sk.mpmn-digital.com
Nové recepty

10 vecí, ktoré ste nevedeli o espresse

10 vecí, ktoré ste nevedeli o espresse


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Len na začiatok, nič také ako espresso neexistuje

10 vecí, ktoré ste nevedeli o espresse

Napriek mechanike zariadenia na výrobu espressa vám mnoho milovníkov kávy povie, že príprava perfektné espresso je rovnako umenie ako veda.

Pri vytváraní skvelého záberu tradičného umenia je potrebné vziať do úvahy štyri faktory. Talianske espresso: macinazione (alebo správne mletie fazule), miscela (kávová zmes), macchina (stroj) a nakoniec mano, doslova „ruka“, čo znamená osobu, ktorá v skutočnosti obsluhuje stroj. Ak hovoríme o skutočnom talianskom espresse, tieto štyri M sú absolútnou nevyhnutnosťou. Rozoberme to.

Fazuľa na espresso by mal byť dôvod na objednávku. Je zriedkavé, že taliansky barista bude podávať espresso vyrobené z fazule, ktorá prešla predbrúsením. Mletie by malo byť rovnomerné a jemné. A samozrejme by mala vychádzať z dobrých, tmavo pražených fazúľ. Zmes je na vás.

Takmer každý Talianska domácnosť bude mať varnú dosku nazývanú moka, ktorá funguje tak, že vriacou vodou natlakovanou parou prechádza cez lievik, cez kávové zrná a do čakacej nádoby. Veľmi odlišným druhom stroja je oveľa komplikovanejší prístroj poháňaný parou, piestom alebo čerpadlom, ktorý nájdete v baroch a reštauráciách.

Nakoniec osoba, ktorá to má skutočne na starosti varenie kávy musí vedieť, čo robí. Do akéhokoľvek zariadenia je potrebné pridať správne množstvo kávy a dosiahnuť dokonalé teploty každého prvku od vody po vnútornú stranu šálky. Aj barometrický tlak môže ovplyvniť proces výroby espressa-a hoci je to mimo kontrolu človeka, seriózni baristi v Taliansku upravia svoje stroje podľa barometra.

Kto vedel, že sa toho dá toľko naučiť? Tu je 10 ďalších vecí, ktoré ste o espresse nevedeli.

Espresso nemá nastavenú chuť

Rovnako ako víno, Existujú rôzne prvky, ktoré sa spoja, aby rozvinuli chuť šálky espressa. Fazuľa rôznych oblastí, množstvo vody, použitý tlak a crema (tenká vrstva peny vytvorená tlakovou kávou vstupujúcou do šálky) sú faktory, ako bude espresso chutiť. Termín espresso odkazuje len na štýl prípravy.

Neobsahuje viac kofeínu ako tradičná kvapkajúca káva

Espresso je koncentrovaná verzia kávy, takže obsahuje viac kofeínu na jednotku objemu, ale veľkosť porcie je oveľa menšia. Čím menší je pohár, menšie množstvo kofeínu.

Má tri zložky

Crema (alebo horná vrstva, ktorá je tenká, sladká a penivá), telo, a srdce tvoria komponenty. Srdce je spodok strely ktorá obsahuje horkosť bežne spojenú s espressom.

Malo by sa premiešať

Bol vynájdený na začiatku 20. storočia

Počas talianskej priemyselnej revolúcie chceli šéfovia tovární skrátiť prestávky na kávu pre robotníkov, ktorých cítili, ako sa riedia cez príliš veľký pohár. Túžba odpovedať na vyriešenie problému, Luigi Bezzerra zostrojil stroj, ktorý dokáže pripraviť koncentrovanú šálku kávy už za 30 sekúnd. Polievka bola kratšia, ale chuť a sila boli oveľa silnejšie. Vtedy bol vytvorený prvý kávovar na jedno servírovanie.

Začne strácať chuť do niekoľkých minút od varenia

Preto mnoho Európanov pije espresso skôr ako šunku popíjať ako kávu.

Reguluje to talianska vláda

Je to preto, že je považovaný za základnú súčasť programu každodenný život krajiny. Je to také jednoduché. Aby to mohla regulovať, vláda jednoducho dohliada na jej spotrebu a ceny. Stojíte pri bare? Dobré, pretože náklady na espresso sú oveľa drahšie, ak požiadate o sedenie pri stole.

Pri príprave a pití espressa nepôjde len taký pohár

Pohár by mal byť viac ako 2 unce, čo je dosť na to, aby ste zadržali jeden a pol unce espressa (alebo jeden výstrel). Ak je šálka príliš veľká, espresso vychladne príliš rýchlo.

Ideálna teplota varenia pre espresso je 190 stupňov F.

A, do slúžiť a perfektné espressoVáš porcelánový pohár by mal byť zahriaty na 160 až 165 stupňov. Pozor, je horúco!

Neexistuje nič také ako espresso

Espresso je vlastne a druh záparu ktorá tlačí vysokoteplotnú vodu cez jemne mleté ​​fazule. Môžete si z nej pripraviť espresso akákoľvek káva fazuľa, pokiaľ je tmavo pražená. Mletie a príprava sú to, čo z neho robí espresso.


Pozri si video: TOP 5 - Veci ktoré ste nevedeli o Elvisovi Presleym


Komentáre:

  1. Magar

    Ospravedlnujem sa, ale podla mna nemas pravdu. mám istotu. Môžem obhájiť pozíciu. Napíšte mi do PM, porozprávame sa.

  2. Macintosh

    Veľmi užitočná správa

  3. Kivi

    Let's return to a subject

  4. Yozshujas

    And then, a person is capable

  5. Tojasho

    Quick answer, a sign of intelligence :)



Napíšte správu