sk.mpmn-digital.com
Nové recepty

Najlepšie recepty na mramorový koláč

Najlepšie recepty na mramorový koláč



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tipy na nákup mramorového koláča

Uistite sa, že kupujete správnu múku, podľa receptu - múky sa líšia obsahom lepku alebo bielkovín, takže sú vhodné pre konkrétne úlohy.

Tipy na varenie mramorovej torty

Do stredu koláčov, tyčiniek a rýchlych chlebov vložte špáradlo, aby ste otestovali jeho dobrotu - malo by byť čisté alebo by sa na ňom malo držať iba niekoľko drobkov.


Mramorový koláč

Ak panvicu opatrne vyložíte fóliou a pomocou kĺbov prstov ju neroztrhnete, nebudete musieť panvicu umývať. Ak vymastíte panvicu, skúste pridať „pás“ pergamenového papiera cez širokú stranu, aby sa ľahko zdvíhal. Tým, že najskôr porazíte vaječné bielky, nebudete musieť umývať šľahače, aby ste ich znova použili.- Jenny Jones

Celkový čas: 1 hodina, 5 minút

  • 1 1/2 šálky univerzálnej múky
  • 1 1/2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1/4 čajovej lyžičky soli

  1. Predhrejte rúru na 350 ° F.
  2. Bochník vymastíme alebo vysypeme alobalom (alobal nie je potrebné mazať).
  3. Na voskový papier preosejeme múku, prášok do pečiva a soľ. Odložiť.
  4. Vaječné bielky dajte do strednej misky, žĺtky do veľkej misy.
  5. Elektrickým ručným mixérom na vyšľahanie vyšľahajte bielky, kým nevytvoria tuhé špičky. Odložiť.
  6. K žĺtkom pridáme olej, cukor a vanilku. Šľaháme na vysokých otáčkach asi minútu, kým nie je hustá.
  7. Šľahačom na nízkych otáčkach pomaly prilievajte mlieko a potom pomaly pridávajte zmes múky.
  8. Stierkou zľahka vmiešame bielky do múčnej zmesi.
  9. Do prázdnej misky na bielko dajte asi 2/3 šálky cesta. Zložte kakaový prášok a 2 lyžice. cukor.
  10. Lyžicou striedajte vrstvy do panvice. Pre vírenie prejdite tupým nožom cestom 3 alebo 4 krát po dĺžke.
  11. Pečte 45 minút alebo kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté. Ochlaďte na panvici najmenej 10 minút. Uchovávajte tesne zabalené.

Variácie: Skúste pridať kôru z jedného pomaranča. Urobili by ste to tesne pred pridaním múky.

Stále chcete môj pôvodný recept? Kliknite tu


Čo budete potrebovať na výrobu najlepšej mramorovej torty od začiatku

  • 2 šálky univerzálnej múky
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 1/2 šálky bieleho cukru
  • Pol pohára masla pri izbovej teplote
  • 2 ks veľkých vajec
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1 šálka cmaru
  • 2 lyžice nesladeného kakaového prášku
  • 1 1/2 lyžičky prášku do pečiva
  • Misa na miešanie
  • Odmerná lyžica
  • Odmerky
  • Metla
  • Gumená stierka
  • Ručný alebo stojanový mixér
  • Forma na pečenie
  • Pergamenový papier

2. Príprava čokoládového cesta na mramorový koláč

Najlepší pomer medzi maslom a čokoládou

Nasledujúca časť tohto článku je konkrétnejšia pre mramorový koláč.

Na výrobu čokoládového cesta dávam prednosť použitiu jednej tretiny koláčového cesta na zmiešanie s čokoládou. Polovicu cesta môžete použiť, ak chcete, aby v mramorovom koláči bolo viac čokolády.

Čokoládu nalámeme na malé kúsky a vložíme do veľkej misky. Čokoládu zohrievajte nad hrncom vriacej vody, kým sa takmer neroztopí. Odstavíme z ohňa a stále miešame, kým sa zvyšná čokoláda úplne nerozpustí.

Keď je čokoláda studená, pridajte k nej tretinu koláčového cesta a premiešajte, kým nie je homogénna.

Prenášať cesto na čokoládu je menej náročné ako nalievať roztopenú čokoládu do cesta na koláč!

Mám na výrobu mramorového koláča použiť čokoládu alebo kakaový prášok?

Namiesto rozpustenej čokolády môžete použiť aj kvalitný kakaový prášok. Potrebujete však menej kakaového prášku ako čokolády, pretože má silnejšiu chuť. Navrhujem nahradiť každých tridsať gramov čokolády s jednou lyžicou kakaového prášku plus jednou lyžicou mlieka. Dodatočné mlieko je potrebné, pretože kakaový prášok urobí sušičku koláčov.


Kľúčové zložky

  • Múka na koláč: Mám rád super jemnú tortovú múku Bob ’s Red Mill, pretože nikdy nesklame, ale použite čokoľvek, čo chcete.
  • Prášok do pečiva a sóda bikarbóna: Pomôcť kysnutému koláču z mramorového zväzku.
  • Soľ: Každý koláč (a skutočne sladký dezert) prospieva troche soli, aby sa vyvážila sladkosť.
  • Kyslá smotana a plnotučné mlieko: Vďaka tomu je koláč veľmi vlhký s jemnou strúhankou. Funguje podobne ako cmar v niektorých receptoch na čokoládové koláče.
  • Cukor: Ako väčšina koláčov, aj namiesto hnedého musíte použiť biely granulát, aby nezaťažoval cesto.
  • Vajcia: Na tento recept budete potrebovať dve veľké vajíčka a jeden žĺtok, všetko pri izbovej teplote.
  • Vanilka: Ako vždy, uprednostnite čistý vanilkový extrakt pred imitáciou.
  • Maslo: Na tento recept budete potrebovať nesolené, aby ste čo najlepšie kontrolovali množstvo sodíka v koláči a uistite sa, že zmäkne na izbovú teplotu.
  • Polosladké čokoládové lupienky: Najradšej ich používam v cestíčku z čokoládových koláčov, pretože nie sú príliš sladké, ale fungovala by aj tmavá čokoláda.
  • Čokoládový ganache: Všetko, čo potrebujete, je viac polosladkých čokoládových lupienkov a trochu smotany na prípravu najlepšej (a najľahšej) domácej čokoládovej ganache.


Báječný mramorový koláč Cyrila Lignaca

Kultový mramorový koláč z Cyril Lignac, ideálne v nedeľu na čaj.

Na obyčajný koláč: rozpustiť maslo. Žĺtky izbovej teploty v šľahacej nádobe zmiešajte s cukor. Pridajte tekutý krém, potom preosiatu múku s droždím. Bič jemne. Nakoniec zapracujte súbor maslo. Odložiť.

Na koláč čokoládový koláč: rozpustiť maslo. Žĺtky izbovej teploty v metličke vymiešajte s cukrom. Pridajte tekutý krém, práškové kakao potom preosiatu múku s droždím. Bič jemne. Nakoniec vmiešame maslo. Odložiť.

Na polevu z mlieka a mandlí: Rúru predhrejte na 210 ° C (th. 7). Na platňu pokrytú síreným papierom rozotrieme mandle a potom ich pečieme v rúre, kým nemajú požadovanú farbu, asi 5 minút. V dvojitom kotli roztopte čokoláda pri 45 ° C. Potom pridajte slnečnicový olej a pražené mandle. Odložíme na izbovú teplotu.

Pre feuilletine pralinée: rozpustíme čokoládu a maslo zvlášť. Roztopenú čokoládu zmiešajte s pralinkou a feuilletínom. Vmiešajte rozpustené maslo. Zmes rozotrite na varnú dosku pokrytú síreným papierom a nakrájajte obdĺžnik vo veľkosti vašej tortovej formy. Odložíme do chladničky.


Často kladené otázky

Môžem použiť kyslú smotanu?

Áno môžeš. Vďaka kyslej smotane je mramorový koláč mimoriadne vlhký.

Mlieko v recepte nahraďte rovnakým množstvom kyslej smotany (4 polievkové lyžice).

Akú formu na koláč použiť na domáci mramorový koláč?

Koláč som upiekla s mini bochníkmi, pretože milujem malé balenia. Cesto pripraví tri mini bochníky.

Môžete tiež použiť bežnú formu na bochníky (9 x 5 palcov) alebo štandardnú obdĺžnikovú tortovú formu s rozmermi 9 x 9 palcov alebo 8 x 8 palcov.


AKO UROBIŤ KRAMELOVÝ Tortu ZMIEŠKOU NA Tortu

Nehovorím o skutočnej zmesi mramorových koláčov!

Tento recept na mramorový koláč je vyrobený iba zo zmesi žltých koláčov. A pre všetkých tých neprajníkov mixu, keby som vám to nepovedal, nikdy by ste to neuhádli!

Ide o to, získať kvalitnú zmes žltých koláčov. Tu sú nejaké návrhy:

Ale ak ich nemôžete nájsť, choďte s obvyklou Betty Crocker. Riaďte sa pokynmi na škatuli a pred prenesením na bochník vyberte 1 šálku cesta.

Pridajte 1/4 šálky kakaového prášku a niekoľko polievkových lyžíc tmavého kakaového prášku, aby ste získali sýtu farbu. Tiež som pridal extra mini čokoládové lupienky na rozpustenie v ústach. Moje obľúbené čipy sú od Enjoy Life.


Stierací mramorový koláč pečený na panvici 9 × 13 palcov

Posledná aktualizácia 26. apríla 2021 Od Anny 14 komentárov Tento príspevok môže obsahovať odkazy na pobočky.

Pozrime sa. Čokoládový alebo žltý koláč alebo oboje? To je ľahké rozhodnutie! A preto milujem škrabaný mramorový koláč. Získate dve príchute v jednej.

Zvláštne je, ako sa v dnešnej dobe na dezertnom stole málokedy objaví poškriabaný mramorový koláč. Alebo to možno v Austine nie je trendy? Nie som si istý, ale je to vždy taký hit, keď to urobím - obzvlášť s Fuzzovými priateľmi, ktorí sú zaneprázdnení a pravdepodobne majú radi, keď sa pre nich rozhodujú o jedle.

Tu je teda recept na mramorový koláč, ktorý som upravil podľa svojho iného receptu na mramorový koláč a je doplnený mojou obľúbenou čokoládovou polevou.


Mramorový koláč s vanilkovým maslovým krémom

Prísady

Mramorový koláč

  • 2 1/4 + 1/4 (207 g + 30 g) šálok univerzálnej múky, rozdelené
  • 1 polievková lyžica (14 g) prášku do pečiva
  • 1/2 ČL soli
  • 1 šálka (190 g) granulovaného cukru C a amp
  • 1 šálka (190 g) C a AM zlatého hnedého cukru
  • 1/2 šálky (113 g) nesoleného masla, izbovej teploty
  • 1/2 šálky (118 ml) oleja
  • 4 veľké vajcia, izbovej teploty
  • 1/2 šálky (113 g) kyslej smotany, izbovej teploty
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 3/4 šálky (177 ml) mlieka, izbovej teploty
  • 1/4 šálky (20 g) nesladeného kakaového prášku

Krém s vanilkovým luskom

  • 1 šálka (227 g) nesoleného masla, izbovej teploty
  • 3 1/2 šálky (420 g) C & amp. Cukrári Cukor, lyžice a vyrovnané
  • 1-2 PL (15-30 ml) silnej smotany na šľahanie
  • 2 lyžice (8 g) pasty z vanilkového lusku
  • Štipka soli

Čokoládový ganache

Inštrukcie

Predhrejte rúru na 350 ° C (177 ° C) a vymastite a vysypte tri 6, palcové (15,24 cm) tortové formy.

V strednej miske zmiešajte 2 1/4 šálky múky, kypriaceho prášku a soli. Odložte suché ingrediencie.

Pomocou stojanového mixéra, vybaveného šľahacím nástavcom, vyšľahajte maslo, olej, kryštálový cukor a zlatohnedý cukor C & ampH spolu na strednú rýchlosť, kým nezačnú byť ľahké a nadýchané. To by malo trvať 2 až 3 minúty.

Pridajte vajcia, jedno po druhom, dobre šľahajte po každom pridaní asi 30 sekúnd. Podľa potreby zoškrabte boky misky. Pridajte kyslú smotanu a vanilku a miešajte, kým sa nespoja.

V piatich krokoch striedavo pridávajte múčnu zmes a mlieko do cesta, začínajúc a končiac suchými prísadami. Zmes šľahajte na stredných otáčkach, až kým sa múka úplne nezapracuje, uistite sa, že zo zvyšku misky zoškrabete všetku múku.

Rozdeľte cesto na polovicu do dvoch oddelených misiek, celkom by malo byť asi 45 oz. Do jednej polovice pridajte vyhradenú 1/4 šálky múky a do druhej polovice kakaový prášok. Vložte gúľ oboch cesta do tortových foriem, rovnomerne rozdeľte cesto medzi všetky tri. Ak chcete vytvoriť mramorový efekt, špáradlom niekoľkokrát krúžte cestom tam a späť.

Pečte asi 35 minút, kým koláč neklesne, keď doňho zapichne & rsquos alebo kým nebude vložené špáradlo čisté. Vyberte koláče z panvíc a nechajte ich pred mrazom úplne vychladnúť.

Umiestnenie masla izbovej teploty do misy elektrického mixéra. Metličkou šľahajte maslo na stredne vysokých otáčkach 1-2 minúty, kým farba nezožltne.

Pridajte soľ a cukrársky cukor C & ampH do masla a miešajte na nízkych otáčkach, až kým sa nespoja. Zapnite mixér na stredne vysoké otáčky a šľahajte maslo najmenej päť minút, kým sa všetok cukor úplne nerozpustí a krém už nebude krupicový.

Nalejte ťažkú ​​smotanu na šľahanie a pastu z vanilkového lusku a šľahajte ďalšie 2 minúty na stredne vysokých otáčkach. Ak je maslový krém príliš mäkký na to, aby zamrzol, dajte ho do chladničky, kým urobíte čokoládovú ganache.

V sklenenej miske zmiešajte tmavú čokoládu so silnou smotanou na šľahanie. Vložte mikrovlnnú rúru na 30 sekúnd, vyberte a premiešajte. Opakujte 20 sekúnd a potom 10 sekúnd. Roztopenú čokoládu vložte do chladničky na 5 minút vychladnúť.

Ak sú koláče kupolovité, orežte vrchné časti, aby boli ploché. Na zamrazenie prvej vrstvy použite 1/4 maslového krému a potom na polevu naneste 1/4 čokoládovej ganache. Opakujte pre druhú vrstvu. Položte tretiu vrstvu na vrch, vyhlaďte prípadný krém, ktorý sa vytlačí medzi vrstvami, a dajte koláč do chladničky, kým nebude pevný.

Vyberte mrazený koláč z chladničky. Na vrch koláča položte zvyšok maslového krému a pomocou odsadenej stierky spracujte po stranách. Pomocou škrabky na lavičku vyhlaďte okraje a drsný okraj nechajte v hornej časti koláča ako ohraničenie.

Čokoládovú ganache zohrejte 10 sekúnd, premiešajte, až kým nebude hladká a nalejte na vrch koláča, pričom ho naplňte po okraje polevy. Navrch dáme makronky, zlatú fóliu, černice a posypeme práškovým cukrom.


Pozri si video: Super vláčny mramorový koláč, veľmi ľahký recept pre všedné aj sviatočné dni