sk.mpmn-digital.com
Nové recepty

Recept na ľahké pečenie kura

Recept na ľahké pečenie kura



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Allison Beck

Pečené kura

Opečenie celého kurčaťa môže byť jedným z najnáročnejších kulinárskych projektov, ktoré môže kuchár vyskúšať, ale nemalo by. Stačí pár základných informácií o špajzi a zhruba hodinka vášho času - ak nechcete, nemusíte vtáka otierať, alebo dokonca odstraňovať kosť. Ak ste poriadne uvarení, skončíte s vlhkým mäsom, ktoré môžete jesť samotné alebo použiť na iné účely, ako napr enchiladas alebo kurací šalát. Vtáčiu mŕtvolu môžete použiť aj na výrobu skutočnej špeciálnej pochúťky - svojej vlastnej kurací vývar.

Kliknutím sem zobrazíte 101 spôsobov, ako variť kura

Prísady

  • 4 žlté cibule, olúpané a nakrájané na 6 segmentov
  • 4 jablká, najlepšie Cortlands
  • Jedno 4 - 6 libier celého kuracieho mäsa, najlepšie organické
  • Soľ a korenie
  • 8 vetvičiek šalvie
  • Olivový olej

Pokyny

Predhrejte rúru na 450 stupňov. Jablká nakrájajte na štvrtiny, pričom v strede odstráňte semienka. Cibuľu a jablká spojíme v pekáči.

Kura opláchnite a osušte. Položte na posteľ jablká a cibuľu, prsiami nahor. Dutinu hojne dochuťte soľou a korením a potom ju naplňte šalviou, cibuľou a jablkami.

Kuracie mäso, jablká a cibuľu pokvapkáme olivovým olejom a všetko opäť dobre ochutíme soľou a korením. Vložte panvicu do rúry a pečte 50 minút, alebo kým šťava neprepustí, keď ju prepichnete do stehna a stehna.

Pred vyrezávaním nechajte vtáka odpočívať 20 minút, aby sa šťavy znova usadili.


Recept na ľahké pečenie kura

Ľahké celé pečené kura je perfektné 3 -dňové alebo víkendové 3 -zložkové jedlo, ktoré je mimoriadne jemné, šťavnaté a chutné.

Je to jeden z najzákladnejších receptov a trvá iba 60 minút. Neexistuje žiadny dôvod, aby ste si niekedy znova kúpili kuracie mäso v obchode s potravinami, akonáhle si uvedomíte, aké ľahké je to urobiť.


  • 1 malá cibuľa, olúpaná a nakrájaná na štvrtiny
  • 3 strúčiky cesnaku, ošúpané a nakrájané na štvrtiny
  • 3 vetvičky čerstvého estragónu
  • 3 vetvičky čerstvého tymianu
  • 1 5-kilové kura, droby odstránené
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 lyžička kóšer soli
  • ½ čajovej lyžičky čerstvo mletého korenia

Predhrejte rúru na 375 stupňov F.

Do dutiny kuracieho mäsa vložte cibuľu, cesnak, estragón a tymian. Spojte nohy dohromady kuchynskou šnúrkou, väčšinou zatvárajte otvor dutiny. Vytiahnite krídla tak, aby sa hroty prekrývali na vrchu päty na mieste, omotajte šnúrku okolo krídel a tela. Kuracie mäso potrieme olejom, soľou a korením. Vložíme do pekáča, prsiami nadol.

Kuracie mäso opekajte 25 minút. Otočte prsia nahor a pokračujte v pečení, príležitostne podlievajte šťavou z panvice, kým teplomer vložený do najhrubšej časti stehna bez dotyku kosti nezaregistruje 175 stupňov F, 1 1/4 až 1 1/2 hodiny. Premiestnite na dosku na krájanie a nechajte 10 minút odpočívať. Pred vyrezávaním odstráňte reťazec.

Tipy na praženie
1. Veľmi studené mäso sa nebude pražiť rovnomerne. Počas predhrievania rúry položte na pult.
2. Kuchynská šnúrka z trvanlivej bavlny sa predáva v obchodoch s kuchynským riadom, na väčšine gurmánskych trhov a vo veľkých supermarketoch. Nepoužívajte šijacie nite alebo priadze, ktoré môžu obsahovať nejedlé farbivá alebo nechutné chemikálie.
3. Silná, vysokostranná pekáč je nevyhnutná pre rovnomerné vedenie tepla. Nikdy nenahrádzajte hárok cookie. Panvica na brojlery bude fungovať v štipke, ale pečienka bude nevyhnutne trochu žuvacia.
4. Dajte tomu pokoj. Vnútorná teplota pečenia stúpne asi o 10 stupňov, keď odpočíva. Prírodné šťavy sa tiež znova zapracujú do vlákien mäsa a koža alebo kôrka mierne vyschnú, a tak získate chutnejšiu, ale šťavnatejšiu večeru.


Zhrnutie receptu

  • 2 lyžice olivového oleja
  • 4 červené zemiaky, nakrájané na veľké kocky
  • 1 (16 uncí) balenie mrkvy, šikmo nakrájané na kúsky
  • 1 stonkový zeler, šikmo nakrájaný na kúsky
  • 1 sladká cibuľa, nakrájaná - rozdelená
  • 1 (4,5 libry) celého kura
  • soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • cesnakový prášok alebo podľa chuti
  • ½ šálky margarínu na kocky, rozdeleného
  • 1 veľký citrón, nakrájaný na plátky
  • 1 lyžička mletého cesnaku
  • 1 stonkový zeler, nakrájaný na 3 kusy
  • 1 ⅔ lyžice mletého cesnaku

Rúru predhrejte na 196 ° C (385 ° F).

Do veľkej misy nalejte olivový olej, v ktorom natrite zemiaky, mrkvu, kúsky zeleru a 3/4 nakrájanej cibule. Zvyšnú cibuľu odložíme. Olejovanú zeleninu preneste do veľkej liatinovej panvice.

Kuracie mäso opláchnite a dôkladne osušte papierovými utierkami. Kuracie mäso zvnútra aj zvonka veľkoryso ochutte soľou, čiernym korením a cesnakovým práškom. Do dutiny kuracieho mäsa vložte zvyšnú 1/4 nakrájanej cibule, 1/4 šálky margarínu, plátky citrónu, 1 čajovú lyžičku mletého cesnaku a veľké kúsky zeleru.

Kura položte na olejovanú zeleninu, posypte zvyšnými 1/4 šálky kúskov margarínu a 1 2/3 lyžice mletého cesnaku v malých množstvách okolo zeleniny.

Pečte kura a zeleninu v predhriatej rúre, kým koža nezhnedne a nebude chrumkavá, zelenina bude jemná a teplomer na okamžité čítanie vložený do najhrubšej časti stehna bude ukazovať 75 stupňov C, asi 1 hodinu a 45 minút. Kuracie mäso pred vyrezávaním a podávaním so zeleninou nechajte 10 minút odpočívať.


Najľahšie pečené kura, aké kedy vyrobíte

Praženie celého kurčaťa znie oveľa komplikovanejšie, ako v skutočnosti je. Nemusíš byť Ina Garten v piatok večer, aby sa to stalo - tento jednoduchý recept na pečené kura má šesť prísad (vrátane soli a korenia), je možné ho pripraviť za päť minút a dokonca ani teplomer nekontrolujete jeho pripravenosť. Bez stresu je akosi podhodnotenie.

Prvá vec 's najskôr: Predhrejte rúru na 425 °. Aj keď je to toasty, hlavu cesnaku krížom rozpolíme (aka to otočte na bok a prekrojte), urobte to isté s citrónom a odstráňte semienka. (Zabudol som a bolo to v poriadku - len ich vyberte neskôr.) Odložte ich, kým sa budete starať o svojho vtáka.

Položte kuracie mäso s hmotnosťou 3 až 4 libry na dosku, prsiami nahor a nohami smerujúcimi k vám. Vezmite si najostrejší nôž, ktorý vlastníte, a opatrne vyrežte asi 3-palcový rez do voľnej kože medzi nohou a prsníkom na oboch stranách kým sa nedostanete do kĺbu medzi nohou a telom. To uľahčí cirkuláciu tepla a umožní vám ľahko otestovať, či je kura varené. (Dve hodiny!)

Vykonajte gynmastiku so svojim vtákom, aby ste ochutili chrbticu!

Hádaj čo? Toto je jediná práca s nožom, ktorú musíte vykonať, kým nevykrajujete kura, ale nenechajte sa tu predbehnúť. Ďalej musíte veľkoryso vtáčika ochutíme kóšer soľou a korením. Keď hovoríme „veľkorysé štipnutie“, myslíme tým & quot; štvorprsté štipky soli. & quot Naozaj do toho. Dostaňte sa do každého zákutia, vrátane pokožky, pozdĺž chrbtice, dutiny a časti nohy, ktorú ste práve odhalili.

Akonáhle skončíte s korením, dajte kuracie prsia hore do veľkej panvice-čokoľvek vhodné do rúry a 12 & quot alebo väčšie práce, či už liatinové alebo nehrdzavejúcej ocele-a okolo kuracieho mäsa poukladajte citrón a cesnak narezanou stranou (tak rafinovane, ako sa vám páči). Kura pokvapkáme 3 lyžice roztopené maslo na podporu hnednutia (ale môžete použiť aj olivový olej) a pečte v strede rúry 45-60 minút. Kým sa kura varilo, opekal som batáty zabalené vo fólii na svojom dolnom rošte, ale na jednoduchú prílohu ste do panvice mohli vložiť aj zemiaky alebo inú zeleninu.

Spomalené mrholenie masla.

Teraz prichádza strašidelná časť: testovanie kurčaťa, aby ste zistili, či je hotové. Asi po 45 minútach vyberte panvicu z rúry a pozrite sa na ňu. Je koža chrumkavá a hnedá? Dobré znamenie. Teraz prepichnite mäso v kĺbe nohy a zistite, či šťavy tečú. Ak sú ružovo ružové, potrebuje to viac času - vložte ho späť do rúry na päť minút a znova skontrolujte (a v prípade potreby zopakujte). Upražil som 4,5 lb. kura, tak som musel ísť asi hodinu a 15 minút - väčším vtákom môžete prispôsobiť čas.

Ak sa vám páči & quot; Neviem 't ?, akú farbu majú šťavy?! & Quot; existuje niekoľko spôsobov, ako to skontrolovať. Zľahka nastrúhajte mäso na stehne (blízko kosti) a skontrolujte, či je mäso nepriehľadné. Mäso by sa malo ľahko rozdeliť na kúsky. Ak sa vlákna mäsa ľahko nerozdelia, vložte ho späť do rúry. Keď budete kuracie stehno krútiť, malo by sa pohybovať bez väčšieho odporu. Stále si nie ste istí? Skúste zľahka pritlačiť kuracie prsia. Ak sa vám to zdá pevné, pravdepodobne budete jasní.

Teraz buďte trpezliví a nechajte mäso pred vyrezávaním 15 minút odpočívať, aby šťavy nevytiekli a nezostal vám suchý vták. Nie naozaj Ste si istí, ako vyrezať kura? Ukážem ti.

Začnite vyrezávať odstránením nohy a stehna. Stehenný kĺb by sa mal ľahko oddeliť od jatočného tela.

Ostrým nožom oddeľte nohu od stehenného kĺbu.

Nasledujte hrudnú kosť a vyrežte prsník pomocou chrupavky ako vodítka pre váš nôž. Odstrihnite krídlový kĺb a oddeľte spodnú stranu prsníka od prsnej platničky/rebier.

Dokončite to tak, že odstránite krídla tak, že najskôr sundáte byt a potom vyberiete bubenicu. (Ideálne na občerstvenie pred podávaním).

Ak ste stále zmätení, tu je video o tom, ako vyrezať kura, na ktoré som sa predtým pozeral na osvieženie. Vezmite si bochník chleba, pretože sa budete chcieť nasiaknuť všetky citrónové, cesnakové šťavy. Na panvicu roztlačte rozpolené cibuľky cesnaku a rozšľahajte ich na sladko pečený cesnak. Už nikdy nebudete musieť kupovať rotisserie kura.


Zhrnutie receptu

  • 8 vykostených kuracích stehien na koži
  • 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
  • Šťava z 1 citrónu
  • Košer soľ a čerstvo mleté ​​korenie
  • 1 lyžica zrnitej horčice
  • 1 až 2 polievkové lyžice medu

V miske premiešajte kura s olejom a citrónovou šťavou, ochutte soľou a korením a marinujte 1 hodinu (alebo až jeden deň).

Predhrejte rúru na 375 stupňov. Kuracie mäso opečte kožou nadol na olejovej panvici, 20 až 25 minút otočte a opekajte ďalších 10 minút.

Primiešajte horčicu a med a dochuťte soľou a korením. Na kura namažte glazúrou a pečte 5 minút.


Ľahké pečené kuracie mäso

Je to týždeň v noci a po dlhom dni práce musíte jesť, ale nie ste vždy pripravení uvariť si veľké jedlo. Často vyrábam solené, pečené kura s citrónom a tymianom, ale vždy som pripravený urobiť ešte menej prípravných prác, keď sa radšej povaľujem na gauči. Dnes v noci sa obraciam na našich priateľov z Ameriky a testujeme kuchyňu, aby sme sa postarali o prácu s nohami a vymysleli najjednoduchší spôsob pečenia kuracieho mäsa bez toho, aby sme obetovali vynikajúcu chuť.


Predhrejte panvicu 12 ″ vhodnú do rúry na 450 stupňov. Medzitým spojte stehná kuracieho mäsa s nejakým kuchynským špagátom, aby ste zaistili rovnomerné varenie. Pokvapkáme 1 lyžicou olivového oleja a zalejeme 1 lyžicou kóšer soli + trochou čerstvo mletého korenia.


Keď je rúra a panvica rozpálená, dajte kura na panvicu. Buďte veľmi opatrní, rukoväť panvice je HORKÁ! Snažím sa pamätať na to, že nechám uterák na držadle, aby som ho omylom nechytil (nechcem priznať, koľkokrát som to urobil).


30 minút pri 450 stupňoch je hore. Sme v polovici cesty a cítiť to tu úžasne. Dbajte na to, aby ste pri kontrole teploty nechali dvierka rúry zatvorené, aby vnútri zachytili teplo. Prsník by sa mal zaregistrovať okolo 120. Ak je príliš nízky, dajte ho späť do rúry na niekoľko minút. Ak máte pravdu asi 120, vypnite rúru a kura varte ďalších 30 minút (bez otvárania dverí).

Po ďalších 30 minútach by sa prsia mali zaregistrovať na 160. Kuracie mäso položte na suchú dosku na 20 minút.


Omáčka je voliteľná, ale jej výroba skutočne zvýrazní chute a pomôže vám zamestnať sa niekoľko minút, kým kura odpočíva. Môžem sa príliš nechať zlákať a začať jesť kúsky chrumkavej kože (jedna z najlepších vecí vôbec).


Šalotku, cesnak a estragón uvaríme do zmäknutia.


Omáčku obmedzte na miernom ohni, kým nezostanú 3/4 šálky. Stále sa sem dá ísť.


Kurča odpočívalo 20 minút a je načase ho vyrezať.


Všetky časti sú dokonale uvarené. Prsné mäso je pekné a šťavnaté


Perfektné pečené kura

Odstráňte kuracie droby. Kura opláchnite zvonku aj zvnútra. Odstráňte prebytočný tuk a zvyšky peria a zvonku osušte. Kura vložte do veľkej panvice. Vnútro kuracieho mäsa osolte a opeprite. Dutinu naplňte zväzkom tymianu, oboma polovicami citrónu a všetkým cesnakom. Vonkajšiu časť kuracieho mäsa potrieme maslom a znova posypeme soľou a korením. Nohy spojte kuchynskou šnúrkou a konce krídel zastrčte pod telo kurčaťa. Plátky cibule roztrúsime po kura.

Kuracie mäso restujte 1-1/2 hodiny, alebo pokiaľ šťava nekrojí, keď krájate medzi stehnom a stehnom. Vyberieme na tanier a pri príprave omáčky prikryjeme alobalom.

Odstráňte všetok tuk zo spodnej časti panvice a rezervujte si 2 polievkové lyžice do malého pohára. Pridajte kuracie vývar na panvicu a na silnom ohni varte asi 5 minút, kým sa nezredukuje, zoškrabte dno panvice. 2 polievkové lyžice kuracieho tuku spojte s múkou a pridajte do panvice. Múku povarte niekoľko minút. Omáčku precedíme do menšieho hrnca a okoreníme podľa chuti. Kým vykrajujete kura, udržiavajte ho v teple na veľmi miernom plameni.

Kura nakrájajte na tanier a ihneď podávajte s teplou omáčkou.

Copyright 1999, Barefoot Contessa Cookbook od Iny Garten, Clarkson Potter/vydavateľstvá, všetky práva vyhradené


Recept na ľahké pečené kura - recepty

V Perdue Farms je pre nás najdôležitejšie zdravie a pohoda. V posledných dňoch sme zažili viac než bežný objem hovorov, pretože zákazníci sa na nás obracali s obavami, pokiaľ ide o získavanie našich produktov a opatrenia na kontrolu kvality, ktoré sme zaviedli s cieľom zaručiť čerstvosť a bezpečnosť potravín, ktoré dodávame. Chceme, aby ste vedeli, že vás počúvame, ďakujeme vám, že ste sa na nás obrátili, a chceme vás všetkými možnými spôsobmi ubezpečiť, že vaše zdravie, bezpečnosť a pohodu kladieme na prvé miesto.

Vzhľadom na obavy z koronavírusu (COVID-19) by sme chceli zdieľať nasledujúce:

COVID-19 nie je považovaný za patogén prenášaný potravinami

Podľa Centier pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) sa COVID-19 najčastejšie šíri medzi tými, ktorí sú v tesnom kontakte, a prostredníctvom kvapôčok dýchacieho systému, ktoré sa tvoria, keď infikovaná osoba kašle alebo kýcha. Tiež je možné, že sa osoba nakazí COVID-19 dotykom povrchu alebo predmetu, na ktorom je vírus, a potom sa dotkne vlastných úst, nosa alebo očí, ale nepovažuje sa to za hlavný spôsob vírus sa šíri. Na našich farmách a v celom dodávateľskom reťazci máme prísne protokoly o biologickej bezpečnosti vrátane osvedčených hygienických metód, ktoré minimalizujú riziko kontaminovaných povrchov.

Farmy Perdue berú protokoly o bezpečnosti potravín vážne

Máme najvyššie štandardy biologickej bezpečnosti a bezpečnosti potravín a naše zariadenia kompletne dezinfikujeme každých 24 hodín. Dôsledne monitorujeme postihnuté oblasti a opakujeme našu politiku biologickej bezpečnosti, aby sme pomohli minimalizovať potenciál na prepravu potenciálne kontaminovaných povrchov. Personál miestnych wellness centier v 19 našich zariadeniach je vyškolený o tom, ako chrániť svojich spolupracovníkov pred príznakmi COVID-19 a ako ich identifikovať a reagovať na ne. Títo profesionáli dodržiavajú štandardné prevádzkové postupy, ktoré definuje CDC pre infekčné choroby. Wellness centrá sú k dispozícii všetkým spolupracovníkom a ich rodinám. Prijímame všetky opatrenia na ochranu našich spolupracovníkov, komunít, zákazníkov a obchodných partnerov a zaistenie kontinuity nášho podnikania.

Všetky naše zvieratá sa narodili/vyliahli, odchovali, pozbierali a spracovali v USA Rovnako ako u väčšiny veľkých spoločností získavame niektoré (nepotravinové) prvky nášho dodávateľského reťazca z krajín mimo USA. Dôsledne monitorujeme postihnuté oblasti a opakujeme politika biologickej bezpečnosti, ktorá pomôže minimalizovať potenciál na prepravu potenciálne kontaminovaných povrchov.

Ďakujeme, že ste verným zákazníkom spoločnosti Perdue Farms. V prípade ďalších otázok alebo nejasností sa obráťte na náš tím pre vzťahy so spotrebiteľmi.


Príprava

Rúru predhrejte na 375 F.

Kuracie mäso vyberte a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Drobce osušte papierovými utierkami.

Kura dobre opláchnite zvnútra aj zvonku pod tečúcou studenou vodou.

Kurča osušte papierovými utierkami, pričom určite osušte aj telesnú dutinu.

Kura položte na rošt v pekáči dostatočne veľký na to, aby pojal kura. Vložte droby do panvice.

Vnútro kuracieho mäsa ochutte 1/2 čajovej lyžičky hydinového korenia, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/8 čajovej lyžičky korenia. Kura vylejte rozpusteným maslom.

Vonkajšiu časť vtáka ochutte zvyšnou 1/2 čajovou lyžičkou hydinového korenia, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/8 čajovej lyžičky korenia.

Odkryté pražíme šťavou z panvice každých 15 minút, kým teplomer na mäso vložený do najhrubšej časti stehna neberie 170 F, asi 1 hodinu 45 minút.

Kura preneste na servírovací tanier.

Panvicu nalejte do sklenenej misky alebo tekutej odmerky. Odstráňte tuk z povrchu.

Formu na pečenie dajte na stredne vysokú teplotu a zahrievajte, kým prskne. Pridajte vodu a odstredené kvapky na panvicu a oškrabte opečené kúsky na dne panvice. Privedieme k varu a varíme 1 minútu.

Oddelené droby nakrájame nadrobno a zamiešame do omáčky a nalejeme do výpeku.