sk.mpmn-digital.com
Nové recepty

Pomaly varené Garlicky Zelené

Pomaly varené Garlicky Zelené


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Pri práci s veľkým počtom zelených je oveľa jednoduchšie ich restovať, ak ich najskôr blanšírujete. Ich čas v olivovom oleji je skôr na dochutenie a dosiahnutie ideálnej textúry.

Prísady

  • 4 libry zmiešanej odolnej zeleniny (ako je toskánsky kel, kučeravý kel, švajčiarsky mangold a/alebo kapustová zelenina; asi 6 zväzkov), rebrá a stonky odstránené
  • 4 strúčiky cesnaku, jemne rozdrvené
  • ½ šálky olivového oleja a viac na pokvapkanie
  • 2 chiles de árbol alebo ½ čajovej lyžičky drvených vločiek červenej papriky
  • 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie

Príprava receptu

  • Zeleninu varte po častiach a varte vo veľkom hrnci vriacej silne osolenej vody, kým sotva zvädne, asi 2 minúty. Vypustiť; nechajte vychladnúť a potom rukami vytlačte prebytočnú vodu. Hrubo nakrájame; odložiť bokom.

  • Zahrejte čistý veľký hrniec na médium. Cesnak a ½ šálky oleja uvarte asi 4 minúty na cesnaku a rozdrvte na cesnak. Pridajte chiles de árbol a varte 30 sekúnd, aby sa olej s Čile vylúhoval. Znížte teplo na stredne nízke; pridajte vyhradené zelené. Varte, občas premiešajte a premiešajte, kým nie sú zelené sýto zelené a jemné, 20 - 30 minút. Odstavíme z ohňa a vmiešame citrónovú šťavu. Ochutíme soľou a korením. Zeleninu preložíme na tanier a pokvapkáme ďalším olejom.

, Fotografie Michael Graydon Nikole Herriott

Nutričný obsah

Kalórie (kcal) 200 Tuky (g) 15 Nasýtené tuky (g) 2 Cholesterol (mg) 0 Sacharidy (g) 15 Vláknina (g) 6 Celkové cukry (g) 4 Bielkoviny (g) 7 Sodík (mg) 290 Recenzie Táto sekcia bola fantastické, podal som to ukrajinskej delegácii, ktorá to prehltla. ani sme nevedeli, že sme zdraví! brushjlsolon, ohio 05/29/18

Cesnaková rúra pečená zeleň

Pred niekoľkými týždňami som vám ukázal, ako sa robí tradičný hrniec zelene južnej. Dnes vám prezradím cheat kód. Toto nie sú pomaly varené, bravčové zeleninové polievky s hrncovým likérom, na ktorých sme vyrastali. Ale obrátia každého, kto si myslí, že zeleninová zelenina musí celý deň variť s mäsom, aby bola dobrá. Toto je jednoduchý recept. Kúzlo skutočne pochádza zo zeleného varenia v zakrytom holandskom hrnci v rúre. V podstate dusia vo vlastných šťavách, výsledkom sú hodvábne jemné zelené listy a kúsky sladkého pečeného cesnaku, ktoré sa topia v ústach. Ak ste niekedy dusili zelenú zeleninu a boli ste trochu sklamaní textúrou, táto metóda zmení váš život. Dokonca aj stonky zmäknú, takže neváhajte a použite vopred nakrájané vrecká z obchodu, aby ste z nich urobili skutočne jednoduchú prílohu. Je to obzvlášť skvelá voľba pre vegetariánov, vegánov a 30 alebo paleo dietárov. Ak ste fanúšikom miešania zelených plodov, toskánsky kel (Lacinato) má pri varení veľmi podobnú textúru ako zelí, takže je dokonalým doplnkom do hrnca.

Zloženie:
2 lyžice olivového oleja, plus podľa potreby ďalší
1 veľká cibuľa, nakrájaná
6 strúčikov cesnaku, nasekaných
1/2 ČL drvených vločiek červenej papriky
2 lyžice údenej papriky
1/4 šálky jablčného octu
2 až 3 libry nasekanej zelenej zeleniny, toskánskeho kelu alebo zmesi
Šťava z 1/2 citrónu
1 lyžica masla alebo ghí (voliteľné)
Košer soľ, podľa chuti
Čierne korenie, podľa chuti

Aktívny čas: 15 minút
Celkový čas: 1 hod 15 minút
Výťažok: Slúži 4
Špeciálne vybavenie: Veľký holandský hrniec s pokrievkou


Pomaly varená zelenina je v tomto ročnom období taká regeneračná. Môžem ich urobiť cez týždeň?

Milujeme toto ročné obdobie a mdashand nielen preto, že svet sa začína plniť vianočnými pečivami. Kopeme aj tie robustné, sýto zelené listy, ktoré s postupujúcim jesenným obdobím vyzerajú ešte zelenšie a výraznejšie než v lete: mangold, kel, kapusta. Silné veci.

Mnoho receptov vyžaduje dlhé, pomalé dusenie tejto statnej zeleniny a funguje to! Na rozdiel od jemnejších zelených, niečo ako mangold môže vydržať popoludnie v pomalom hrnci. Ale môžete ich uvariť aj rýchlejšie, pretože v tomto recepte robíme zemitý, chutný švajčiarsky mangold.

Po uvarení kuracích pŕs vám bude dobre slúžiť, ak ich odložíte na odpočinok (tento krok má za následok šťavnatejšie kura). Medzitým si uvarte mangold: Všetko, čo potrebujete, je asi 4 minúty na tej istej panvici spolu s plechovkou fazule a aromatickými prísadami pancetta, cesnakom a vločkami červenej papriky. Keď to bude hotové, mangold bude jemný a krásny, s takou maškrtou, aby ste vedeli, že obsahuje aj svaly.

Tento recept vyžaduje iba & frac14 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky, ale buďte hrdinom a dajte si pri stole viac pre ľudí, ktorí majú radi trochu tepla.


10 receptov, ako rozmixovať listovú zeleninu

Listová zelenina sa v Maine ľahko pestuje, dokonca aj v najhoršom počasí. Bez ohľadu na to, či sa chystáte zbierať listovú zeleninu, alebo si užívate ich hojnosť na farmárskom trhu, môže vás unavovať príprava zeleniny ako špenát, kel a mangold stále znova a znova.

Našťastie listová zelenina je v kuchyni neuveriteľne univerzálna. Navyše sú pre vás dobré a veda ukazuje, že čím viac ich budete jesť, tým viac ich budete milovať a využívať ich prínosy pre zdravie.

Tu je 10 receptov, ktoré pomocou listovej zeleniny rozmixujú vo vašej kuchyni.

Pečený tekvica a kapustový chlebík

Sladko pečená maslová tekvica sa mieša so zemitou kapustou, čerstvým cesnakom a dvoma syrmi a dodá vám svieži nádych na večeru s pizzou, ktorá - verte či neverte - bude pripravená za menej ako 15 minút (pokiaľ squash opečiete vopred, to je). Tento pečený chlieb a tekvica môže byť jednoduchý, ale chutí gurmánsky.

Šalát z karfiolu a hrášku

Tento šalát z karfiolu a hrášku nie je vašou priemernou prílohou. Teplé pečené karfiolové a jarné hrachové výhonky v kombinácii s domácim dresingom môžu z tohto šalátu urobiť skutočne špeciálnu záležitosť, vďaka ktorej si znova premyslíte svoju nudnú misku ľadového šalátu.

Zeleninová trhová zeleninová vyprážaná ryža

Táto vyprážaná ryža je jednoduchý spôsob, ako použiť zeleninu, ktorá je práve v sezóne a je k dispozícii na farmárskych trhoch v Maine. Tento recept, ktorý kombinuje paštrnák, reďkovku, špenát a šalotku s ryžou, sezamovým olejom a niekoľkými ďalšími vecami, vytvára výdatné jedlo, ktoré je sýte i lacné.

Quiche zo šunky, čedaru a špenátu

Výroba quiche je veľmi jednoduchý proces a neexistuje lepší spôsob, ako využiť zvyšný špenát, ktorý začína vädnúť. Na tento šunkový, čedarový a špenátový quiche - alebo akýkoľvek iný quiche - jednoducho navrstvíte prísady do koláčovej kôry, nalejete vajíčkovú zmes a potom upečiete. Šunka a čedar dokonale dopĺňajú listový špenát, ale v skutočnosti môžete pridať ľubovoľnú kombináciu zeleniny, syra a mäsa.

Ramen rezance s čerstvou zeleninou

Listová mangold spolu s jemnou cuketou a čerstvým hráškom robia aj z klasického rýchleho mikrovlnného jedla niečo svieže a špeciálne. Verte nám, tento recept na ramenové rezance s čerstvou zeleninou je oveľa lepší (a zdravší) než akákoľvek rezancová polievka, ktorú ste jedli na vysokej škole.

Pomaly varený losos, cícer a horčica

V tomto recepte je losos varený pomaly, aby sa znížila pravdepodobnosť jeho uvarenia, a to v spojení s cícerom a horčicovou zeleninou a potom sa pokvapká jednoduchým, ale úžasným domácim vinaigretom. V tomto jedle je veľa príchutí vrátane kmínu, medu a cesnaku a pekne sa spájajú. Ak sa vám nepáči mierne horká chuť horčicových zelených, použite dúhový mangold so stonkami, pretože má jemnejšiu chuť. Skutočne, každá výdatná zelená poslúži tomuto pomaly varenému lososovi, cíceru a horčicovej zeleni.

Pripravte si malé stredomorské frittaty

Predbežné raňajky, ako sú tieto mini stredomorské frittaty, sú skvelé na zaneprázdnené rána. Večer môžete šľahať dávku a potom ich mať poruke, aby ste ich zahriali a vychutnali si s kávou, toastom alebo ovocím. Navyše, s trochou špenátu si môžete dať príjemnú porciu zeleniny, aby ste začali svoj deň.

Kel pesto

Zabudnite na bazalku - kel dodáva pestu multidimenzionálnu srdečnosť a zdravie, vďaka ktorému určite budete chcieť viac. Kale pesto je jednoduché a lacné na prípravu ďalšej večere z cestovín.

Vločkové špenátové cesnakové veterníky

Tieto cesnakové zelené upražené k dokonalosti v lístkovom cestíčku sú také dobré, že nebudete môcť jesť len jedno. Tieto veterníky z vločkového špenátu a cesnaku sú nielen nádherné, ale ich výroba je prekvapivo jednoduchá. Podávajte ich ako predjedlo, popoludňajšie občerstvenie alebo dokonca na raňajky s horúcou šálkou kávy alebo čaju.

Teplý sladký zemiakový šalát z chipotle javora s farrom a kel

Baby kel slúži ako základ tohto zdravého, chutného šalátu. Sladké zemiaky sú glazované s chipotle javorovou omáčkou a pomaly pražené do jemnej, sladkej a korenistej dokonalosti. Rýchla a jednoduchá limetková koriandrová vinaigretta prináša všetky prvky tohto teplého sladkého zemiakového šalátu z chipotle javorového pečiva s farrom a kapustou spolu s jasným, citrusovým záverom.

Listovú zeleninu je možné použiť aj inak ako nudnými šalátmi. Vďaka týmto receptom získate nielen dôležité vitamíny a minerály, ale aj niečo chutné.


Ingrediencie Garlicky Zelenej omáčky

  • 200 g púpavy
  • 4 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 100 g ríbezlí
  • 1 šálka parmezánu
  • soľ podľa potreby

Ako pripraviť omáčku Garlicky Greens

Krok 1

Púpavovú zeleninu umyte a nakrájajte na kúsky. Ošúpeme cesnak. Uložte ich bokom do oddelených misiek.

Krok 2

Zahrejte olej vo veľkej panvici na strednom plameni. Pridajte cesnak a varte 4 minúty, alebo kým cesnak nezmäkne. Cesnak nenechajte zhnednúť a občas premiešajte.

Krok 3

Pridajte púpavovú zeleň a varte 2 minúty, aby vädli.

Krok 4

Panvicu vyberte z ohňa. Vmiešajte sušené ríbezle a parmezán. V prípade potreby pridajte soľ. Uvarené cestoviny môžete hodiť do omáčky a podávať teplé (voliteľné).


Zhrnutie receptu

  • 2 lyžice olivového oleja
  • 4 strúčiky cesnaku, olúpané a nakrájané
  • 1 cibuľa, nakrájaná
  • 6 šálok kuracieho vývaru
  • 1 (15,5 unca) plechovky cannellini, scedené a opláchnuté
  • 1 šálka ditalini alebo iných malých cestovín
  • 1 vrecúško baby špenátu, opláchnuté a sušené
  • soľ a čierne korenie podľa chuti

Zahrejte olivový olej vo veľkom hrnci na strednom ohni. Vmiešajte cesnak a cibuľu a varte a miešajte, kým cibuľa nie je priehľadná, 8 až 10 minút. Pridajte kuracie vývar, zvýšte teplotu na maximum a priveďte do varu.

Vmiešajte fazuľu a cestoviny na miernejší oheň a duste odokryté, kým nebudú cestoviny al dente, alebo 8 až 10 minút. Pridajte špenát a miešajte, kým nevädne. Podľa chuti dochutíme soľou a korením.


GARLICKY ZELENÉ A BOBY

1 1/2 libry kelu, mangoldu alebo horčice, orezané a nakrájané na 1-palcové kúsky
2 čajové lyžičky olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 15-uncová plechovka bielej fazule (Great Northern alebo Cannellini), neodvodnená
6 polovíc sušených paradajok, rehydratovaných, ak sú sušené, nakrájané
1/2 šálky kuracieho vývaru
1 čajová lyžička sušeného rozmarínu, rozdrvená
1/8 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
Soľ a čierne korenie podľa chuti

Pokyny na varenie
Vo veľkom hrnci privedieme k varu 2 litre vody. Do vriacej vody pridajte 1 polievkovú lyžicu soli, pridajte zeleninu a varte, kým nie sú takmer jemné, ale stále jasne zelené, 5-8 minút.
Čas bude závisieť od typu použitej zelene. Scedíme a odstavíme. (Zelenú je možné variť jeden deň vopred v chladničke, kým nebudete pokračovať v recepte).

Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme cesnak do mäkka, ale nie do hneda, vmiešame fazuľu a varíme a miešame 8 minút, pričom fazuľu zohrievame.
Niektoré fazule sa môžu rozpadnúť, je to v poriadku, pretože to pomáha zahustiť jedlo.

Jemne vmiešajte vyhradenú zeleninu, paradajky, vývar a ochucovadlá.

Varte a jemne miešajte, kým sa nezohreje.

Ak je to žiaduce, každú porciu nalejte posypeme čerstvo nastrúhaným parmezánom.

Návrhy na podávanie
Zelení sú bohatým zdrojom kyseliny listovej, vápnika, železa a ďalších základných živín-ale to nie je jediný dôvod, prečo si ich vychutnať. V tejto vznešenej panvici sa restovaná zelenina spojí s bielou fazuľou a sušenými paradajkami s cesnakom a kuracím vývarom a pripraví jedlo, ktoré dokonale doplní menu s bravčovou pečienkou a bylinkovým chlebom.

Nutričné ​​hodnoty
Kalórie 270 kalórií Bielkoviny 13 gramov Tuky 4 gramy Sodík 230 miligramov Cholesterol 0 miligramov Nasýtené tuky 0 gramov Sacharidy 46 gramov Vláknina 7 gramov


Prísady

  • 1 veľká zväzok zelenej fazule (1 1/2 až 2 libry)
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 5 stredných strúčikov cesnaku, nakrájaných na tenké plátky
  • 1 šálka údeného morčacieho vývaru (pozri poznámku)
  • 2 čajové lyžičky jablčného octu
  • 1/2 čajovej lyžičky kosherovej soli a viac podľa chuti
  • 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a viac podľa chuti
  • 1 štipka vločiek červenej papriky
  • 3 unce údeného moriaka, najlepšie tmavého mäsa, nastrúhaného alebo nakrájaného na kúsky
  • 1 lyžica masla
  • 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy

Nové South Stir-Fry vydatných zelených s cesnakom

Juh sa opäť dvíha v týchto delikátnych praženiciach, ďaleko od pomalých, pomalých a pomaly varených zelení s kúskom slaného bravčového mäsa, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou veľkej časti južnej kuchyne, ale to ma nikdy veľmi nelákalo, aj keď Jedol som mäso. Tu skvelá chuť, farba a nutričné ​​hodnoty zelených zostanú nedotknuté, pridá sa trochu feferónky a cesnak sa skaramelizuje. Je dôležité, aby ste si zeleň dobre umyli, odstránili všetky hrubé rebrá, naskladali listy a nakrájali cez zrno na jemné prúžky široké ¼ palca.

Spôsob varenia, dusenie, dusenie

Celkový čas pod 30 minút

Príležitostné rodinné stretnutie

Recept Kurz príloha, zeleninový

Diétne úvahy bez vajec, bez lepku, halal, zdravé, bez laktózy, s nízkym obsahom sacharidov, bez arašidov, bez sóje, bez orechov, vegánske, vegetariánske

Päť prísad alebo menej Áno

Chuť a textúra žuvacie, cesnakové, šťavnaté, slané, chrumkavé

Prísady

  • 3 zväzky (asi 2 libry) výdatnej zelene, akákoľvek kombinácia kalerábu, kapusty, repy, eskaly alebo horčice, umyté a nakrájané na tenké stužky
  • 1 až 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 5 až 7 strúčikov cesnaku, rozpolený, všetky zelené výhonky uprostred odstránené, nakrájané na ¼ palcové kúsky
  • Asi 1 sušená červená chilli paprička, rozlámaná na niekoľko kúskov, ale nie rozdrvená ani nedrobená
  • Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • Kúsky citrónu alebo octu (voliteľné)

Inštrukcie

Zeleninu uvarte v pare v košíku umiestnenom nad vriacou vodou, kým nevädne, asi 30 sekúnd, a zaseknite, aby sa zmestili. Zeleň dobre scedíme. (Ak je to žiaduce, vypite akúkoľvek tekutinu, ktorá zostáva v hrnci, neuveriteľne posilňujúce a bohaté na železo, obzvlášť dôležité pre vegetariánov.) Vysušte.

Olej zohrejte na nepriľnavej panvici na najnižšom teple, ktoré môžete získať, bez toho, aby plameň zhasol. Pridajte cesnak a červenú papriku a za častého miešania pomaly varte, kým cesnak nebude mať dokonca svetlo zlatú farbu. Bude to trvať asi 8 minút. Nenechajte cesnak zhnednúť. Pomocou dierkovej lyžice odstráňte kúsky cesnaku a chilli. Odstavte ich, olej nechajte na panvici.

Teplo na panvici otočte na stredné. Keď je olej horúci, pridajte zeleninu a miešajte, ako by to malo byť. Prikryte 1 minútu, aby sa mierne zaparila. Odkryte a trochu zvýšte teplotu. Miešajte, kým všetky zelené nezmiznú a nezačnú plynúť od svetlej po tmavozelenú, 5 až 6 minút. (Naďalej budú výrazne znižovať objem.) Stiahneme z ohňa a dochutíme soľou a čiernym korením. Vmiešajte cesnak a čile. Podávajte naraz s kúskami citrónu alebo octom podávanými na stole, ak je to žiaduce.


Smoky sweet vegan collard greeny

Povedal, že keď otvoril Bean, chcel mať v ponuke zelenú zeleninu, ale pripravenú bez živočíšnych produktov, ktoré sú často súčasťou (zo zrejmých dôvodov, pretože Bean je vegánska reštaurácia).

Rozhodol sa pridať sušené brusnice k zeleným, aby im poskytli jemnú sladkosť, ktorá nepreťažila. Pozrel som sa bližšie na svoje zelené a videl som, že sa v nich rozpadávajú sušené brusnice.

Sušené brusnice sú tajnou prísadou

Hneď ako som prišiel domov, musel som to vyskúšať na vlastnej koži.

Koláče som vyrobil obvyklým spôsobom s množstvom restovaného cesnaku, trochou vody na varenie zelených pár, trochou tekutého dymu a časťou kocky zeleninového bujónu na dodanie chuti.

(Toto je môj preferovaný bujón. Často ho pridávam do polievok alebo prívarkov namiesto zeleninového vývaru alebo vývaru. Je to jednoduchá prísada do špajze, ktorú máte poruke. Ak však chcete použiť vývar, vývar alebo dokonca len vodu, aj to funguje.)

Nakoniec som pridal sušené brusnice a nechal som koláče variť 20 až 30 minút, kým celkom nezmäkli.

Dymovo sladké vegánske bylinky boli dokonalosť. Majú výraznú chuť, rozpadajú sa v ústach a stále držia ten nádherný okraj jemnosti, ktorý milujem v zelenej záhrade.

Keď som prvýkrát robil tieto vegánske zelené fazule, podával som ich s čiernym tofu pomocou kreolského korenia, ktoré som dostal v obchode Savory Spice Shop.

Druhýkrát som grilovala seitan na špajli a pripravila k nemu zapečené hranolky.

Poznámka o tekutom dyme

Zelenina v južnom štýle je často dymivá zo živočíšnych produktov.

Ľudia budú zahŕňať údenú časť ošípanej, konkrétne kĺb, kde bola nohe ošípanej pripevnená k jeho nohe (nazývané šunka).

Majte na pamäti, samozrejme, že jediným dôvodom, prečo má dymovú príchuť, je to, že bol varený vo fajčiarskom zariadení.

Takže namiesto toho, aby som niekomu vyfajčil nohu a potom ju použil na ochutenie niečoho iného, ​​vyrezal som prostredné prasa a použil som tekutý dym. Prasa aj ja to tak máme najradšej.

Tekutý dym je zložka, ktorá u niektorých ľudí vyvoláva obavy. Predstavujú si, že je to falošný odvar, ale v skutočnosti je tekutý dym doslova skondenzovaný a skvapalnený dym.

Vyrába sa tak, že sa do veľkých komôrok vloží drievkové, jabloňové alebo mezquitové drevo a potom sa použije intenzívne teplo. To spôsobuje, že drevo tlie a uvoľňuje dym.

Plyny sa potom ochladia v kondenzátoroch, ktoré skvapalnia dym. Kvapôčky sa zozbierajú a nečistoty sa odfiltrujú a odstránia.

Chuť tekutého dymu je intenzívna a trochu prejde dlhú cestu.

Všimol som si, že v mnohých receptoch ľudia používajú oveľa viac ako ja. Zaujímalo by ma, či rôzne značky majú rôznu intenzitu.

Rád používam Wright's, kvôli krátkemu zoznamu prísad. Nájdete ho vo väčšine obchodov s potravinami vedľa grilovacích omáčok alebo grilovacieho príslušenstva za pár dolárov.

Ak by ste sa predsa len chceli držať ďalej od tekutého dymu, skúste namiesto toho použiť údenú soľ. Práve to často používam vo svojej vegánskej polievke z hrášku.

Údená soľ je však očividne slanšia ako tekutý dym. Začnite teda s menším množstvom soli a podľa potreby pridajte viac.



Komentáre:

  1. Minoru

    Je čas stať sa rozumným. Je čas prísť sám o sebe.

  2. Barnaby

    What words ... great, brilliant idea

  3. Marwood

    I'm sure this - the wrong way.

  4. Sigwald

    Material for five plus. But there is also a minus! I have an internet speed of 56kb / s. The page took about 40 seconds to load.

  5. Raidyn

    Podľa môjho názoru sa mýlite. Zadajte, budeme to diskutovať.



Napíšte správu