Nové zemiaky s hubami, v rúre

Huby a kožu ošúpeme, umyjeme v niekoľkých vodách, nakrájame na plátky hrubé 4-5 mm a restujeme na rozpustenom masle, potom ako nalejeme slnečnicový olej na panvicu. Panvicu prikryjeme pokrievkou a šampiňóny necháme dusiť 8-10 minút, potom pokrievku zložíme a huby necháme na ohni, kým neopadne tekutina, ktorá im zostala.

Medzitým očistíme cibuľu, umyjeme a nakrájame na tenké plátky a syr dáme na veľké strúhadlo.

Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke, potom precedíme do horúcej vody a necháme vychladnúť. Vychladnuté ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé 7-8 mm.

Tepelne odolnú panvicu vymastíme maslom a vložíme prvú vrstvu plátkov zemiakov, ochutíme soľou a korením a vložíme plátky červenej cibule. Vložte všetky restované huby spolu s maslovou omáčkou, ktorá zostala na panvici. Pridajte plátky cibule a prikryte poslednou vrstvou plátkov zemiakov.

Dochutíme soľou a korením a rovnomerne polejeme celý povrch misky, smotanou, do ktorej bolo pridané vajíčko a premiešame.

Všetko pokryjeme vrstvou strúhaného syra.

Vložte misku do rúry na stredný oheň, až kým nebude pekáč pekne opečený a rovnomerne opečený. Potom misku vyberte z rúry, porcujte a podávajte horúce s 2-3 lyžicami krému.

1

Cibuľu pripravte vopred, nakrájajte na kolieska a syr dajte na veľký strúhadlo.

2

Môžete použiť aj staré zberné zemiaky, ale tie nové sa uvaria rýchlejšie a lepšie chutia.

3

Plátky zemiakov nekrájajte príliš hrubé.

4

Huby je dobré očistiť od šupiek a filamentov, najmä ak majú tmavšiu farbu, aby prípravok nečernal a nemal škaredý vzhľad.

5

Pred rozpustením masla na panvici nalejte slnečnicový olej. Maslo sa teda nespáli a nedostane zlú chuť.

6

Huby orestujte na masle, bez pridania ďalšej vody. Na začiatku nechajú dostatok vody a dusených prípravkov, preniknú presne podľa potreby.

7

Podľa chuti dochutíme soľou a korením.