sk.mpmn-digital.com
Nové recepty

Recept na cestoviny frittata

Recept na cestoviny frittata



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepty
  • Prísady
  • Cestoviny
  • Druhy cestovín
  • Fusilli

Cestoviny sú vhodnou a chutnou alternatívou k zemiakom v plochých omeletách, najmä ak vám zostanú nejaké z predchádzajúceho jedla. Je to jednoduchý, ale uspokojujúci obed podávaný s kúskami chleba.

Toto urobili 2 ľudia

PrísadyPodáva: 4

  • 100 g (3½ oz) kampanely (cestovinové zvončeky) alebo iných tvarov, ako sú fusilli (špirály), alebo 225 g (8 oz) uvarených cestovín
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • 2 strúčiky cesnaku, tenké plátky
  • 1 veľká červená paprika, naočkovaná a nakrájaná
  • 100 g údenej šunky, nakrájanej na kocky
  • 100 g kondenzovanej sladkej kukurice alebo mrazenej kukurice rozmrazenej 100 g (3½ oz)
  • 6 zelených olív, ukôstkovaných
  • 6 veľkých vajec
  • Paradajkový a cuketový šalát
  • 2 cukety, nahrubo nastrúhané a stlačené, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť
  • 4 zrelé paradajky, nahrubo nakrájané
  • 2 lyžice strúhanej čerstvej bazalky
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • soľ a korenie

MetódaPríprava: 20 minút ›Varenie: 25 minút› Pripravené za: 45 minút

  1. V prípade potreby uvarte cestoviny vo vriacej vode 10 až 12 minút alebo podľa pokynov na obale, kým nie sú al dente. Dobre vylejte.
  2. Na veľkej panvici rozpálime olej, pridáme cibuľu a cesnak a na miernom ohni opražíme, kým nezačne sfarbovať. Vmiešajte červenú papriku a smažte ďalších 5 minút alebo do zmäknutia.
  3. Vmiešajte šunku, kukuricu, olivy a cestoviny, potom rozložte suroviny a rovnomerne ich rozložte na panvici. Vajcia rozšľaháme s 3 lyžicami vody a korením podľa chuti a nalejeme ich do panvice.
  4. Varte na miernom ohni 8–10 minút alebo kým nie je omeleta takmer stuhnutá. Medzitým predhrejte gril. Panvicu preneste na gril a umiestnite ju blízko tepla. Grilujte niekoľko minút, aby ste nastavili vrch.
  5. Kým sa omeleta varí, uvarte šalát. Cukety a paradajky premiešajte s bazalkou, citrónovou šťavou a korením podľa chuti. (Citrónová šťava čerpá z cukety vlhkosť, preto šalát nemiešajte, kým ho nebudete jesť.)
  6. Frittatu nakrájanú na kolieska podávajte so šalátom. Chrumkavý chlieb je dobrým doplnkom.

Ešte niekoľko nápadov

V prípade vegetariánskej verzie šunku nahraďte 85 g mrazeného hrášku. Pri vyprážaní papriky pridajte hrášok na panvicu, aby mal šancu variť pred pridaním vaječnej zmesi. Pre mierne kari vegetariánsku verziu tiež vynechajte olivy a do rozšľahaného vajíčka pridajte 1 ČL kari pasty Madras. * Namiesto bazalky použite do šalátu nastrúhaný čerstvý koriander.

Plus body

Vajcia sa často podávajú s vysokotučnými prílohami, ako sú napríklad toasty na masle alebo vyprážaná slanina, ale kombinácia s vysokým podielom zeleniny je veľmi dobrým spôsobom, ako ich zaradiť do zdravej a vyváženej stravy. Vajcia sú dobrým zdrojom bielkovín a obsahujú užitočné množstvo vitamínov A, B2, B12, E a niacínu. * Kukurica cukrová prispieva k užitočnému množstvu vlákniny a vitamínu A.

Každá porcia poskytuje

A, B12, C * B1, B2, B6, folát, niacín, železo * E, meď, draslík, selén

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(1)

Recenzie v angličtine (1)

Namiesto šunky som pridal Chorzio. Veľmi ľahké a chutné jedlo.-17. augusta 2015


Cestoviny Frittata

ZLOŽKY

1/4 libry špagiet, linguine, fettuccine alebo iných dlhých cestovín (alebo asi 1/2 libry uvarených cestovín)
Soľ a korenie podľa chuti
4 lyžice masla alebo extra panenského olivového oleja
1/4 šálky mletej pancetty, slaniny alebo prosciutta, voliteľné
6 vajec
1 šálka čerstvého strúhaného parmezánu

INŠTRUKCIE

1. Ak použijete zvyšky uvarených cestovín, nakrájajte ich. Ak používate sušené cestoviny, priveďte k varu veľký hrniec vody a osolte ho. Cestoviny uvarte do mäkka, trochu kratšie, ako by ste ich bežne varili. Scedíme, a ihneď premiešame v širokej miske s polovicou masla alebo oleja. Trochu vychladnúť.

2. Rúru vyhrejeme na 350 stupňov. Zostávajúce maslo alebo olej dajte do veľkej nepriľnavej panvice odolnej voči pečeniu a zohrejte na stredne vysokú teplotu. Ak používate mäso, pridajte ho a varte za občasného miešania do chrumkava 3 až 5 minút. (Ak nepoužívate mäso, pokračujte.)

3. Vo veľkej mise zmiešajte cestoviny so zvyšnými surovinami spolu so soľou a korením (menej soli, ak používate mäso). Nalejte do panvice a zohrejte na strednú teplotu. V prípade potreby použite lyžicu na vyrovnanie frittaty. Nerušene varíme, kým zmes nestuhne na dne, potom preložíme do rúry. Pečte, kým vrch nie je stuhnutý, asi 10 minút. Vyberte a podávajte horúce alebo izbovej teploty.


Súvisiace video

Buďte prví, kto ohodnotí tento recept

Tento recept môžete ohodnotiť tak, že mu dáte skóre jedna, dve, tri alebo štyri vidličky, ktoré budú priemerom ostatných kuchárov '. Ak chcete, môžete sa tiež podeliť o svoje konkrétne komentáre, pozitívne alebo negatívne - ako aj všetky tipy alebo náhrady - v priestore pre písomné recenzie.

Epické odkazy

Condé Nast

Právne upozornenie

© 2021 Condé Nast. Všetky práva vyhradené.

Použitie a/alebo registrácia v akejkoľvek časti tohto webu predstavuje súhlas s našou užívateľskou zmluvou (aktualizovanou 1. 1. 21) a zásadami ochrany osobných údajov a vyhlásením o súboroch cookie (aktualizované 1. 1. 21).

Materiál na týchto stránkach sa nesmie reprodukovať, distribuovať, prenášať, ukladať do vyrovnávacej pamäte ani inak používať, s výnimkou predchádzajúceho písomného súhlasu spoločnosti Condé Nast.


Cestoviny Frittata

The Frittata di Spaghetti alebo Frittata di Maccheroni („A frittata‘ e maccarune “v neapolskom jazyku), známejšie ako Cestoviny Frittata (Frittata di Pasta), je typické jedlo z Neapolská kuchyňa. Chudobné a jednoduché jedlo (ako napr Špagety allo Scarpariello), ale s bezkonkurenčnou pochúťkou na báze cestovín, vajec, syra a korenia, ktorá sa narodila v Neapole ako recept na recykláciu na opätovné použitie zvyškov cestovín.

Je to starodávne jedlo, ktorého pôvod siaha do povojnovej éry, keď Maccheroni, „maccarune“, v neapolskom zmysle znamenal striktne špagety, teda cestoviny dlhého typu. Postupom času sa systém recyklácie vyspelých cestovín používal nielen na špagety, ale na všetky druhy cestovín, od penne po bucatini, od tých, ktoré boli ochutené omáčkou a ragú alebo v bielom, teda bez paradajok. Dnes, Špagety Frittata, okrem toho, že je považovaný za recyklovaný pokrm, je skutočne pohodlným jedlom. Jediné jedlo, ktoré môžete urobiť a zopakovať dokonca aj s cestovinami, je vypustené al dente, ak nemáte zvyšky!

Špagety Frittata

Na prípravu môžete použiť aj krátke cestoviny: maccheroni, rigatoni, penne a dlhé cestoviny, zvyčajne špagety, vermicelli alebo bucatini. Frittata di cestoviny si môžete vychutnať teplé, ale sú aj vynikajúce za studena: často sa pripravujú na piknik, výlety mimo mesto alebo k moru: mnoho Neapolčanov si ich v lete rád užíva ako obed. na pláži.


Môžem urobiť cestoviny frittata vegetariánske?

Absolútne, v závislosti od sezóny, môžete do zmesi pridať zeleninu, napríklad nakrájanú papriku, cibuľu, hrášok atď. Alternatívne ju môžete doplniť čerstvými paradajkami, chrumkavou reďkovkou a uhorkovým šalátom a podobne.

Ďalšie vegetariánske jedlá si môžete vychutnať na našej frittate s hráškom a ricottou, čo tak začať s crostini z peperonaty alebo caponata ?! Pochutnáte si aj na našom hubovom rizote alebo funghi fritti! Pozrite sa na ne, nech už máte akýkoľvek vkus Som si istý, že máme jednoduchý recept, ktorý si môžete pripraviť doma!


Frittata di cestoviny

Príprava 5 min
Varíme 10 min
Slúži 2

200 g jednodňové, studené špagety (hladký alebo s paradajkovou omáčkou)
3 vajcia
3 lyžice strúhaného parmezánu alebo pecorina
Soľ a čierne korenie
3 lyžice mozzarelly nakrájanej na kocky
alebo iný tavený syr (voliteľné)
Maslo a olej,
na vyprážanie

Vajcia rozbijeme do misky a rozšľaháme. Pridajte syr, soľ a veľa korenia a znova premiešajte. Pridajte špagety a syr nakrájaný na kocky a miešajte, kým nie sú cestoviny dobre obalené vajíčkom.

Na stredne vysokom plameni rozohrejeme trochu olivového oleja a masla, kým maslo nepení, nalejeme zmes na panvicu a restujeme za stáleho miešania.

Zatlačte na zmes, aby sa v panvici vyrovnala, znížte teplotu na strednú teplotu a nechajte dve minúty variť. Potom pomocou taniera obrátite frittatu a opečte z druhej strany dozlatista.


Cestoviny Scott Conant a Frittata#27

Ľudia sa ma vždy pýtajú, čo mám robiť s jednodňovými cestovinami a toto je určite najlepšie použitie. Milujem spôsob, akým je možné použiť obyčajné rezance a urobiť z nich jedlo, ktoré je skvelé na raňajky alebo na večeru.

Najskôr urobte moje špagety s krevetami a škeble a potom z zvyškov urobte toto jedlo.

Možnosť výmeny: Radšej používam špagety, ale môžete použiť takmer akýkoľvek tvar cestovín, ktorý dávate prednosť.


Recept na cestoviny Frittata

Pasta frittata znamená hojnosť, šťastie, bezstarostnosť, znamená to tradíciu a vernosť našej talianskej kuchyni. Pasta frittata pre mňa znamená láska k tomu, čo sme a čo jeme ako Taliani. Je to typický recept neapolskej tradície a ako všetky tradičné talianske recepty sa aj tento vyrába rôznymi spôsobmi v závislosti od rodiny, ktorá ho pripravuje, alebo od oblasti, v ktorej sa pripravuje.

Zrodilo sa, okrem iných mnohých tradičných talianskych jedál, ako mimoriadne chudé jedlo: ak vám zostali cestoviny, nemohli ste ich vyhodiť, ale jedli sa znova a ochutili všetkým v dome. A keďže v neapolskej oblasti boli dve suroviny, ktoré nikdy nechýbali, saláma a scamorza alebo syr mozzarella, tieto suroviny boli pridané.

Dnes sa táto fritta pripravuje bez pridaných prísad, samozrejme okrem vajíčka, alebo nahradením salámy slaninou alebo bravčovým mäskom (ako som to urobil ja): režim varenia, ktorý sa nemení, je stále rovnaký. Je pripravená iba a výlučne ako fritta na panvici a vonkajšia strana musí byť chrumkavá a zlatistá, práve preto, že musí kontrastovať s jemným vnútrom a v niektorých prípadoch, ak je prítomný syr mozzarella, takmer tekutá.

Ak vás zaujíma, koľko kalórií je prijatých s touto cestovinovou omeletou, odpoveď môže byť samozrejme VEĽA, ale rovnako ako všetky tradičné recepty je taká dobrá, že ju môžeme ľutovať.

Ako recyklovaný pokrm si ho môžete pripraviť, ako chcete: ak máte cestoviny s ragu, pridajte mozzarellu a vajíčka, ak máte cestovinovú paradajkovú omáčku, pridajte hrášok a slaninu a podobne. Cestovinová frittata sa skutočne hodí ku všetkým interpretáciám a variáciám.

Je vynikajúca čerstvo pripravená, ale tradične by sa mala konzumovať studená alebo vlažná, aby sa všetky ingrediencie dali dobre spevniť: nie je náhoda, že sa pripravuje spravidla večer vopred na obed na druhý deň.


Skladovanie a mrazenie

Čo robiť so zvyškami a ako všetko správne skladovať, môže byť najnáročnejšou súčasťou prípravy domácich receptov. Našťastie je skladovanie frittaty v chladničke alebo mrazničke veľmi jednoduché.

Pre chladničku: Nechajte misku úplne vychladnúť a prikryte ju fóliou alebo plastovým obalom alebo ju presuňte do vzduchotesnej nádoby. Poznámka: Ak plánujete tieto cestovinové frittaty zahriať v rúre, skladovanie v pôvodnom pekáči je najľahšie. Skladujte až 5 dní.

Do mrazničky: Zvyšky pripravíte rovnako ako v chladničke a skladujete 1-2 mesiace. Keď ste pripravení na servírovanie, nechajte niekoľko hodín rozmraziť na pulte alebo cez noc v chladničke. Poznámka: po zmrazení môže byť trochu vodnatý a gumovitý.

Tipy na zahriatie:

Podávajte studené, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu alebo pred podávaním prehrejte. Na dosiahnutie najlepších výsledkov pri zahrievaní zvyškov frittata odporúčam použiť rúru alebo hriankovač.

  • Predhrejte rúru na 350 ° F.
  • Zvyšky prikryte hliníkovou fóliou
  • Pečte pri 350 ° F 20-25 minút

ZAUJÍMAVOSTI

V Neapole ľahko narazíte na frittatina napoletana - malé vyprážané guľky cestovín, ktoré zvyčajne obsahujú aj krémovú bešamelovú omáčku a ďalšie prísady, ako je šunka a hrášok. Podobne ako cestovinové frittata, ale vo výhodnejšom formáte, tieto menšie sesternice z cestovinovej frittaty sa často predávajú v pouličných stánkoch a v pizzeriách, kde si ich môžete vziať a jesť na cestách v papierových obaloch. Je tiež bežné nájsť miestnych obyvateľov, ktorí ich jedia ako predjedlo pred pizzou.