus

    Gratulujem, super odpoveď...

  3. Arley

    The excellent message is))) brave



Napíšte správu