sk.mpmn-digital.com
Nové recepty

Bagel vajcia Benedikt recept

Bagel vajcia Benedikt recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepty
  • Typ riadu
  • Raňajky
  • Brunch

Vajcia Benedict sú pôžitkom na raňajky a veľmi ľahko sa pripravujú. Používajte svoje obľúbené bagely ako základ namiesto tradičného muffinu a ozdobte bohatou holandskou omáčkou a čerstvou rukolou.


Hertfordshire, Anglicko, Veľká Británia

Toto urobili 3 ľudia

PrísadyPodáva: 4

  • 2 veľké paradajky, horizontálne rozpolené
  • soľ a korenie, podľa chuti
  • 1 lyžička bieleho vínneho octu
  • 4 vajcia
  • 2 naočkované rožky, prekrojené na polovicu
  • 4 plátky pečenej šunky
  • 4 vrchovaté lyžice holandskej omáčky
  • 50 g rakety

MetódaPríprava: 5 minút ›Varenie: 15 minút› Pripravené do: 20 minút

  1. Gril rozohrejeme na maximum, okoreníme nakrájané strany paradajok a grilujeme 3 až 4 minúty. Udržovať v teple.
  2. Na uvarenie vajec uvarte hlbokú panvicu s vodou. Nalejte ocot a každé vajíčko rozbite na samostatný ramekin. Trochu stíšte teplo, vírením vody vytvorte vírivku a do stredu vírivky jemne nalejte vajíčko, aby ste vytvorili okrúhly tvar. Varíme 2 až 3 minúty, potom vyberieme štrbinovou lyžicou na teplý tanier. Opakujte so zvyšnými vajíčkami.
  3. Medzitým opečieme rožky a každú polovicu pokryjeme plátkom šunky. Keď sú vajíčka hotové, pridajte do každého rožka polovicu paradajky, varené vajíčko a lyžicu holandskej omáčky. Podávajte s hrsťou rakety roztrúsenej na vrchu.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(1)

Recenzie v angličtine (1)

Prvýkrát som kedy jedol rožok. Mal som trochu problémy s krájaním, ale po zhliadnutí videa na YouTube si myslím, že nabudúce by som si to lepšie spracoval. Mal som všetky ingrediencie okrem omáčky, takže improvizované s trochou majonézy a zelným šalátom. Absolútne sa mi to páčilo a určite to urobíte znova. Ďakujem.-20. marca 2017


Vajcia Benedikt

Najprv priveďte do varu hrniec vody. Kým voda a rsquos vrie, položte niekoľko polovíc anglických muffinov a rovnaký počet plátkov kanadskej slaniny na plech. Anglické muffiny zľahka potrieme maslom a vložíme ich na niekoľko minút pod brojler, alebo kým anglické muffiny nebudú veľmi jemne zlaté. Dávajte pozor, aby ste nevysušili kanadskú slaninu.

Teraz, ak nemáte pytliaka na vajíčka, môžete vajíčka zastrčiť nasledujúcim spôsobom: Lyžičkou začnite vriacou vodou miešať veľkým krúživým pohybom. Keď tornádo a rsquos skutočne krútia, praskajú vo vajíčku. Alebo dve. Alebo tri. Dôvodom vírenia je, že sa vajíčko pri varení obalí okolo seba a udrží ho pokope. Varte asi 2 a 12 až 3 minúty.

V malom hrnci rozpustíme 2 tyčinky masla, kým nezačne praskať. Ale nenechajte to horieť! Oddeľte tri vajcia a žĺtky vložte do mixéra. Mixér zapnite, aby sa žĺtky spojili, potom začnite do mixéra prilievať veľmi horúce maslo a potom prúd. Mixér by mal zostať po celú dobu a mali by ste dávať pozor, aby ste maslo prilievali veľmi pomaly. Nalejte maslo, až kým nezmizne, a potom začnite do mixéra vytlačiť citrónovú šťavu. Ak chcete pridať kajenské korenie, toto je bod, v ktorom by ste to urobili.

Anglické muffiny položte na tanier lícom nahor. Potom na každú polovicu položte plátok kanadskej slaniny. Vegetariánska variácia: Kanadskú slaninu môžete úplne vynechať, alebo môžete vňať z čerstvého špenátu a položiť ho na muffiny k vajíčkam Florentine, ktoré sú božské samy o sebe. Vajce položte na slaninu a potom nalejte bohatou porciou holandskej omáčky.

Poznámka: Aby ste zaistili, že je všetko horúce v čase, keď je pripravené na servírovanie, ponorte uvarené vajíčka späť do horúcej vody tesne pred podávaním a urobte Holandsko na poslednú chvíľu.


Rukola a prosciutto Vaječný Benedikt s holandskou omáčkou Mixér

Prečo existujú niektoré recepty, ktoré sú oprávnene považované za neskoré raňajky? Vezmite si napríklad vaječný benedikt, alebo konkrétnejšie môj Rukola a prosciutto vajcia Benedikt.

Nie je to jedlo, ktoré by ste veľmi zvažovali v stredu ráno, keď sa nespustil budík (prečo sa vždy zdá, že sa to stane v stredu?) A vy spievate kryty spiacej dcéry kto ťahá perfektný húseničný ťah a vytvára najtesnejšie prikrývky z perín po celú dobu, keď preteká s hodinami, aby neprehliadol prvý školský zvonček, prečo jej nikto predtým večer neurobil obed ??

Preto si myslím, že tieto pokojné víkendové lallygagové brunchy sú skutočne tým, čím sú.

Pred niekoľkými víkendmi som zvýšil ante na tradičnom vaječnom bene, pretože jednoduchá šunka jednoducho nedala zámok do mojich blokov. Možno to je dôvod, prečo tak často robím tento losos a bagelové vajíčko.

Ale pretože mixér len prosí, aby bol použitý na niečo iné ako víkendové margarity, dali sme do práce zručnosti pri raňajkách tým, že sme do tradičného benedikta pridali niekoľko talianskych príchutí.

Kľúč k jedlu skutočne spočíva v domácej holandskej kuchyni. Neviem, prečo som sa vždy bál vytvoriť si vlastný. Bál sa, že sa „rozbije“ alebo dostatočne nezhustne alebo príliš nezhustne, takže sa z neho stane tehla.

Prečo som sa tak bál? Táto vec je jednoduchá.

Aj keď bol tento benedikt úžasne chutný na neskoré raňajky, bol by rovnako božský aj na pravidelný obed vo všedný deň alebo na jednoduchú večeru.

Pri pytliactve vajec je mojím tajomstvom (a asi 1 miliónom ďalších kuchárov) pridať do vody trochu octu, ktorý pomáha bielkam tuhnúť. Používam akýkoľvek biely ocot, ktorý mám po ruke: obyčajný biely, ryžové víno alebo šampanské. Chuť neochutnáte, ale je to trik, ktorý by ste nemali nechať ujsť. pokiaľ ide o pytliactvo.

Ak sa vám zdá, že sa vám vaječné žĺtky nevaria, nalejte na vrch lyžice trochu vody, aby sa trochu zavarili, a uvaria sa rovnako ako vy.

Tento recept svieti, keď suroviny áno. Použite to najčerstvejšie, čo nájdete.

Keď varíte pre dav, opečte všetky anglické muffiny na plechu v rúre. Vajcia môžete tiež uvariť a nechať odložiť a potom ponoriť späť do horúcej vody tesne pred podávaním. Uistite sa, že ste z vajec vypustili všetku vodu, nikto nechce polievať omáčku alebo mokrý muffin.

Ak nie ste fanúšikom pikantnosti rukoly, vyskúšajte špenát. Alebo si restujte kel s cesnakom a hubami shiitake ako vegetariánsku pochúťku.


Prísady

  • 1 lyžica rastlinného oleja
  • 8 uncí nakrájaných plátkov kanadskej slaniny
  • 6 anglických muffinov, rozdelených
  • 1 zväzok jarabiny, oddelené biele a zelené časti
  • 6 veľkých vajec
  • 2 šálky plnotučného mlieka
  • ¾ lyžičky čierneho korenia
  • 2 čajové lyžičky kosherovej soli, rozdelené
  • 1 šálka nesoleného masla
  • 6 veľkých žĺtkov
  • 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy (z 1 citrónu)
  • 1 polievková lyžica dijonskej horčice
  • ¼ lyžičky papriky a ďalšie na ozdobu

Zahrejte olej vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokú. Pridajte slaninu. Varte za častého miešania, kým nezhnedne, asi 4 minúty. Slaninu vyberieme štrbinovou lyžicou na tanier vystlaný papierovou utierkou a na panvici si dáme odkvapkať. (Panvicu neutierajte.) Vráťte panvicu na stredne vysokú. Pracujte po častiach a pridajte k horúcim kvapkám na panvici polovice anglického muffinu, nakrájané na boky. Varte, kým nie sú opečené, asi 1 minútu. Polovice muffinu necháme mierne vychladnúť.

Nakrájajte polovice anglického muffinu na kúsky. Vložte na dno mierne vymastenej (trením na pečenie) 13- x 9-palcovej zapekacej misy. Posypeme uvarenou slaninou. Biele časti jarnej cibuľky nakrájame nadrobno a posypeme zmesou v miske. (Zelené časti jarabiny zabaľte do chladnej vlhkej papierovej utierky, kým nie sú pripravené na použitie.) Celé vajíčka, mlieko, korenie a 1 čajovú lyžičku soli rozšľahajte vo veľkej mise. Nalejte zmes na kryt zapekacej misy s plastovým obalom. Nechajte vychladnúť najmenej 8 hodín alebo až 16 hodín.

Rúru predhrejte na 350 ° C. Kastról nechajte stáť pri izbovej teplote, kým sa rúra predhrieva. Pečte, kým vrch nie je hnedý a kastról stuhnutý, asi 40 minút.

Medzitým urobte holandčinu. Roztopte maslo v malej panvici na stredne nízkej teplote. Maslo udržujte horúce na najnižšom ohni (nenechajte ho zhnednúť). Vaječné žĺtky, citrónovú šťavu, horčicu, papriku a zvyšnú 1 čajovú lyžičku soli spracujte v mixéri na médiu, aby sa spojili, asi 5 sekúnd. Pri mixéri bežiacom na stredné otáčky pomaly nalejte horúce rozpustené maslo stredovým otvorom vo veku mixéra. Postupujte, kým nie je zmes hladká a hustá, asi 1 minútu.

Zalejte & frac12 šálkou holandčiny nad teplým kastrólom. Vyhradené časti zelenej vňate jemne nasekajte a posypte. Posypeme paprikou a podávame so zvyškom holandčiny.


Pripravte si dokonalé vajcia

Široký, stredne hlboký kastról naplňte do polovice vodou a priveďte do mierneho varu. Kým budete čakať na vode, rozklepnite cez misku jedno vajíčko do malého sitka s jemnými okami. To umožní, aby sa tenké, vodnaté bielky oddelili od tuhších bielkov, ktoré sú pripevnené k žĺtku. Akonáhle vodnaté bielka odtečú do misky, čo zvyčajne trvá asi 30 sekúnd, preneste zvyšok vajíčka do malej misky alebo ramekinu. Opakujte postup so zvyšnými vajíčkami.

Akonáhle sa voda varí, pridajte ocot a potom vodu premiešajte, aby sa vytvoril jemný vír. Nie, nemusíte pridávať soľ. Opatrne nakvapkajte prvé vajíčko do stredu víru a stále miešajte. Pomôže vám to zostať vajíčkom celé, namiesto toho, aby sa pri varení vyvíjali neatraktívne šnúry na konci vaječných bielkov.

Akonáhle bielky začnú tuhnúť, pridajte ďalšie precedené vajíčko. Tento postup opakujte, kým nebudete mať v hrnci tri alebo štyri vajíčka. Vajcia uvarte, kým nie sú biele tuhé a uvarené, ale žĺtky zostanú mäkké a tekuté, čo trvá každé tri vajcia približne tri minúty.

Dierkovanou lyžicou opatrne vyberte vajíčka z vody a preneste ich na tanier. Odložte bokom, ideálne niekde, kde ich môžete udržať mierne teplé. Ako budete pokračovať v pytliactve, môžete vidieť, ako sa na hladine vody hromadí pena z vaječných bielkov. Odstráňte ho pomocou sitka s jemnými okami.


Príprava

Na holandskú omáčku zo žltého korenia:

Papriku vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a pridajte 1 lyžicu vody. Prikryte a vložte do mikrovlnnej rúry na 2 minúty alebo kým korenie ľahko neprepichnete odkrajovacím nožom. Scedíme a ihneď prenesieme do mixéra.

Do mixéra pridajte smotanový syr, citrónovú šťavu, horčicu a soľ. Puree, kým omáčka nie je hodvábne hladká bez viditeľných kúskov žltého korenia. Odložiť.

Pre vajcia benedikt:

Predhrievajte brojlera. Plech na pečenie vyložte hliníkovou fóliou a hmlou s nelepivým olejovým sprejom.

Plátky kanadskej slaniny a paradajok poukladajte na jednu vrstvu na pripravený plech. Vložíme do rúry na stredný rošt a pečieme 4 minúty. Plátky slaniny a paradajok preklopte a opekajte ešte asi minútu, kým slanina nie je na okrajoch chrumkavá a hnedá (pozorne sledujte, aby neprihorela). Vyberte plech na pečenie z rúry a voľne ho uložte do alobalu, aby bol teplý.

Na tanier alebo malý plech na pečenie položte dvojitú vrstvu papierových utierok, ktoré budú slúžiť na uvarenie uvarených vajec.

Kastról naplňte asi 3 palcami vody. Vodu priveďte k varu. Znížte teplotu na minimum, aby voda pomaly varila. Pridajte ocot a premiešajte. (Poznámka: ocot pomôže udržať biele vajíčka vcelku neporušené, ale určitý rozptyl je normálny.)

Každé vajíčko rozlomte do vlastnej malej misky alebo nádoby. (Na dosiahnutie najlepších výsledkov používajte nádoby s úzkymi dnami a širokými vrchmi, ktoré pomôžu vajíčkam udržať si tvar. Šálky dobre fungujú. Môžete použiť aj nadrozmernú lyžicu.)

Každé vajce opatrne vložte do vriacej vody tak, že sklopíte okraj každej malej nádoby alebo pohára o pol palca pod hladinu vody.

Keď sú všetky štyri vajíčka vo vode, pomocou štrbinovej lyžice jemne posuňte bielka bližšie k žĺtkom tak, že počas varenia okolo nich krúžite vodou. Pri stredne tuhých žĺtkoch varíme 3 minúty. (Upravte čas pre tečúce alebo tuhšie žĺtky, varte nie viac ako 5 minút.) Ak chcete zistiť, či je žĺtok uvarený podľa vášho vkusu, vyberte z vody vajíčko dierkovanou lyžicou a jemne na žĺtok určte stupeň doneness. Uvarené vajíčka vyberte z vody štrbinovou lyžicou a preneste ich na tanier vystlaný papierovou utierkou.

Tesne pred zostavením vajíčok Benedikt sendviče opečte polovice anglického muffinu a holandskú omáčku zohrejte v mikrovlnnej rúre 30 až 60 sekúnd alebo v malom hrnci niekoľko minút miešajte na miernom ohni, kým nie je teplá na dotyk.

Zostaviť:

Na každú opečenú polovicu anglického muffinu položte plátok paradajky a na vrch dajte 1 plátok kanadskej slaniny, 1 pošírované vajíčko a 1 až 2 polievkové lyžice holandskej omáčky. Omáčku posypte paprikou, aby mala peknú farbu. Každá porcia obsahuje 2 polovice anglického muffinu vrstvené s kanadskou slaninou, paradajkou, vajíčkom a omáčkou.


Vajcia Benedikt

Na holandskú omáčku budete potrebovať:
2 žĺtky
2 čajové lyžičky vody
110 g masla, nakrájaného na kocky o veľkosti kociek cukru

Budete tiež potrebovať:
4 vajcia
Soľ
Maslo
4 krajce chleba, opečené
8 varených vyrážačov

1. Najprv si pripravte holandskú omáčku. Vaječné žĺtky dajte do hrnca (najlepšie takého, ktorý má dobrý ťažký základ) a dajte na mierny oheň. Pridajte 2 čajové lyžičky vody a premiešajte.

2. Potom pridajte maslo, dve alebo tri kocky naraz, neustále šľahajte. Hneď ako sa jeden alebo dva kúsky masla rozpustia, pridajte ďalších pár kúskov. Zmes bude postupne hustnúť, ale ak bude vykazovať známky prílišnej hustoty alebo sa bude mierne miešať, panvicu ihneď vyberte z tepla a pridajte lyžičku alebo dve studenej vody, aby sa rýchlo ochladila. Panvicu nenechávajte bez dozoru a neprestávajte šľahať, kým nie je pripravená omáčka. Teplota by mala byť taká nízka, aby ste mohli ruky držať na boku hrnca bez toho, aby ste si ich popálili. Ak je vám kastról na ruku príliš horúci, je príliš horúci aj na omáčku a omáčka sa škrípe.

3. Celý proces prípravy omáčky by mal trvať 5-7 minút od začiatku do konca. Ak omáčka pomaly hustne, môže to byť spôsobené tým, že ste príliš opatrní a teplo je príliš nízke. Mierne zvýšte teplo a pokračujte v šľahaní, kým omáčka nezhustne na polevovú konzistenciu. Ochutnajte omáčku na dochutenie. Ak používate normálne solené maslo, pravdepodobne už viac soli nebudete potrebovať.

4. Aby bola holandská omáčka teplá, nalejte ju do džbánu a umiestnite ju do hrnca s málo vriacou, ale nie vriacou vodou (kastról môžete zapnúť a vypnúť z ohňa, aby bola voda teplá). Udržiavame pri tejto teplote, omáčka vydrží niekoľko hodín. Ak v sede trochu zhustne, možno ho budete musieť zriediť s trochou vody.

5. Akonáhle je omáčka hotová, vajíčka upečte. Vložte kastról s vodou do varu a pridajte štipku soli. Rozlomte vajíčko do šálky pomocou držadla. Akonáhle voda jemne vrie (ale nie vrie), krúžte lyžicou vo vode, aby sa vytvoril vír, a potom vajíčko jemne nakloňte do vody. Rozbite ďalšie vajíčko do šálky a opakujte, kým sa všetky vajíčka nebudú pytliačiť. Varenie bude trvať asi 3-4 minúty, kým nie sú bielka stuhnuté a žĺtky uvarené podľa vášho výberu. Keď sú vajíčka ušité, vyberte ich z vody dierovanou lyžicou a položte na kuchynský papier, aby scedili.

6. Každý kúsok toastu rozotrieme maslo, potom ho posypeme pármi vyrážok, nasledujeme pošírovaným vajíčkom a potom veľkoryso nalejeme na vajíčko holandskú omáčku. Podávajte ihneď.


Vajcia Benedikt

Vajcia Benedict sú zďaleka moje obľúbené jedlo na raňajky. Mohol som ich jesť na raňajky, na obed a na večeru, stále. V skutočnosti sa veľmi ľahko vyrábajú a existuje veľa variácií. To, čo ich robí tak dekadentnými, je holandská omáčka. Tu je môj recept na prípravu holandskej omáčky.

Výroba varených vajec môže byť výzvou, kým nepoznáte niektoré triky obchodu. Tu je niekoľko tipov na varenie vajec:

  • Uistite sa, že používate čerstvé vajcia. Ak chcete zistiť, či je vajíčko čerstvé, dajte ho do misky s vodou. Ak sa potopí, je čerstvý, ak trochu vystupuje zospodu, čoskoro ho použite, je na ceste von. Ak pláva, je to zlé, vyhoďte to.
  • Rozbite vajíčko do malej misky, aby sa žĺtky nerozbili.
  • Na sporáku ohrejte vodu na 180 ° F. Do vody pridajte lyžičku octu.
  • Umiestnite vajíčko do sitka nad misku a nechajte odtiecť bielky, ktoré je možné oddeliť, čím zabránite tomu, aby boli všetky tieto struny vo vode a vajíčko zostane celé.
  • Vajce opatrne pustite zo sitka do vody, zostane celé a varte asi 3-4 minúty.
  • Vajcia scedíme na papierovej utierke, aby sme odstránili prebytočnú vodu. Brnkačka!

Ak nechcete vajíčka pytliakovať, môžete tiež vyprážať a vajíčka a použiť vyprážané vajíčko, bude to tiež fungovať.

Vajíčka Benedikt majú veľa variácií, ktoré rád robím. Namiesto tradičných anglických muffinov osobne milujem Everything Bagels. Môžete na ne dať kanadskú slaninu, alebo lokše, lososa, slaninu, klobásu, alebo dokonca zvädnutý špenát.

Vyrobte si mexické vajcia Benedikt tým, že pod vajíčka položíte celé zelené chilli papričky a na holandskú omáčku pridáte trochu čili prášku alebo korenie na chipotle. A namiesto použitia kanadskej slaniny vyskúšajte radšej chorizo.

Vyrobte si talianske vajcia Benedikt vložením hrubého plátku paradajky pod vajíčka spolu s čerstvými listami bazalky a pokvapkajte balzamikovou polevou holandskú omáčku.

Tento recept a 499 ďalších nájdete v našej kuchárskej knihe “Rocky Mountain Lodge & amp Cabins ’ VIAC obľúbených receptov ”, ktoré je možné zakúpiť v našom obchode so suvenírmi.

A ak hľadáte útek z Colorada, pozrite sa na našu luxusnú suitu Cascade v Rocky Mountain Lodge v horskej komunite Cascade, na vrchu Pikes, v blízkosti Colorado Springs, Manitou Springs, Woodland Parku a Green Mountain Falls.


Vajcia Benedict Quiche s holandskou omáčkou

Najlepšia časť brunch? Rozmanitosť! Nie je nič lepšie, ako naplniť tanier slanými vajíčkami, sladkými palačinkami, čerstvým ovocím a dokončiť jedlo krémovou kávou. Kontrast chutí a textúr robí tento jedálny lístok receptov na brunch inšpirované Francúzskom mimoriadne zvláštnymi.

Zdvihnite vajíčka pomocou vajíčka Benedict Quiche s holandskou omáčkou. Nadýchané vajíčka z Vital Farms a bohatý syr sa zmiešajú s zemitými hubami a cibuľou, zapečené do drobivej, polosladkej kôrky. Doplňte tento dekadentný quiche hustou, zamatovou holandskou omáčkou z Primal Kitchen, aby ste získali klasickú chuť neskorého jedla pripravenú z krémového kešu masla.

Táto vynikajúca nátierka na neskoré raňajky je posypaná sladkosťou, krepami vyrobenými z vaječných zábalov Creptini a kávou stočenou s francúzskou vanilkovou mandľovou + kokosovou smotanou Nutpods. Brunch ponúka dokonalú rovnováhu s týmto množstvom elegantných chutí.


Pokyny

1 Pripravte si falošnú holandskú omáčku.

3 Proces 4 unce smotanového syra bez tuku, 3 polievkové lyžice hladkého odtučneného jogurtu, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy a 1 polievková lyžica dijonskej horčice v kuchynskom robote alebo mixéri dohladka. Zahrievajte v malom hrnci na stredne vysokom ohni, kým nie je horúci. Vytvorí 3/4 šálky omáčky. Odložiť.

4 Vo veľkom hrnci na silnom ohni priveďte k varu 6 šálok vody. Znížte teplo, aby sa dusilo. Opatrne rozbite 1 vajíčko do misky a vajíčko dajte do vody. Opakujte so zvyšnými 3 vajíčkami. Varte neprikryté asi 5 minút, alebo kým žĺtky len tak tuhnú.

5 Medzitým toastové polovičky muffinov položte na servírovacie taniere. Každú polovicu muffinu nalejte listami špenátu, 2 uncami kanadskej slaniny, 1 plátkom paradajky a 1 vajíčkom. Lyžica 3 lyžice falošnej holandskej omáčky na vajíčko posypeme paprikou. Podľa potreby podávajte s čerstvým ovocím.

Výmeny:
1 škrob
1/2 zeleniny
2 1/2 mäsa



Komentáre:

  1. Hubert

    And what do we do without your great sentence

  2. Twein

    Máš úplnú pravdu. In it something is also to me your thought is pleasant. Navrhujem vziať na všeobecnú diskusiu.

  3. Parsefal

    Niečo v tom je. Ďakujem za vysvetlenie. Všetko dômyselné je jednoduché.

  4. Murtaugh

    Nehovorte na túto tému.



Napíšte správu