sk.mpmn-digital.com
Nové recepty

Bazlama (turecký chlieb)

Bazlama (turecký chlieb)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepty
  • Typ riadu
  • Chlieb
  • Flatbread

Tento lahodný plochý chlieb pochádza z Turecka. Podávame najlepšie teplé.

Toto urobilo 95 ľudí

PrísadySlúži: 4

  • 2 1/4 čajových lyžičiek sušeného aktívneho droždia
  • 1 lyžica trstinového cukru
  • 1 lyžica soli
  • 350 ml teplej vody (45 ° C)
  • 110 g gréckeho jogurtu
  • 500 g hladkej múky

MetódaPríprava: 30 minút ›Varenie: 15 minút› Pripravené za: 45 minút

  1. Droždie, cukor a soľ rozpustíme v teplej vode. Pridajte vodu a jogurt do múky a dobre premiešajte. Cesto bude vláčne, ale nebude sa lepiť. Cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a vytvarujeme z neho guľu. Cesto prikryte vlhkou utierkou a nechajte 3 hodiny kysnúť pri izbovej teplote.
  2. Cesto nakrájajte na štyri časti. Cesto tvarujte na kolieska a každé kolo sploštte, ako keby ste robili cesto na pizzu. Kolieska prikryte vlhkou utierkou a nechajte cesto odpočívať 15 minút.
  3. Liatinovú panvicu alebo panvicu zohrejte na stredne vysokej teplote. Na panvicu položte jedno okrúhle cesto a varte, kým sa na dne nezobrazia hnedé škvrny, asi 1 minútu. Otočte chlieb a varte ďalšiu minútu. Vyberte chlieb a zabaľte ho do čistej utierky, aby bol teplý.
  4. Opakujte so zvyšnými kruhmi cesta. Všetky zvyšky plochých chlebov skladujte vo vzduchotesnej nádobe.

Tip kuchára

Ak nemôžete nájsť jogurt v gréckom štýle, použite bežný prírodný jogurt a zredukujte vodu v recepte na 300 ml.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(65)

Recenzie v angličtine (45)

Urobil som to a úplne som si to užil. Zabudol som urobiť fotografiu, ale určite to urobím nabudúce, WOW, ako keby som bol na svadobnej ceste v Turecku-13. apríla 2015.

od Inji Dogukana Palmera

V Turecku vyrábame naše bazamy plnené feta a petržlenovou vňaťou, mleté ​​hovädzie mäso s paradajkami alebo zemiakovou kašou ... Cesto jednoducho sploštíme a dáme tenkú vrstvu rozdrobenej fety a nasekanej petržlenovej vňate, jednu stranu preklopíme, aby bola plnka zakrytá ( ako omeleta) a uvarte z oboch strán ... Jedzte s višňovým džemom a teplým čajom ako naše nedeľné raňajky ...-27. septembra 2010

od Rock_lobster

Epická lahodnosť! Cítil som sa ako hobit, keď som ich jedol! Myslím, že by z toho bola fantastická kôrka na pizzu, a tak som polovicu cesta zamrazila v tesnej guličke obalenej saranom na ďalší deň. Jediným problémom, s ktorým som sa stretol, bolo prenesenie okrúhleho cesta na rošt, pretože si v skutočnosti nezachovalo žiadny okrúhly tvar. (A bolo lepkavejšie, ako som očakával.) Ale zabudnite na tvar b/c, chuť bola jednoduchá a božská, a ešte lepšie, keď som ju odtiaľ pridal v recepte „Základný hummus“. Keď rozmrazím zvyšné cesto, plánujem to buď skúsiť ako kôrku na pizzu, alebo na rošte urobiť menšie „guľky“ z plochého chleba, na rozdiel od veľkej hromady cesta (aj keď je to vynikajúce!), Ktorú som dnes mal. Ďakujem za skvelý recept, Sharwna!-31. augusta 2010


5 oz teplého mlieka
5 oz teplej vody
1 T cukru
1 T aktívne suché droždie
3 c múky
3/4 t soli
3 T olej na varenie
petržlenová vňať a čili vločky na ozdobu (opt.)

Vo veľkej mise zmiešajte teplú vodu, teplé mlieko, cukor a droždie a rýchlo premiešajte. Prikryte sarančovým fóliou a odložte na 10 minút, aby zapôsobilo na jeho kúzlo. Malo by to takmer vyzerať ako konzistencia hustej kaše. Po uplynutí 10 minút odstráňte saranový obal a znova ho rýchlo premiešajte. Akonáhle rozmiešate zmes droždia, preosejte múku a soľ. Miešame, kým sa nezačne tvoriť husté cesto. Na cesto nalejte olej na varenie a trochu ho premiešajte. Potom, čo vytvoríte peknú guľu z cesta, dajte naň ľahký povlak z kuchynského oleja. Prikryte sarančovým zábalom a utierkou a dajte na teplé a suché miesto, aby 1 hodinu kyslo. Potom, čo hodina uplynie a vaša guľa cesta sa zhruba zdvojnásobí, vyklopte ju na jemne pomúčený povrch. Cesto ešte trochu premiešajte, kým sa nerozpustí na pôvodnú veľkosť. Cesto nakrájajte na 6 rovnomerných kúskov. Vezmite každý zo 6 kúskov cesta a vytvarujte z nich guľu, potom ju rozvaľkajte na jemne pomúčenej doske. Mali by mať zhruba 8 ″ alebo približne veľkosť štandardnej tortilly. Panvicu rozohrejte na stredne vysokej teplote a každý kus chleba opekajte 2 1/2 a#8211 3 minúty na každej strane, v závislosti od sporáka. Tento recept vyžaduje pri vyprážaní suché teplo, takže nie je potrebné rozpustiť maslo ani pridávať olej do panvice. Cesto začne kysnúť a vytvorí pekné krásne vrecko, a to je zhruba čas, kedy budete vedieť, že je hotové. Teraz môžete každý kus potrieť olivovým olejom a posypať petržlenovou vňaťou a čili vločkami. Alebo môžete nechať vyniknúť svoj vkus a kreativitu tým, že ho doplníte tým, čo vyhovuje vášmu vkusu! Chlieb môžete doplniť rozpusteným maslom, škoricou a cukrom alebo džemom na sladké i slané raňajky. Prípadne ho môžete potrieť svojim obľúbeným druhom omáčky a polevami na osobnú pizzu, alebo ho preložiť a napchať mäsom a zeleninou na krásny a chutný sendvič.


Mary Mandame

Recept na chlieb z blízkeho východu: Vytvorte si vlastný chlebík v štýle blízkeho východu s láskavým dovolením na Milk Street Wttw Chicago. Ako väčšina kysnutých chlebov, aj tento pozostáva predovšetkým z múky, vody a droždia. Začali sme ich podávať s hummusom alebo tu: Ako pripraviť hladký chlieb: Gravy môžete jesť aj s maneehom! A rád by som počul, ako ste si mysleli, že tento recept dopadol! Tieto flatbreads sú ideálne pre tých, ktorí sa radi zabávajú, ale majú rozpočet.

Jednoduché zdieľanie receptu na plesky z Blízkeho východu Muhammara — klasická levantínová nátierka z červenej papriky, vlašských orechov a korenia — je slathered ďalšie alergény sa môžu odraziť v špajzových položkách uvedených v časti s receptom, ktorá potrebujete. Mleté mäso môže pri vyprážaní vyprodukovať pomerne veľa vody. Ak to uvidíte, dajte tip, aby vaše jahňacie mäso získalo krásne ostré hrany. Rúru predhrejte na 220 ° C a ventilátor#176c. Pred podávaním je najlepšie zohriať pod grilom.

Grécky jogurt Turecká chlebová placka Bazlama The Cafe Sucre Farine od thecafesucrefarine.com Naše obľúbené recepty na stredoeurópske večere siahajú od pečeného kura (robeného podľa tradičných iraqských a palestínskych spôsobov) až po grilované, dusené a vyprážané jahňacie metódy, ktoré sú rozpustné v cesnaku, kmín a mäta, tieto kuracie kebab na Blízkom východe možno podávať s ryžou basmati alebo chlebom. Myslel som, že je vynikajúce, nezabudnite sa pozrieť na moje ďalšie recepty z Blízkeho východu (odkazy vyššie). Bez chleba si nesadnete k jedlu na Blízkom východe. Pečte dva alebo tri placky naraz po dobu piatich minút, alebo kým nebudú placky nadýchané a začnú sa vytvárať hnedé škvrny. Tiež som použil hotový za 'atar, takže nabudúce by som si mal pamätať, že nepotrebuje soľ! Copyright 2015 televízna potravinová sieť, g.p. Ak si myslíte, že musíte mať kúsok dedičstva Blízkeho východu, aby ste urobili skvelý turecký chlieb, zamyslite sa znova! Jednoduché zdieľanie receptu na plesky z Blízkeho východu

Milujem čerstvý domáci chlieb.

Harissa grilovaný baklažánový chlieb s labneh a pečený. Rozhodne existujú dni, kedy som zabudol naplánovať chlieb pre svoju Indiu alebo Blízky východ. Lahmacun je tradičný recept na plochý chlieb na strednom východe, ktorý je známy aj ako turecká pizza. Môžete tiež jesť omáčky s maneehom! Recepty na Blízkom východe sa stretávajú s americkou klasikou a vytvárajú. Najlepšie tipy na výrobu chleba z jahňacieho mäsa na Blízkom východe. 1869 najlepší blízkovýchodný marocký grécky turecký a. Tieto chutné chlebové placky sú ideálne pre jahňacie mäso z Blízkeho východu. Milujem čerstvý domáci chlieb. Upečte ich, naberajte s nimi a ľubovoľne nimi piškóte. Ako väčšina kysnutých chlebov, aj tento pozostáva predovšetkým z múky, vody a droždia. Chutné chlebové placky s nádychom Blízkeho východu. Recept na jahňacinu z blízkeho východu.

Tieto flatbreads sú ideálne pre tých, ktorí sa radi zabávajú, ale majú rozpočet. Toto je rotácia na Blízkom východe na populárnom tureckom gozleme. Vyrobené na zariadení, ktoré spracováva. Bazlama je podobná naan a v moriaku sa často pečie na vonkajšom ohni z dreva. Ploché pečivo aj polevu je možné vyrobiť vopred.

Sprievodca po chlebíkoch z východného Stredomoria Strana 2 z 2 Pečenie od začiatku z www.bakefromscratch.com Teplé jahňacie mäso ochutené korením z Blízkeho východu sa zmieša s voňavými čerstvými bylinkami, šťavnatými klenotmi z granátového jablka a chrumkavými píniovými orieškami. Khobz so zvukom kh vydaným vzadu v krku. Chlieb z Blízkeho východu s dochucovaním zaataru od. Chutné chlebové placky s nádychom Blízkeho východu. Môžete tiež jesť omáčky s maneehom! Mleté mäso môže pri vyprážaní produkovať pomerne veľa vody. Ak to uvidíte, dajte tip, aby vaše jahňacie mäso získalo krásne ostré hrany. Zaatarský chlebík za chlieb je jednoduchý chlebík ochutený zmesou korenia na Blízkom východe nazývanou za 'atar, ktorá je zmesou sumaku, tymianu, oregana a sezamu. Pred niekoľkými mesiacmi som si kúpil balíček zaatar, aby som to vyskúšal, ale nikdy som ho nepoužil to až včera. Tento vynikajúci recept pochádza od našich priateľov z mliekarne v údolí Yarra a ponúka jeho čierny savourský kozí syr.

Tieto chutné chlebové placky sú ideálne pre jahňacie mäso z Blízkeho východu.

Pečte dva alebo tri placky naraz po dobu piatich minút, alebo kým nebudú placky nadýchané a začnú sa vytvárať hnedé škvrny. Pri vytváraní zoznamu receptov od a po z. Postavte ich doprostred stola a nechajte. Khobz so zvukom kh vydaným vzadu v krku. Tieto flatbreads sú ideálne pre tých, ktorí sa radi zabávajú, ale majú rozpočet. Recept na chlebík z Blízkeho východu lifemadedelicious. Plochý chlieb je základom typických raňajok na Blízkom východe. Tento recept sa rýchlo spojí, bez mixéra je recept na turecký chlieb a zdieľanie, o ktoré sa dnes delím, bazlama. Copyright 2015 televízna potravinová sieť, g.p. 4 paradajky, nakrájané na plátky 1 lyžica extra panenského olivového oleja 1 lyžica citrónovej šťavy. Ak si myslíte, že musíte mať kúsok dedičstva Blízkeho východu, aby ste urobili skvelý turecký chlieb, zamyslite sa znova! Tieto placky pochádzajú z východného Stredozemia, siahajú až na Blízky východ, a recepty pochádzajú z reštaurácií z celej Ameriky. Upečte ich, naberajte s nimi a ľubovoľne nimi piškóte.

Potrebujete to, aby ste naberali, namáčali a vytierali, a preto sa oplatí naučiť sa vyrábať niekoľko druhov plochého chleba z rôznych častí sveta. Recepty na Blízkom východe sa stretávajú s americkou klasikou a vytvárajú. Postavte ich doprostred stola a nechajte. Rozhodne existujú dni, kedy som zabudol naplánovať chlieb pre svoju Indiu alebo Blízky východ. A ako každý kysnutý chlieb vyžaduje kysnutie, nie však viac ako hodinu.

Sprievodca po chlebíkoch z východného Stredomoria Stránka 2 z 2 Pečenie od začiatku z www.bakefromscratch.com Recept na ploché pečivo na Blízkom východe lifemadedelicious. 1869 najlepší blízkovýchodný marocký grécky turecký a. A rád by som počul, ako ste si mysleli, že tento recept dopadol! Tieto placky pochádzajú z východného Stredozemia, siahajú až na Blízky východ, a recepty pochádzajú z reštaurácií z celej Ameriky. Mleté mäso môže pri vyprážaní vyprodukovať pomerne veľa vody. Ak to uvidíte, dajte tip, aby vaše jahňacie mäso získalo krásne ostré hrany. Ploché pečivo aj polevu je možné vyrobiť vopred. Pečte dva alebo tri placky naraz po dobu piatich minút, alebo kým nebudú placky nadýchané a začnú sa vytvárať hnedé škvrny. Teplé jahňacie mäso ochutené korením zo stredného východu je zmiešané s voňavými čerstvými bylinkami, šťavnatými klenotmi z granátového jablka a chrumkavými píniovými orieškami.

1869 najlepší blízkovýchodný marocký grécky turecký a.

Najlepšie tipy na výrobu chleba z jahňacieho mäsa na Blízkom východe. Pečte dva alebo tri placky naraz po dobu piatich minút, alebo kým nebudú placky nadýchané a začnú sa vytvárať hnedé škvrny. A ako každý kysnutý chlieb vyžaduje kysnutie, nie však viac ako hodinu. 1869 najlepší blízkovýchodný marocký grécky turecký a. Toto je môj obľúbený recept na ploché pečivo po tom, ako som pred niekoľkými rokmi vyskúšal asi 6 alebo 7 verzií pre moju reštauráciu. Vo veľkej mise zmiešajte olej, paradajkový pretlak, petržlenovú vňať a všetko korenie a premiešajte vidličkou. Copyright 2015 televízna potravinová sieť, g.p. Naše obľúbené recepty na večeru na Blízkom východe siahajú od pečeného kura (robeného tradičným iraqským a palestínskym spôsobom) až po grilované, dusené a vyprážané jahňacie mäso, ktoré sú rozpustné v cesnaku, kmíne a mäte. Tieto kebabe na Blízkom východe je možné podávať s ryžou basmati alebo chlebom. Môžete tiež jesť omáčky s maneehom! Recept na plnené pečivo z Blízkeho východu, ľahký šalát fatoush z Blízkeho východu s lokšovým chlebom, recept: Blízky chlebík z Blízkeho východu doplňte koriandrom a mätovými listami, posypte trochou čerstvého jogurtu a ihneď podávajte! Jednoduché zdieľanie receptu na plesky z Blízkeho východu Ploché pečivo pokvapkáme jogurtovou omáčkou, posypeme soľou a petržlenovou vňaťou, nakrájame na plátky a podávame.

Tieto flatbreads sú ideálne pre tých, ktorí sa radi zabávajú, ale majú rozpočet. Tieto chutné chlebové placky sú ideálne pre jahňacie mäso z Blízkeho východu. Celozrnný chlieb s maslovým orieškom, bulharskou pšenicou a zelenou harissou zakončený houmousom a tzatziki. 4 paradajky, nakrájané na plátky 1 lyžica extra panenského olivového oleja 1 lyžica citrónovej šťavy. Jednoduché zdieľanie receptu na plesky z Blízkeho východu

Zdroj: www.jamesmartinchef.co.uk

Tento recept sa rýchlo spojí, bez mixéra je recept na turecký chlieb a zdieľanie, o ktoré sa dnes delím, bazlama. Tieto chutné chlebové placky sú ideálne pre jahňacie mäso z Blízkeho východu. Potrebujete to, aby ste naberali, namáčali a vytierali, a preto sa oplatí naučiť sa vyrábať niekoľko druhov plochého chleba z rôznych častí sveta. Pred podávaním je najlepšie zohriať pod grilom. Recept na jahňacinu z blízkeho východu.

Zdroj: theviewfromgreatisland.com

Tieto flatbreads sú ideálne pre tých, ktorí sa radi zabávajú, ale majú rozpočet. Tieto flatbreads sú ideálne pre tých, ktorí sa radi zabávajú, ale majú rozpočet. A hoci v dnešnej dobe pečiem chlieb s droždím častejšie, je pre mňa stále jednoduchšie a všeobecne preferujem výrobu chleba bez droždia. Chutné chlebové placky s nádychom Blízkeho východu. A rád by som počul, ako ste si mysleli, že tento recept dopadol!

Chlieb z Blízkeho východu s dochucovaním zaataru od. Vo veľkej mise zmiešajte olej, paradajkový pretlak, petržlenovú vňať a všetko korenie a premiešajte vidličkou. Bez chleba si nesadnete k jedlu na Blízkom východe. Ploché pečivo aj polevu je možné vyrobiť vopred. 0 z 5 hviezdičiek (0).

Zdroj: www.tastymediterraneo.com

Khobz so zvukom kh vydaným vzadu v krku. Toto je môj obľúbený recept na ploché pečivo po tom, ako som pred niekoľkými rokmi vyskúšal asi 6 alebo 7 verzií pre moju reštauráciu. Celozrnný chlieb s maslovým orieškom, bulharskou pšenicou a zelenou harissou zakončený houmousom a tzatziki. Môžete tiež jesť omáčky s maneehom! Recept na jahňacinu z blízkeho východu.

Ak si myslíte, že musíte mať kúsok dedičstva Blízkeho východu, aby ste urobili skvelý turecký chlieb, zamyslite sa znova! Vyrobené na zariadení, ktoré spracováva. Postavte ich doprostred stola a nechajte. Mleté mäso môže pri vyprážaní produkovať pomerne veľa vody. Ak to uvidíte, dajte tip, aby vaše jahňacie mäso získalo krásne ostré hrany. Recept na chlebík z Blízkeho východu lifemadedelicious.

Tento vynikajúci recept pochádza od našich priateľov z mliekarne v údolí Yarra a ponúka jeho čierny savourský kozí syr. Plochý chlieb je základom typických raňajok na Blízkom východe. Recept som skopíroval odtiaľto. Rozhodne existujú dni, kedy som zabudol naplánovať chlieb pre svoju Indiu alebo Blízky východ. Vo veľkej mise zmiešajte olej, paradajkový pretlak, petržlenovú vňať a všetky koreniny a premiešajte vidličkou.

Zdroj: www.middleeasteye.net

Celozrnný chlieb s maslovým orieškom, bulharskou pšenicou a zelenou harissou zakončený houmousom a tzatziki. Toto je môj obľúbený recept na ploché pečivo po tom, ako som pred niekoľkými rokmi vyskúšal asi 6 alebo 7 verzií pre moju reštauráciu. Ploché pečivo pokvapkáme jogurtovou omáčkou, posypeme soľou a petržlenovou vňaťou, nakrájame na plátky a podávame. Foto chelsie craig, styling molly baz. 1869 najlepší blízkovýchodný marocký grécky turecký a.

Zdroj: thecafesucrefarine.com

Maneesh je chlieb na strednom východe, ktorý je ideálny na jedenie humusu alebo tzatziki, dokonca aj lalabneh. Ako väčšina kysnutých chlebov, aj tento pozostáva predovšetkým z múky, vody a droždia. Užite si jahňacie mäso, ale nebojte sa cesta! Nie je príliš odlišný od pita, naan a iných flatbreads, ktoré sú. 4 paradajky, nakrájané na plátky 1 lyžica extra panenského olivového oleja 1 lyžica citrónovej šťavy.

Chlieb z Blízkeho východu s dochucovaním zaataru od.

Ak si myslíte, že na výrobu skvelého tureckého chleba musíte mať trochu dedičstva zo stredného východu, zamyslite sa znova!

Harissa grilovaný baklažánový chlieb s labneh a pečený.

Zdroj: imagesvc.meredithcorp.io

Jednoduché zdieľanie receptu na plesky z Blízkeho východu

Recepty na Blízkom východe sa stretávajú s americkou klasikou a vytvárajú.

Zdroj: imagesvc.meredithcorp.io

Začali sme ich podávať s hummusom alebo tu:

Chlieb z Blízkeho východu s dochucovaním zaataru od.

Myslel som, že je chutné, nezabudnite sa pozrieť na moje ďalšie recepty z Blízkeho východu (odkazy vyššie).

Zdroj: upload.wikimedia.org

Rúru predhrejte na 220 ° C a ventilátor#176c.

Zdroj: resources.stuff.co.nz

Pri vytváraní zoznamu receptov od a po z.

Rozhodne existujú dni, kedy som zabudol naplánovať chlieb pre svoju Indiu alebo Blízky východ.

Vyrobené na zariadení, ktoré spracováva.

Zdroj: www.recipetineats.com

Naša pocta lahmacunu, chlebu na strednom východe.

Zdroj: cdn.mos.cms.futurecdn.net

Naše obľúbené recepty na večeru na Blízkom východe siahajú od pečeného kura (robeného tradičnými iraqskými a palestínskymi spôsobmi) až po grilované, dusené a vyprážané jahňacie mäso, ktoré sú rozpustné v cesnaku, kmíne a mäte. Tieto kebabe na Blízkom východe je možné podávať s ryžou basmati alebo chlebom.

Tieto chutné chlebové placky sú ideálne pre jahňacie mäso z Blízkeho východu.

Recept na jahňacinu z blízkeho východu.

Myslel som, že je vynikajúce, nezabudnite sa pozrieť na moje ďalšie recepty z Blízkeho východu (odkazy vyššie).

Foto chelsie craig, styling molly baz.

Zdroj: www.recipetineats.com

Rúru predhrejte na 220 ° C a ventilátor#176c.

Zdroj: resources.stuff.co.nz

Chutné chlebové placky s nádychom Blízkeho východu.

Zdroj: www.easypeasyfoodie.com

Ako väčšina kysnutých chlebov, aj tento pozostáva predovšetkým z múky, vody a droždia.

Postavte ich doprostred stola a nechajte.

Pečte dva alebo tri placky naraz po dobu piatich minút, alebo kým nebudú placky nadýchané a začnú sa vytvárať hnedé škvrny.

/> Zdroj: food-images.files.bbci.co.uk

Teplé jahňacie mäso ochutené korením z Blízkeho východu je zmiešané s voňavými čerstvými bylinkami, šťavnatými šperkami z granátového jablka a chrumkavými píniovými orieškami.


Do týchto lodí na chlieb podobných pizzi som sa zamiloval pred mnohými rokmi. Odporúčajú krížiť sa medzi plneným chlebom a slaným koláčom a prajem si, aby som ich robil častejšie.

Opäť to môže byť vyrobené ručne a bude to vyžadovať minimálne hnetenie, aby sa vytvorilo hladké cesto.

Keď budete odpočívať a porciovať, budete musieť rozvinúť oválny tvar, ktorý bude relatívne tenký.

Stred naplňte požadovanou náplňou. Vrelo odporúčam zmes feta a mozzarelly. Potom zovrite dva konce, aby ste mali tvar kanoe.


Turecký chlieb (bazlama)

Tento viacplodový plochý chlieb má dlhú fermentačnú dobu, ktorá mu dodáva výraznú, dobre vyvinutú a jemne kyslú chuť. Je perfektný na namáčanie a nalievanie voňavých blízkovýchodných dusených jedál a dipov.

Príprava

Varenie

Úroveň zručnosti

Prísady

  • 600 g hladká múka
  • 1 vrecúško (7 g) instantného sušeného droždia
  • 2 lyžičky cukor
  • 1 ½ lyžičky soľ
  • 375 ml (1 ½ šálky) teplej vody
  • 130 g (½ šálky) prírodného jogurtu v gréckom štýle pri izbovej teplote
  • 1 polievková lyžica olivový olej
  • na servírovanie med, kvalitné haloumi vyprážané alebo grilované na panvici a čerstvé listy oregana

Kuchárske poznámky

Teploty rúry sú bežné, ak používate ventilátor (teplovzdušné), znížte teplotu o 20 ° C. | Používame austrálske polievkové lyžice a šálky: 1 čajová lyžička sa rovná 5 ml 1 polievková lyžica sa rovná 20 ml 1 šálka sa rovná 250 ml. | Všetky bylinky sú čerstvé (pokiaľ nie je uvedené inak) a šálky sú zľahka zabalené. | Všetka zelenina je strednej veľkosti a je lúpaná, pokiaľ nie je uvedené inak. | Všetky vajcia majú 55-60 g, pokiaľ nie je uvedené inak.

Inštrukcie

Čas dokazovania: 2 hodiny

Múku, droždie, cukor a soľ zmiešajte vo veľkej mise. Vodu, jogurt a olej spojte, pridajte do múčnej zmesi a pomocou varešky a potom rukami vymiešajte na vláčne cesto (cesto bude v tejto fáze dosť lepivé). Misku prikryte vlhkou utierkou a odložte na teplé miesto bez prievanu na 2-3 hodiny alebo kým dobre nevykysne.

Vložte pizzový kameň do rúry do stredu a predhrejte na 250 ° C (230 ° C ventilátorom).

Cesto rozdelíme na 4 časti. Rukami vyrovnajte každú porciu do okrúhleho tvaru na pomúčenej lavici s priemerom asi 26 cm a hrúbkou 6 až 7 mm. Uložíme na papier na pečenie na podnos a prikryjeme vlhkou utierkou. Odložíme na teplé miesto bez prievanu na 15 minút, aby mierne kyslo. Opakujte so zvyšnými 3 časťami cesta.

Pomocou papiera na pečenie zdvihnite chlieb na koláč v rúre a pečte 10-13 minút alebo kým nie je zlatý a upečený. Vyberte z rúry a zabaľte do čistej utierky, aby bola teplá, zatiaľ čo zvyšné placky upečiete rovnakým spôsobom (chlieb bude na začiatku zvonka chrumkavý a potom zmäkne, keď bude zabalený v utierke).

Podávajte teplé preliate medom, haloumi a listami oregana.

Pekárske rady

• Tieto placky môžete piecť aj 15 minút na plechoch vystlaných papierom na pečenie.

• Tieto chlebové placky je najlepšie jesť v deň, keď sú upečené.

Fotografia Alana Bensona. Styling od Sarah O'Brien. Príprava jedla od Tiny McLeishovej.

Tu si pozrite predchádzajúce stĺpce a recepty Bakeproof.

Poslaním Anneky je spojiť domácich kuchárov s kúzlom pečenia a prostredníctvom toho s tými, ktorých milujú. Praktické hodiny pečenia a tipy na pečenie nájdete v BakeClub. Nenechajte si ujsť, čo vychádza z jej rúry, prostredníctvom Facebooku, Twitteru, Instagramu a Pinterestu.


Podrobný návod na rýchlu jednoduchú bazlamu-turecký chlieb

Easy Bazlama - turecký chlieb

Ahojte všetci, dúfam, že máte dnes úžasný deň. Dnes vám ukážem, ako pripraviť charakteristické jedlo, jednoduchú bazlamu - turecký chlieb. Jeden z mojich obľúbených. Dnes to urobím trochu jedinečným. Toto bude naozaj chutné.

Easy Bazlama - turecký chlebík je jedným z najobľúbenejších súčasných trendových jedál na svete. Ocenia ho milióny ľudí každý deň. Je to jednoduché, rýchle, chutí to chutne. Easy Bazlama - turecký chlebík je niečo, čo som miloval celý svoj život. Dobre sa pozerajú a vyzerajú nádherne.

Droždie, cukor a soľ rozpustite v teplej vode. Pridajte vodu a jogurt do múky a dobre premiešajte. Cesto bude vláčne, ale nebude sa lepiť. Cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a vytvarujeme z neho guľu.

Ak chcete začať s týmto receptom, musíme si pripraviť niekoľko prísad. Môžete si dať jednoduchú bazlamu - turecký chlieb s 10 prísadami a 13 krokmi. Tu je návod, ako to môžete dosiahnuť.

Ingrediencie potrebné na prípravu Easy Bazlama - tureckého chleba:
  1. Pripravte 250 g hladkej múky
  2. Získajte 75 ml teplej vody
  3. Získajte 75 ml teplého mlieka (ideálne plnotučného)
  4. Získajte 1 lyžičku bieleho cukru
  5. Pripravte 1 lyžičku sušeného droždia
  6. Pripravte 1 lyžičku soli
  7. Získajte 2 lyžice olivového oleja
  8. Využite možnosti polevy:
  9. Vezmite olivový olej + zatar
  10. Získajte maslo + Sumac

Turecko má množstvo chlebov na báze cesta, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou ich kuchyne. Bazlama, často označovaná ako „chlieb“, pripomína hustú pitu. Vo vidieckych dedinách sa tradične varí v liatine alebo v panvici na ťažký oheň na ohni. Pražené z oboch strán, kým nie sú nafúknuté a hotové.

Pokyny na prípravu jednoduchej bazlamy - tureckého chleba:
  1. Vodu, cukor a droždie pridajte do misky. Nechajte 5-10 minút skombinovať a „rozkvitnite“. Pri aktivácii kvasiniek by ste mali vidieť tvoriť malé bublinky.
  2. V samostatnej miske zmiešajte múku a soľ
  3. Do zmesi vody a droždia pridajte zohriate mlieko a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, premiešajte a do misky s múkou pridávajte postupne, ako múku miešate kovovou lyžicou (aby ste sa vyhli nadmernému lepeniu)
  4. Z cesta by mala vzniknúť lepkavá, ale spracovateľná hmota. Miesime 5 minút a cesto bude hladšie a pružnejšie. Pri miesení zmiešajte suchú múku z vonkajšej strany misky, ak máte.
  5. Pridajte ďalšiu lyžicu oleja a uistite sa, že cesto je zakryté. tým sa zabráni vyschnutiu cesta pri kysnutí. Prikryte a nechajte asi 1 hodinu kysnúť, kým cesto nezdvojnásobí svoju veľkosť.
  6. Vyberte cesto z misy, mierne sploštite a nakrájajte na 8 kúskov
  7. Každý z kúskov vložte do dlane a druhou rukou nakreslite vonkajšiu stranu cesta smerom hore a stočte ho. Cieľom je, aby na vonkajšej strane skončil hladký povrch, okrem drobného švu, do ktorého ste zvierali .
  8. Cesto necháme 10 minút odpočívať.
  9. Začnite ohrievať panvicu - stredne vysokú teplotu. - - Každý pomúčený valček, zľahka pomúčenú pracovnú dosku a ďalej stiahnite na guľu na cesto, rozvaľkajte na kolieska asi 12 - 14 cm.
  10. Každý kotúč druhýkrát stočte priamo pred varením, disky rozvaľkajte na 14-15 cm. Od prvého valcovania sa budú trocha sťahovať, takže druhé valcovanie im bráni v zmrštení, keď ich položíte na panvicu.
  11. Na varenie vložte do panvice bez oleja. Varte 30 sekúnd na prvej strane, 30 sekúnd na druhej strane a potom späť - mali by ste začať vidieť, ako sa bazlama nafukuje (na obrázku). Ak sa čiastočne nafúkne, použite špachtľu na jemný tlak, ktorý pomôže bublinu čo najviac rozšíriť.
  12. 2 možnosti hore: - 1) Zľahka maslo a pridajte sumach - 2) Zmiešajte olivový olej a zatar a rozotrite
  13. Podávajte ihneď

Vo vidieckych dedinách sa tradične varí v liatine alebo v panvici na ťažký oheň na ohni. Pražené z oboch strán, kým nie sú nafúknuté a hotové. Mäkký a nadýchaný turecký chlebík sa vyrába z múky, droždia, olivového oleja, jogurtu a vody. Varené na panvici nad sporákom. Jeden z najľahších receptov na chlieb vôbec!

Takže to bude zabalené do tejto špeciálnej bazálnej potraviny - tureckého receptu na chlebové placky. Ďakujem veľmi pekne za váš čas. Som si istý, že to zvládnete aj doma. Receptov na doma bude zaujímavejších. Nezabudnite si túto stránku uložiť do záložiek vo svojom prehliadači a zdieľať ju so svojimi blízkymi, kolegami a priateľmi. Ďakujem za čítanie. Choďte do varenia!


Recept na chlieb z blízkeho východu - hladký chlieb s bylinkovým maslom | Recept | Bylinkové maslo, chlieb na Blízkom východe, Recepty na chlieb / Bez chleba si k strednému východu nesadnete.

Recept na chlieb z blízkeho východu - hladký chlieb s bylinkovým maslom | Recept | Bylinkové maslo, chlieb na Blízkom východe, recepty na chlieb / K jedlu na Blízkom východe si bez chleba nesadnete.. Ploché pečivo aj polevu je možné vyrobiť vopred. Môžete tiež jesť omáčky s maneehom! Lahm bi ajeen alebo sfiha je autentický chlieb na strednom východe vyrobený z dokonale koreneného hovädzieho mäsa a chutného mäkkého cesta. Tieto flatbreads sú ideálne pre tých, ktorí sa radi zabávajú, ale majú rozpočet. V skutočnosti pochybujem, že si niekedy kúpim komerčný plochý chlieb, keď mám taký ľahký a spoľahlivý recept.

A ako každý kysnutý chlieb vyžaduje kysnutie, nie však viac ako hodinu. Foto chelsie craig, styling molly baz. Jednoduché zdieľanie receptu na plesky z Blízkeho východu Užite si jahňacie mäso, ale nebojte sa cesta! A hoci v dnešnej dobe pečiem chlieb s droždím častejšie, je to pre mňa stále jednoduchšie a video s receptom vyššie.

Jogurtový chlebíček na Blízkom východe so striebornou repou a ricottou | Jogurtový chlieb, prísady. z i.pinimg.com Rúra na predhriatie 220 °c nútená. V skutočnosti pochybujem, že si niekedy kúpim komerčný plochý chlieb, keď mám taký ľahký a spoľahlivý recept. Tieto flatbreads sú ideálne pre tých, ktorí sa radi zabávajú, ale majú rozpočet. Tento recept sa rýchlo spojí, bez mixéra je recept na turecký chlieb a zdieľanie, o ktoré sa dnes delím, bazlama. Za 'atar, zmes korenia na Blízkom východe z divokého tymianu, sumaku a opekaných sezamových semien, predstavuje v tomto ikonickom libanonskom občerstvení top žuvací chlieb. Copyright 2015 televízna potravinová sieť, g.p. Myslel som, že je vynikajúce, nezabudnite sa pozrieť na moje ďalšie recepty z Blízkeho východu (odkazy vyššie). A rád by som počul, ako ste si mysleli, že tento recept dopadol!

Upečte ich, naberajte s nimi a ľubovoľne nimi piškóte.

Recept na chlebík z Blízkeho východu lifemadedelicious. A rád by som počul, ako ste si mysleli, že tento recept dopadol! Tiež som použil hotový za 'atar, takže nabudúce by som si mal pamätať, že nepotrebuje soľ! Lahm bi ajeen alebo sfiha je autentický chlieb na strednom východe vyrobený z dokonale koreneného hovädzieho mäsa a chutného mäkkého cesta. Ploché pečivo aj polevu je možné vyrobiť vopred. Zoznam receptov na Lahmacun je pomerne krátky a jednoduchý: recept na plnené chlebové placky na Blízkom východe, ľahký šalát fatoush na strednom východe s chlebom z chleba, recept: A aj keď v dnešnej dobe pečiem chlieb s droždím častejšie, je to pre mňa stále jednoduchšie a video s receptom vyššie. Tešte sa, až si ich vyrobíte znova. Potrebujete to, aby ste naberali, namáčali a vytierali, a preto sa oplatí naučiť sa vyrábať niekoľko typov plochého chleba z rôznych častí sveta. Toto je rotácia na Blízkom východe na populárnom tureckom gozleme. Na stredný východ si dajte chlieb s koriandrom a mätou, pokvapkajte trochou čerstvého jogurtu a ihneď podávajte! Celozrnný chlieb s maslovým orieškom, bulharskou pšenicou a zelenou harissou zakončený houmousom a tzatziki.

A rád by som počul, ako ste si mysleli, že tento recept dopadol! Pri vytváraní zoznamu receptov od a po z. Myslel som, že je vynikajúce, nezabudnite sa pozrieť na moje ďalšie recepty z Blízkeho východu (odkazy vyššie). Naša pocta lahmacunu, chlebu na strednom východe. Tieto chutné chlebové placky sú ideálne pre jahňacie mäso z Blízkeho východu.

Recept: Pomaly varené jahňacie placky Harissa SP | Recepty z jahňacieho chleba, jedlo na Blízkom východe. from i.pinimg.com Ak si myslíte, že musíte mať trochu dedičstva Blízkeho východu, aby ste urobili skvelý turecký chlieb, zamyslite sa znova! Bez chleba si nesadnete k jedlu na Blízkom východe. Mleté mäso môže pri vyprážaní vyprodukovať pomerne veľa vody. Ak to uvidíte, dajte tip, aby vaše jahňacie mäso získalo krásne ostré hrany. Ploché pečivo pokvapkáme jogurtovou omáčkou, posypeme soľou a petržlenovou vňaťou, nakrájame na plátky a podávame. Urobil som to predtým, ako sme začali cestovať z Tehranu do Pekingu. Tento ľahký recept na lavash, tenký, mäkký chlieb, obľúbený v Turecku, Iráne a ďalších krajinách Blízkeho východu, je vyrobený z múky, vody a soli. Upečte ich, naberajte s nimi a ľubovoľne nimi piškóte. Harissa grilovaný baklažánový chlieb s labneh a pečený.

0 z 5 hviezdičiek (0).

Milujem čerstvý domáci chlieb. Recept na chlebík z Blízkeho východu lifemadedelicious. Môžete tiež jesť omáčky s maneehom! Postavte ich doprostred stola a nechajte. Zoznam receptov na Lahmacun je pomerne krátky a jednoduchý: televízna potravinová sieť Copyright 2015, g.p. Užite si jahňacie mäso, ale nebojte sa cesta! Urobil som to predtým, ako sme začali cestovať z Tehranu do Pekingu. Na stredný východ si dajte chlieb s koriandrom a mätou, pokvapkajte trochou čerstvého jogurtu a ihneď podávajte! Pečte dva alebo tri placky naraz po dobu piatich minút, alebo kým nebudú placky nadýchané a nezačnú sa vytvárať hnedé škvrny. Recepty na Blízkom východe sa stretávajú s americkou klasikou a vytvárajú. 1869 najlepší blízkovýchodný marocký grécky turecký a. V skutočnosti pochybujem, že si niekedy kúpim komerčný plochý chlieb, keď mám taký ľahký a spoľahlivý recept.

Khobz so zvukom kh vydaným vzadu v krku. Ploché pečivo pokvapkáme jogurtovou omáčkou, posypeme soľou a petržlenovou vňaťou, nakrájame na plátky a podávame. Stredný východ s chlebom s baklažánovou tahini omáčkou a. Chlieb z Blízkeho východu s dochucovaním zaataru od. 4 paradajky, nakrájané na plátky 1 lyžica extra panenského olivového oleja 1 lyžica citrónovej šťavy.

Vyčistite dipy s domácim plochým chlebom (s obrázkami) | Easy flatbread, Food, Recipes from i.pinimg.com Lahm bi ajeen or sfiha is an authentic middle eastern flatbread made with perfectly spiced beef and a delicious soft dough. Khobz with kh sound made in the back of the throat. 0 out of 5 stars (0). This is a middle eastern spin on popular turkish gozleme. Our homage to lahmacun, the middle eastern flatbread. I thought it delicious with remember to check out my other middle eastern recipes (links above). I love fresh homemade bread. Lahmacun is a traditional middle eastern flatbread recipe that is also known as turkish pizza.

Middle eastern stuffed flatbreads recipe, easy middle eastern fatoush salad with stonefire flatbread, recipe:

I love fresh homemade bread. This delicious recipe comes from our friends at yarra valley dairy and features their black savourine goats cheese. If you think you have to have a bit of middle eastern heritage to make great turkish flatbread, think again! When making my recipe list for the a to z. Many recipes do not include any leavening, but this one uses yeast for a softer texture. This simple flatbread recipe is made in just a few easy steps. Our homage to lahmacun, the middle eastern flatbread. Khobz with kh sound made in the back of the throat. Top tip for making middle eastern lamb flatbread. Copyright 2015 television food network, g.p. Middle eastern stuffed flatbreads recipe, easy middle eastern fatoush salad with stonefire flatbread, recipe: These flatbreads originate from the eastern mediterranean, reaching into the middle east, and the recipes come from restaurants across america. This easy recipe for lavash, a thin, soft flatbread popular in turkey, iran, and other middle eastern countries, is made with flour, water, and salt.

Enjoy the lamb but don't fear the dough! Bake two or three flatbreads at a time for five minutes, or until the flatbreads are puffy and brown spots start to develop. Bake them, scoop with them, and sponge with them at will. 1869 best middle eastern moroccan greek turkish and. Lahmacun is a traditional middle eastern flatbread recipe that is also known as turkish pizza.

These flatbreads are ideal for those who like to entertain but are on a budget. The bread is soft and pliable so it's perfect for using as. And though i bake bread with yeast more frequently nowadays, i still find it easier and recipe video above. I thought you might like trying this recipe for middle eastern bread. If you think you have to have a bit of middle eastern heritage to make great turkish flatbread, think again!

You need it to scoop, dip and mop up that's why it's worth learning to make a few types of flatbread from different parts of the world. You can eat gravies too with maneesh! Middle eastern flatbread recipe lifemadedelicious. Maneesh is a middle eastern flatbread perfect to eat hummus or tzatziki even lalabneh. This simple flatbread recipe is made in just a few easy steps.

Wholemeal flatbread with butternut, bulgar wheat and green harissa finished with houmous and tzatziki. Za'atar, a middle eastern spice mix of wild thyme, sumac, and toasted sesame seeds, tops chewy flatbread in this iconic lebanese snack. Our homage to lahmacun, the middle eastern flatbread. Both the flatbreads and the topping can be made in advance. This thin flatbread topped with ground meat and spices is very popular in turkey, armenia, lebanon, and multiple middle eastern communities worldwide.

Middle eastern lamb flatbread recipe. Lahmacun is a traditional middle eastern flatbread recipe that is also known as turkish pizza. Like most leavened breads, this one consists primarily of flour, water and yeast. Both the flatbreads and the topping can be made in advance. Delicious bread recipes inspired from my arab american background.

Flour, water, yeast, oil, ground meat, onion, spices, and assorted veggies for serving. And i'd love to hear how you thought this recipe went! Home » recipes » mains » lahm bi ajeen | sfiha (middle eastern flatbread). Middle eastern recipes meet american classics to create. Both the flatbreads and the topping can be made in advance.

Easy sharing middle eastern flatbreads recipeour favourite thing to whip up when we've got people coming over. Lahmacun recipe list is quite short and simple: Copyright 2015 television food network, g.p. Did you try it with lamb. 1869 best middle eastern moroccan greek turkish and.

When making my recipe list for the a to z. Maneesh is a middle eastern flatbread perfect to eat hummus or tzatziki even lalabneh. This delicious recipe comes from our friends at yarra valley dairy and features their black savourine goats cheese. 4 tomatoes, sliced 1 tablespoon extra virgin olive oil 1 tablespoon lemon juice. Bake two or three flatbreads at a time for five minutes, or until the flatbreads are puffy and brown spots start to develop.

You don't sit down to a meal in the middle east without bread. Pop them in the middle of the table and let. I have copied the recipe from here. Middle eastern lamb flatbread recipe. The bread is soft and pliable so it's perfect for using as.

There are 4 middle eastern and flatbread recipes on very good recipes.

Also i have used ready made za'atar so next time i should remember it does not need salt!

Source: gbc-cdn-public-media.azureedge.net

Middle eastern flatbread with eggplant tahini sauce and.

Source: whatjewwannaeat.com

Flour, water, yeast, oil, ground meat, onion, spices, and assorted veggies for serving.

This is a middle eastern spin on popular turkish gozleme.

Lahmacun is a traditional middle eastern flatbread recipe that is also known as turkish pizza.

Middle eastern stuffed flatbreads recipe, easy middle eastern fatoush salad with stonefire flatbread, recipe:

Top your middle eastern flatbread with cilantro and mint leaves, scatter with a little bit of fresh yoghurt and serve immediately!

There are definitely days where i've forgotten to plan for flatbread for my indian or middle eastern.

In fact i doubt that i'll ever buy commercial flatbread again, when i have such an easy and foolproof recipe.

Source: 100healthyrecipes.com

And i'd love to hear how you thought this recipe went!

4 tomatoes, sliced 1 tablespoon extra virgin olive oil 1 tablespoon lemon juice.

Bake them, scoop with them, and sponge with them at will.

Like most leavened breads, this one consists primarily of flour, water and yeast.

This is my favourite flatbread recipe after trying out about 6 or 7 versions for my restaurant menu a few years ago.

When making my recipe list for the a to z.

Both the flatbreads and the topping can be made in advance.

1869 best middle eastern moroccan greek turkish and.

Source: whatjewwannaeat.com

Zaatar flatbread is a simple flatbread flavored with a middle eastern spice blend called the za'atar which is a mixture of sumac, thyme, oregano, sesame seeds i happened to buy the zaatar pack few months ago to give it a try, but never used it until yesterday.

Source: www.jennycancook.com

Lahm bi ajeen or sfiha is an authentic middle eastern flatbread made with perfectly spiced beef and a delicious soft dough.

Maneesh is a middle eastern flatbread perfect to eat hummus or tzatziki even lalabneh.

In a large bowl combine oil, tomato paste, parsley, and all spices and stir with a fork.

Bake them, scoop with them, and sponge with them at will.

This is a middle eastern spin on popular turkish gozleme.

Bazlama is similar to naan and, in turkey, is often baked over an outdoor, wood fire.


HAPPY RETIREE'S KITCHEN

Eating fresh and healthy food has never been more important for everyone given the Covid epidemic still looming on our doorstep, and the change of season to Winter in the Southern Hemisphere anyway. I've been taking note, and I've noticed that now more than ever before, a lot more men, younger and older, professional, hard working or retired, are doing their share of the cooking for their partners, families or themselves, as a lot of women are at work as well and the guys have discovered that they enjoy cooking. Guys, this style of cooking is for you, and a great meal to plan for the weekend. And of course ladies I know that many of you just like me, love to eat lots of simple fresh salads and vegetables and these are the mainstay of a healthy diet and a Turkish menu like this one.

*If you wish, go straight to the recipes at this link with a minimum of photos:*

When we were planning this Turkish style food feast, Mr. HRK volunteered straight away to make the Turkish flatbread, because he knows it requires much the same technique as making pizza dough which he likes to do, but Bazlama, can be cooked very quickly on the BBQ. He found the recipe, which worked perfectly and looked exactly like the Turkish bread we ate in Turkey and tasted just as good. He used a pizza stone for the cooking, which is an off cut from our granite kitchen bench. I prepared the kofta mince, the day before, let it rest in the frig in a bowl overnight and threaded them onto the skewers on the day we ate them. Once again, these were cooked on the BBQ plate by Mr. HRK and were delicious. I've given you some salad choices, but I discovered when we ate this with friends that if the kofta is to be eaten in the flatbread, all that is required is a tangy yogurt sauce, a delicious tabbouleh, and a simple salad of iceberg lettuce, chopped tomato, chopped cucumber, a few chopped herbs of your choice and some crumbled feta. A dressing of lemon juice and olive oil, a little salt and pepper, and you can be eating vicariously in Istanbul, but much more safely.

However if you or members of your family are watching what you eat, and not eating bread, then kofta and salad is also delicious eaten in Cos lettuce leaves, packed with the flavour but not the bread calories.So many options with this casual but very tasty way to eat.

We started our Turkish feast with some homemade Turkish dips, Pumpkin hummus, Baba Ganoush, (my recipe), and Beetroot Hummus, eaten with my sourdough Cob loaf baked the day before. Mr. P makes wonderful dips.

Bazlama, Turkish Flat Chlieb

Here's the recipe for the best Turkish Flat bread we have tasted, and can be cooked simply on the BBQ plate in your own home. In Turkey it is normally cooked in an outdoor oven, but it works just as well on the stove top in a cast iron pan. It is best served warm if you can. Mr. HRK found this recipe at https://www.allrecipes.com, 04/25/2021.

Firstly the Cooks note: This recipe makes 4 large flatbreads, however if you prefer them smaller like pita bread, cut the dough into 8 portions.

If you can't find Greek style yoghurt, use regular yoghurt and reduce the water in the recipe to 1 1/4 cups.

The flatbreads also make crispy and delicious bases for pizza. The smaller ones are excellent as pita or pocket breads.

Use plenty of plain flour when you are rolling out the flatbreads to prevent them sticking to the bench, and use a floured rolling pin

(No oil needed to cook)

1 sachet (7 grams or .25 ounce) active dry yeast

1 1/2 cups warm water (110 degrees F/45 degrees C, if you are pedantic, we're not)

1/2 cup Greek-style yoghurt

1/2 tablespoon salt (the original recipe used 1 tablespoon but we thought it was slightly too salty, up to you)

1. Dissolve the yeast, sugar and salt in a small bowl with the warm water. Add the water and the yoghurt to the flour and mix well. The dough will be nice and soft but not sticky. Tip the dough onto a lightly floured bench and shape it into a ball.

Now cover the dough with a damp cloth and allow it to rise at room temperature for 3 hours. ( We place ours in the warm laundry, where our hot water system happens to be, and close the door, and it sure did rise!)

2. Cut the dough into four triangular portions. Shape the dough into rounds and flatten each round on a well floured bench as though you are making pizza dough. We flattened ours out further with a floured rolling pin so that it was a larger and thinner flatbread and it was perfect.

3. To cook your flatbread, choose either the BBQ or a cast iron skillet. As Mr. HRK was cooking, he chose to use a pizza stone in the BBQ, which worked like a dream. Preheat the BBQ or stove to a medium-heat. Place one round of dough on the BBQ or skillet and bake until the brown spots on the bottom, about 1 minute. Flip the bread and bake for another minute. Remove the bread and wrap it up in a clean tea towel to keep warm. We separated them with baking paper like you do with pancakes in case they stuck together with humidity around, but it really wasn't necessary.

Puffing up on the plate, before it flattens out with a pocket inside.

Yoghurt Sauce ( makes the delicious difference with Kofta)

1 tablespoon Extra Virgin Olive Oil

1/4 teaspoon salt and pepper

Combine the ingredients, leave in the refrigerator for at least 20 minutes for the flavours to infuse. (I left mine overnight which is preferable if you have the time.)

Lamb Kofta eaten with Lettuce Wraps or Turkish Flatbread

The beauty of making Koftas, is that I had most of the herbs and spices already in my spice drawer. I just needed to buy fresh mint and coriander, however at a pinch if time is at a premium, you could use all dried herbs and spices.

(It's easy to just double this recipe if you are cooking for a crowd)

Olive oil for frying the kofta on the BBQ

400-500g lamb mince (ground)

1/2 lyžičky mletého čierneho korenia

2 teaspoons ground coriander + (2 tablespoons chopped fresh coriander, optional)

1 tablespoon dried mint or 2 tablespoons of chopped fresh mint

1 1/2 teaspoons ground cinnamon

1/4 teaspoon chilli flakes if you like a bit of heat

2 garlic cloves finely chopped

8 large Cos (romaine) lettuce leaves or Turkish flatbread to serve

Use your hands to knead together the lamb mince and the spices, garlic, breadcrumbs, lemon zest, mint and coriander until all well blended together (all the ingredients.)

Divide into 8 portions and roll into football shaped ovals with your hands. Put them on a plate in the fridge and cover. This can be done the day before, or on the same day while you make the salad.

Thread the koftas onto metal skewers or bamboo ones that have been pre-soaked in water to prevent burning. Heat the oiled BBQ plate (or your chargrill pan or frying pan) on high and add the koftas and cook 3-4 minutes. Don't move them until a crust develops, then turn over and cook each side. Odstráňte z tepla.

Cover with foil, and rest for 5 minutes and then serve to your hungry family and guests.

To assemble the Turkish Flatbread, place a spoonful or two of the yoghurt on the Turkish bread and spread over the bread, then add spoonfuls of the salads, then the kofta. Enclose the ends of the bread and roll to enclose. I'm sure your guests will know what to do anyway.

To assemble the kofta in lettuce leaves, place a spoonful of yoghurt onto each lettuce leaf, add a spoonful of salad or tabbouleh, and top with a kofta. Fold the lettuce around the filling and eat.

Tabbouleh with Yoghurt Sauce and Lettuce Wraps

Tabbouleh recipe (from a previous post of mine):

Zloženie:

1/2 cup rinsed quinoa (tri-colour for impact if you like), or wholemeal couscous
150 ml chicken stock for extra flavour, (just water will also work well)
1 Lebanese cucumber, deseeded and diced
3-4 vine-ripened tomatoes, cut into 1 cm dice (I used 4 Roma tomatoes)
3 spring onions, green ends only, finely chopped
1/2 cup mint leaves, rinsed and patted dry
1 cup flat-leaf parsley leaves, or about 1/2 bunch, rinsed and patted dry
1 tablespoon fresh lemon juice (not the stuff out of the bottle)
2 lyžice extra panenského olivového oleja
Add a crushed garlic clove if you like, but not necessary
*A large avocado cut into 1 cm dice can replace the cucumber

Metóda:

If using quinoa:-
Place the stock in a small saucepan, add the quinoa and bring to the boil over high heat. Reduce heat, and simmer for 10 minutes or until tender to taste. Remove from the heat,and stand, covered, for 5 minutes. Fluff with a fork and leave it to cool.

If using couscous:- Place the stock in a small saucepan and bring to the boil. Place the couscous in a heatproof bowl and add the stock to the bowl. Cover the bowl with a plate or something plastic free (preferably), to store the heat, and stand for 5 minutes. Use a fork to fluff it up and to separate the grains. Season it slightly to your taste, and set it aside until cool.

Gather the bunch of parsley, form into a tight bundle in your hand and finely shred the leaves with a sharp knife.

Do the same thing with the mint leaves.

My coriander in our raised garden is still growing well, so a little bit of that went into the salad as well.

Add the cooled grain, quinoa or couscous to the rest of the ingredients, and mix through gently.

Making The Salad dressing:

In a smallish bowl, gradually whisk the olive oil into the lemon juice and garlic (if using) until it starts to thicken slightly and emulsifies. Stir the dressing through the tabbouleh ingredients and season with a little salt and ground black pepper if it needs it. A little salt will really develop the flavours.

On a nutritional note, eating salads like tabbouleh is a healthy alternative, as the herbs, parsley, and mint are rich in sources of Vitamin K and C, some beta-carotene, folate and flavonoids. I feel better already.

Simple Turkish Salad:

65 g or 1/2 cup of crumbled feta cheese

Handful of fresh herbs, preferably marjoram or oregano washed and chopped.

2 lyžice citrónovej šťavy

40 g chopped pistachios or toasted hazelnuts with skins removed

Remove the outer leaves of an iceberg lettuce, pull off enough lettuce leaves to line your bowl when cut fairly finely.

Shred them and place them loosely in the base of your bowl. Chop two large ripe tomatoes and place on top of the lettuce.

Add half the fresh herbs, then the cheese then the rest of the herbs.

Garnish with chopped nuts if you wish, such as chopped pistachios or chopped toasted hazelnuts with skins removed.

If you plan on serving your kofta with just lettuce wraps, a second salad such as Tabbouleh might be nice to eat off the plate.

Mix the olive oil and lemon juice and lightly whisk to make the salad dressing. Put this in a glass jug and dress the salad just before serving or leave everyone to dress their own.

For our Turkish dessert, this platter ticked all the boxes. P & J made the delicious Baklava with a lovely hint of orange, and the Turkish delight, the Halva, and the dried fruits were bought from a locally owned Fruit and Vegetable shop in Mackay called Mifsuds, which also doubles as the best Deli in town.

This was a wonderful finish to our Turkish meal.

Somehow during all of this Turkish mayhem, Mr. HRK found time to give our Locky a bath. He really does love his bath, even though he looks a bit sad here. I was hoping he would smile at me for the photo. Happy days!

It is our 44th Wedding Anniversary today, so we have some special things planned, and some delicious seafood on the menu to celebrate.

Have a wonderful weekend everyone, hope you can plan to do something very enjoyable. Stay safe.


Sourdough Bazlama Bread (Turkish Flat Bread) Recipe

I don't want to turn here to a sourdough recipes blog but I should have shared this recipe during Ramadan since it's perfect for sahur. Let me warn you from the start. As you start to eat more bread after starting to make sourdough bread, you also start to eat more when you start to make bazlama. It's cotton soft, smells amazing and tastes more than delicious.

What should be paid attention while cooking bazlama?

The heat needs to be well adjusted. The use of high heat does not allow it to cook more quickly, it only cooks the outer part and causes it to remain raw inside. Low heat leads to hardening of the outer part. The heat should be low enough not to burn and high enough to cook immediately. In my electric hob heat level is up to 9 and I usually hold it at 7.5 and raise it to 8 or lower it to 7 when necessary.

You can make the math for your own hob, but above all what you should look hile cooking is the colour changes on the bazlama. When it starts too in the bottom it starts to change colour through the top. It turns from white into a matte white. When more than half of the bazlama turns matte white it means it's time to turn bazlama upside down.

If you want to be %100 sure that it's cooked inside, yıu can cover the pan with a lid while cooking. When you do so you keep the heat in the pan and it makes bazlamas to cook better.


65. Bazlama Turkish Flatbreads

I’ve eaten quite a few flatbreads in my time. The most memorable being the fresh Moroccan breads purchased from a family’s converted front window along with a couple of mini bananas for essential sustenance for our 13 hour trek and overnight camp in the Sahara. I can still taste that soft fluffy white bread as I devoured it during the extreme heat wave washing it down in between swigs of proper sugary coke. The only thing that helped with the dehydration before we slept out under the stars on the hot sand.

Camel trekking into the Sahara fuelled by flatbreads

I’ve been searching for a recipe that could help me recreate that moment of sheer bread delight. The kind of delicious every day bread that meets every basic need. Versatility is one of it’s many virtues, it could be a meal in itself if required or the perfect accompaniment to any dish.

Bazlama the perfect accompaniment to any meal

This recipe originates from Turkey and is an absolute pleasure to make and eat. It’s an enriched dough with Greek yoghurt and oil which helps to retain it’s moisture so it keeps a little longer than it’s Moroccan counterpart which had to be eaten entirely on the first day, especially when it was over 50 degrees C most days!

My previous attempts at flatbread making have been a bit hit and miss. (You will not find my hideous chapattis on here yet which were more like sofa cushions than delicate wholemeal wraps.) I blamed my pan, which has lost it’s non stick entirely and adds a beautiful dusting of metal to most dishes.

I longed for cast iron cooking equipment and discovered a small cast iron frying pan in Oxfam for £3 which is a joy to use. It reaches temperatures that other pans a simply can’t maintain and needs only the tiniest drop of oil to prevent it sticking. Armed with this pan I intend to conquer flat breads once and for all.

Mix all the ingredients together to a shiny dough

This recipe is enough for 6 – 8 hand sized small flat breads. Mix all of the ingredients together into a shiny dough (keeping the salt away from the yeast). Knead the dough for about 10 minutes until smooth and springy. Then leave to prove at room temperature for 1 to 2 hours until at least doubled in size.

Leave the kneaded dough to prove

Prove the dough until doubled in size

Knead the dough for about 10 minutes until smooth and springy. Then leave to prove at room temperature for 1 to 2 hours until at least doubled in size.

Knock the dough back and knead lightly

Knock the dough back and gently knead it on a lightly floured surface until it comes together in to a smooth ball.

Divide the dough into 8 equal sized balls

Divide the dough into 8 equal portions, shape into a ball and cover with greased cling film.

Roll each dough ball out into a flat circle about 5mm thick

Flatten each dough ball out onto a lightly floured surface . Using a rolling pin roll out each ball into a circle about 5mm thick. Cover again with greased cling film and leave to rest and prove for 15 mins, until puffed up slightly. You’ll see the yeast get to work pretty quickly when these are laid out in a warmish room.

Gently proven Bazlama ready for cooking

Whilst the dough awàits it’s final prove, heat the frying pan adding a splash of olive oil until sizzling hot. Gently place a proven circle of dough into the scalding hot pan. It will sizzle on impact, so watch out for any splashes oil. The Bazlama will puff up even further with the heat from the pan and bubble up in some places.

Bubbling Bazlama hitting the cast iron pan

Cook the Bazlama for one minute and flip it over and cook it for another minute on the other side. It should start to turn a golden brown and crisp slightly on the outside.

You may want to flip it over again to check that the Bazlama is cooked evenly all over and reached your desired degree of brownness. I like a slightly deeper colour on my breads to add to the flavour and texture. Once it’s cooked remove it from the pan and cover with a clean tea towel to keep it warm and soft. Repeat, until you’ve cooked all the Bazlamas!

Check out that deep brown sizzle pattern

I love how each Bazlama takes on a slightly different charred pattern as it sizzles in the pan. The beauty of cooking in a cast iron pan means that if it starts to get too hot and you smell burning, just take the pan off the heat and it will continue to cook as the pan retains the heat. Once it’s cooled slightly you can safely return your pan to the heat to continue your cooking.

That pan spring! Pillowy soft Bazlamas

Cooking one side at a time gives the Bazlama the opportunity to spring up fully as the yeast activates fully reacting to the intense heat. You can see how much your Bazlama rises in the pan. Check out that fluffy white mid section at last an inch thick!

I adore Bazlamas. They have a wonderful chewy texture almost like a pretzel but much softer. Bazlamas are a perfect comforting addition to any meal or a meal in itself, as they are quite filling. I served my Bazlamas with homemade Tabbouleh and hummus. Chutné! They’re best eaten warm from the pan, but they also freeze extremely well. I defrost them in the toaster on a low setting, as I prefer to eat them warm. However they also make an excellent portable lunch and have eaten many unadulterated Bazlamas straight from my handbag whilst on foot in between meetings.