sk.mpmn-digital.com
Nové recepty

Vápno Mojo

Vápno Mojo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Robí asi 2 3/4 šálky porcií

Prísady

  • 2 lyžice mletého kmínu
  • 1/4 šálky mletého chilli papričky jalapeño
  • 1 lyžička mletého čierneho korenia
  • 1/2 šálky nakrájaného čerstvého koriandra
  • 3 lyžice vínneho octu Sherry

Príprava receptu

  • Kmín premiešajte na panvici na miernom ohni asi 4 minúty, kým nebude voňavý.

  • Olej zohrievajte v ťažkej veľkej kastróle, kým teplomer nezaregistruje 175 ° F (nevarte). Odstráňte z tepla. Primiešajte kmín, jalapeňo, cesnak, soľ a korenie, potom čerstvú limetovú šťavu, nakrájaný koriander a ocot. Úplne vychladnúť.

Sekcia recenzií

Grilovaný sukňový steak s receptom na marinádu Mojo

Jennifer Olvera je chicagská spisovateľka jedál a autorka kuchárskych kníh, ktorá napísala osem kuchárskych kníh a prispela do časopisu Serious Eats, Los Angeles Times, Chicago Tribune, a ďalšie.

Prečo to funguje?

    je obzvlášť vhodný pre marinované mäso s ťažkým zrnom a schopnosťou zachytiť arómy.
  • Varenie na veľmi vysokej teplote maximalizuje peknú zuhoľnatenú kôrku a zároveň pomáha stredu steaku zachovať maslovú, stredne vzácnu až strednú textúru topenia v ústach.

Sukňový steak s hrubou textúrou a výdatným zrnom je skvelým riešením na marinovanie, najmä ak je marináda cesnakovou zmesou limetky a pomaranča. Ako sa to vznieti na horúcom plameni, interiér končí maslom. Tento steak podávajte s grilovanými zemiakmi ako kompletné jedlo.


Fúzia kubánskej potravinárskej chuti

Kubánske jedlo malo silné väzby na Karibik aj Španielsko.

Kuba bola prvou a poslednou španielskou kolóniou v Karibiku, a preto sa dnes Kuba môže pochváliť bohatou zmesou indiánskych jedál Taino, španielskej, africkej a karibskej kuchyne. Príchuť vládne najvyššie.

Španieli doviezli dobytok a ošípané a v polovici 19. storočia Číňania priniesli ryžu.

Keď v polovici 20. storočia prebehla kubánska vzbura, vstúpilo Rusko a uviedlo pšenicu, cestoviny, pizzu a jogurt a hovädzie mäso a masť takmer zmizli.

Aj napriek vonkajším vplyvom a dovozu dnes potraviny pôvodné v tomto mieste, ako napríklad tropické ovocie a koreňová zelenina, ako je juka a zemiaky, prirodzene vstupujú do jedál. Kubánska kuchyňa ponúka tieto škrobové jedlá habadej a ponúka ich rôznymi spôsobmi.

Ale neprezentujte si iba varené zemiaky alebo nevýraznú yucu. Zvlášť karibský vplyv zanechal kubánskemu jedlu nádherný dar: korenie.

Krásna a voňavá omáčka Mojo vstupuje do hry, aby zvýraznila chute zeleniny a mäsa na Kube.


Cesnak

Recenzie

Ohodnoťte alebo recenzujte

Recenzie (3 recenzie)

Sklamanie - skôr nevýrazné. Znova sme nevyhrali.

Tento steak sa škrípe! Moja rodina to zjedla a požiadala o ďalšie! Marinádu som nevyhodil. Len som nemohol vyhodiť tú cesnakovo-vápennú dobrotu. Namiesto toho som to dal do panvice potom, čo steaky vyšli. To sa spojilo s panvovými šťavami a uvarilo sa na peknú omáčku, ktorá sa dobre hodila k steaku a ryži, ktorú som podával ako prílohu.

Bola to odvážna chuť, ktorá bola pre mňa nová, ale páčila sa nám. Nemali sme maltu/paličku, tak som použil mixér a fungovalo to. Podávame s pilafom z hnedej ryže a ladilo to.


Ak chcete získať najaktuálnejšie informácie o alergénoch a výživových údajoch, je dôležité, aby ste si pri nákupe prečítali vyhlásenie o zložke vytlačené na obale.

Sme si vedomí alergií a precitlivenosti. Nasledujúce prísady vždy uvedieme na našom štítku vo vyhlásení o prísadách - nikdy nebudú skryté pod označením „korenie“ alebo „prírodné arómy“:

Prioritné alergény:

  • Arašidy
  • Orechy stromové (mandle, para orechy, kešu oriešky, lieskové orechy (filbert), makadamové orechy, vlašské orechy)
  • Zrná obsahujúce lepok - vrátane jačmeňa, raže, ovsa, špaldy, triticale a kamutu
  • Mlieko a mliečne výrobky
  • Vajcia
  • Sója
  • Glutamát sodný (alebo MSG)
  • Ryby
  • Mäkkýše
  • Yellow Dye #5 (Tartrazine)
  • Siričitany nad 10 ppm

Ak na etikete výrobku nie je uvedené žiadne označenie prísady, potom ide o výrobky tak, ako sú uvedené v názve výrobku (napr. Čierne korenie). Tieto zásady označovania sú podľa potreby v súlade s americkými alebo kanadskými zákonmi o označovaní potravín. Všetky naše maloobchodné extrakty a potravinárske farbivá sú vyrobené bez lepku.

Ak má akýkoľvek výrobok nárok na bezlepkový výrobok, výrobok a výrobná linka boli validované ako bezlepkové.

Naše zariadenia majú zavedené alergénne, hygienické a hygienické programy. Naši zamestnanci dodržiavajú správne výrobné postupy a sú školení v dôležitosti správneho označovania a nutnosti vykonávať dôkladné čistenie zariadení a výmenu postupov, aby sa minimalizoval krížový kontakt zložiek.

Opäť vám odporúčame prečítať si pri nákupe vyhlásenie o prísadách na vašom balení, aby ste zaistili presné a aktuálne informácie.


Zhrnutie receptu

  • ½ čajovej lyžičky rascových semienok
  • ¼ šálky pomarančovej šťavy
  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • 2 lyžice dochucovadla na steaky v montrealskom štýle
  • 2 ¼ lyžičky limetkovej šťavy
  • 1 ½ čajovej lyžičky sušeného oregana
  • 1 ½ libry steakov z hovädzieho mäsa

Vložte kmínové semená do malej panvice na stredné teplo a stále miešajte, kým semená nezhnednú a nevonia, asi 1 minútu. Okamžite nalejte semená do misky, aby ste zastavili varenie. V miske zmiešajte kmín s pomarančovým džúsom, rastlinným olejom, korením na steaky, limetkovou šťavou a oreganom.

Vložte steaky do veľkého uzatvárateľného plastového vrecka, mäso zalejte marinádou z pomarančového džúsu a vytlačte vzduch. Vrecúško zalepte a niekoľkokrát otočte, aby bolo mäso obalené marinádou. Dajte do chladničky aspoň 30 minút alebo dlhšie, aby ste získali extra chuť.

Vonkajší gril predhrejte na stredne vysokú teplotu a rošt zľahka naolejujte.

Odstráňte steaky z marinády a otraste ich. Použitú marinádu zlikvidujte. Steaky grilujte na predhriatej mriežke tak, aby boli zvonka opečené a v strede stále mierne ružové, 6 až 8 minút z každej strany. Okamžitý teplomer na mäso vložený nabok do stredu najhrubšieho steaku by mal ukazovať 145 stupňov F (65 stupňov C). Pred krájaním nechajte steaky odpočívať 3 minúty.


Galéria

  • 1 lyžica extra panenského olivového oleja
  • 1/2 šálky mletej cibule
  • 2 veľké strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 šálka čerstvej citrónovej šťavy
  • 1 šálka čerstvej pomarančovej šťavy
  • 2 lyžice destilovaného bieleho octu
  • 2 lyžice cesnakového prášku
  • 2 lyžice cibuľového prášku
  • 2 lyžice čerstvo mletého korenia
  • 1 1/2 čajovej lyžičky mletého kmínu
  • 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
  • Soľ
  • Jeden päťlibrový bostonský zadok s kosťou (bravčové plece, zadok)
  • Krémová koriandro-limetková omáčka

V malom hrnci rozohrejeme olivový olej. Pridajte cibuľu a varte na miernom ohni, kým nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte cesnak a varte do voňavosti. Pridajte šťavu z citrónu a pomaranča a duste 2 minúty. Pridajte ocot. Preneste polovicu mojo do mixéra a necháme vychladnúť. Zostávajúce dajte do chladu mojo.

Medzitým v nádobe pretrepte prášok z cesnaku a cibule, mleté ​​korenie a kmín. Pridajte 2 polievkové lyžice suchého tuku na mojo v mixéri. Pridajte Worcestershire a 1 polievkovú lyžicu soli a pretlačte marinádu.

Bravčové mäso vložte do uzatvárateľného 1-galónového plastového vrecka a pridajte marinádu. Vrecko uzatvorte, vytlačte vzduch a za občasného otáčania dajte do chladničky najmenej na 8 hodín alebo až 24 hodín. Bravčové mäso dajte na izbovú teplotu.

Rúru predhrejte na 350 ° a vložte plech do pekáča. Bravčové mäso vyberte z marinády a osušte. Mäso po celej ploche potrite zvyšným suchým trením a položte na mriežku. Pražíme 3 hodiny, kým teplomer s okamžitým odpočtom vložený do najhrubšej časti mäsa nezaregistruje 150 °. Znížte teplotu v rúre na 275 ° a mäso pečte ešte asi 3 hodiny, kým nie je veľmi jemné a teplomer s okamžitým odčítaním zaregistruje 180 °. Vyberieme z rúry a prikryjeme alobalom a necháme 30 minút odpočívať.

Mäso nastrúhajte, zbavte kostí a prebytočného tuku. Praženicu podávajte so zvyškom mojo a krémovou koriandro-limetkovou omáčkou.


Krídla Ponzu Lime Mojo

Ešte jeden do zbierky krídel a potom idem na začať s blogovaním, aby ste sa pripravili a užívali si Super Bowl! Ak stále hľadáte nápady na večierky v štýle Super Bowl, môžete si vybrať skvelé nápady z ponuky tu. Všetky sú moje, všetky vyskúšané a pravdivé a v poriadku tu na tomto webe. Pozrite sa na ne!

Nedávno som mal možnosť vyskúšať Kikkomanov nový limonádový dresing a omáčku z limetky Ponzu. Je to nová sójová omáčka so zvratom - extra dávka citrusov a umami. Všetci vieme o štyroch základných chutiach - sladkej, kyslej, slanej a horkej. Umami je odkazom na piatu chuť - akúsi mäsovú chuť. Vápenný dresing a omáčka Kikkoman Ponzu kombinuje tradičnú sójovú omáčku s limetkou, octom a dochucovadlami, obsahuje menej sodíka ako bežná sójová omáčka a neobsahuje žiadny tuk ani MSG. Môže sa použiť ako omáčka na sashimi, pokvapkané grilovanými pokrmami ako dokončovacia omáčka, ako korenie alebo kdekoľvek, kde by ste použili bežnú sójovú omáčku.

Web Kikkoman mal niekoľko navrhnutých receptov, ale chcel som skúsiť urobiť niečo trochu iné a keďže bola takmer nedeľa Super Bowl, v mysli mi vyskočili krídla. Krídla sú pre mňa obľúbeným futbalovým predjedlom, takže som vždy za novým receptom na krídla, ale musím byť kreatívny a používať túto sójovú omáčku na báze limetky. Prvá vec, ktorá mi prišla na myseľ, bolo urobiť krídlo inšpirované mojom a toto je recept, ktorý z toho vyšiel.

S potešením môžem povedať, že som bol týmto receptom na krídla nadšený. Má nádherne pikantnú, sladkú, pikantnú, citrusovú príchuť a redukcia omáčky je neuveriteľná, preto si dajte rezervu asi šálku marinády, než do nej vložíte kura, aby ste ju zredukovali na varnú dosku a použili ako omáčku .

Pri príprave krídel v rúre vrelo odporúčam použiť nepriľnavú hliníkovú fóliu Reynolds Wrap.

Ak robíte tento alebo ktorýkoľvek z mojich receptov, rád by som videl vaše výsledky! Stačí odfotiť a označiť hashtagom #DeepSouthDish na sociálnych sieťach alebo ma označiť @deepsouthdish na Instagrame!

Recept: Ponzu Lime Mojo Wings

Čas prípravy: 10 min
Čas varenia: 1 hodina

Celkový čas: 1 hodina 10 min
Výťažok: Asi 4 až 6 porcií

  • 4-1/2 librové balenie kuracích krídel
  • 1 šálka olivového oleja
  • 1 balíček suchej talianskej dresingovej zmesi Good Seasons
  • 1-1/2 šálky pomarančového džúsu
  • 1/4 šálky limetkovej omáčky Kikkoman Ponzu
  • 1/4 šálky medu
  • 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
  • Šťava z jedného citrónu
  • Šťava z jednej limetky
  • Vločky červenej papriky
  • Soľ a korenie, podľa chuti
  • Korenie Cajun (ako Slap Ya Mama), podľa chuti, voliteľné

Odrežte hroty z krídel a podľa potreby ich oddeľte. Umiestnite krídla do vrecka na zips. Vyšľahajte všetky zvyšné ingrediencie, okrem soli, korenia a korenia Cajun, a po zmiešaní vytiahnite jednu šálku marinády, aby ste ju odložili. Nalejte krídla zvyšnou marinádou. Vrecko zalepte a všetko spolu premiešajte, občas premiešajte a dajte do chladničky.

Rúru predhrejte na 375 stupňov F. Odstráňte krídla z marinády a vložte do jednej vrstvy na plech pokrytý hliníkovou fóliou. Krídla posypeme soľou, korením a korením Cajun. Pečte na spodnom rošte rúry na 375 stupňov asi 20 minút.

Medzitým nechajte varenú marinádu variť na sporáku, varte na miernom ohni a nechajte variť, kým nezhustne. Odstráňte krídla, zapnite rúru na 425 stupňov a krídla potrite vyhradenou, uvarenou marinádou. Otočte a potrite druhou stranou a vráťte sa do rúry na stredný rošt. Pečieme pri 425 stupňoch ďalších 30 až 40 minút, alebo kým nie sú hotové, niekoľkokrát obrátime a potrieme marinádou. Celková doba varenia bude závisieť od veľkosti a hrúbky krídel.

Podávajte s redukciou marinády ako omáčkou.

Obrázky a celý obsah príspevku vrátane receptu a#169 Hlboké južné jedlo. Pripínanie a zdieľanie odkazov je vítané a odporúča sa, ale neposielajte ich znova ani znova nezverejňujte na iných miestach, ako sú iné blogy, webové stránky alebo fóra, bez výslovného predchádzajúceho súhlasu. Všetky práva vyhradené.

Ako spolupracovník Amazonu zarába Deep South Dish na kvalifikovaných nákupoch. Podrobnosti nájdete v úplnom zverejnení.


Ahoj, Y ’všetko! Vitajte pri dobrej kuchyni z južnej kuchyne. Vytiahnite stoličku, vezmite si ľadový čaj a „sadnite si“, ako hovoríme dole na juhu. Ak navštevujete Deep South Dish prvýkrát, môžete sa zaregistrovať na ZDARMA aktualizácie prostredníctvom e -mailu alebo kanála RSS, alebo nás môžete dobehnúť aj na Facebooku a Twitteri!

© Copyright 2008-2021 – Mary Foreman – Deep South Dish LLC - Všetky práva vyhradené

Zverejnenie materiálu: Táto stránka je účastníkom programu Amazon Services LLC Associates Program, programu pridruženej reklamy, ktorého cieľom je poskytnúť webom prostriedky na získavanie poplatkov za inzerciu prostredníctvom reklamy a prepojenia na Amazon.com. Pokiaľ nie je uvedené inak, mali by ste predpokladať, že zverejníte odkazy na poskytovateľov uvedených tovarov a služieb, nadviažete partnerský vzťah a/alebo iné vecné spojenie a že pri nákupe od poskytovateľa mi môže byť poskytnutá kompenzácia. Pri použití mojich receptov nikdy nemáte žiadnu povinnosť niečo kupovať a pred kúpou tovaru alebo služby od kohokoľvek prostredníctvom internetu alebo offline by ste mali vždy vykonať náležitú starostlivosť.

UPOZORNENIE: Toto je stránka s receptami určená na zábavu. Používaním tejto stránky a týchto receptov súhlasíte, že tak robíte na vlastné riziko, že ste úplne zodpovední za akúkoľvek zodpovednosť spojenú s používaním akýchkoľvek receptov získaných z tohto webu a že úplne a úplne uvoľňujete Mary Foreman a Deep South Dish LLC a všetky strany pridružené k akémukoľvek subjektu, z akejkoľvek zodpovednosti za používanie tohto webu a týchto receptov.

VŠETKÝ OBSAH CHRÁNENÝ PODĽA ZÁKONA O DIGITÁLNOM MILÉNIUM AUTORSKÝCH PRÁV. KRÁDEŽ OBSAHU, EŠTE TLAČ ALEBO ELEKTRONICKÁ, JE FEDERÁLNY ÚTOČEK. Recepty je možné vytlačiť IBA na osobné použitie a nesmú byť prenášané, distribuované, uverejňované alebo publikované inde, v tlačenej podobe alebo akýmikoľvek elektronickými prostriedkami. Pred použitím akéhokoľvek obsahu na tomto webe, vrátane čiastočných úryvkov, žiadajte výslovné povolenie, pričom všetky vyžadujú prepojenie uvedenia zdroja s konkrétnymi príspevkami na tomto webe. Vo všetkých porušeniach právnych predpisov som a budem konať.


Ako funguje táto Mojo marináda na vaše mäso?

Táto mojo marináda zjemní a ochutí váš proteín, takže stačí len marinovať a variť! Aby bola marináda účinná, musí obsahovať zvýrazňovače kyselín, tukov, soli a chuti. Kombinácia týchto prvkov zaisťuje, že proteín je šťavnatý, šťavnatý a chutný zvnútra. Funguje to takto:

  • TUK: the olivový olej rozpúšťa v tukoch rozpustné chuťové zlúčeniny z ochucovadiel a aromatických látok a rovnomerne ich disperguje v celom proteíne. Tuk tiež dodáva proteínu vlhkosť, takže je obzvlášť dôležitý pre chudé rezne, ako sú kuracie prsia a bravčová panenka. Ak používate marinádu ako omáčku mojo, môžete olej vynechať.
  • KYSELINA: pomarančová šťava, limetová šťava a citrónová šťava pomôžte mäso zmäknúť rozbitím svalových vlákien. Trojica citrusov sa môže pochváliť aj sviežimi, jasnými a jemnými chuťami.
  • SOĽ: vytvára soľanku, ktorá zvyšuje kapacitu proteínu na vlhkosť, čo mu pomáha stať sa odšťavovačom a chutnejším. Po prvé, soľ hydratuje svalové tkanivá osmózou, za druhé, mení štruktúru buniek, takže sa pri varení už nemôžu sťahovať. To znamená, že sa vytlačí a stratí menej vody, čo má za následok šťavnatejšie bielkoviny. Nakoniec soľanka vtiahne aromatickú chuť ďalej dole pod povrch do bielkovín a zvýrazní všetky chute. Môžete naukladať bylinky a koreniny, ale ak v marináde chýba soľ - bude chutiť nevýrazne.
  • OCHRANNÉ PROSTRIEDKY: Prísady do marinády mojo sa môžu líšiť, ale tento recept sa môže pochváliť citrusmi, cesnakom, cibuľou, koriandrom, jalapenom a korením.

Prísady

  • 1/3 šálky extra panenského olivového oleja
  • 6 strúčikov cesnaku, mletých
  • 1/3 šálky ananásovej šťavy
  • 1 polievková lyžica žltej horčice
  • 2 lyžice strúhanej pomarančovej kôry
  • 1/3 šálky pomarančovej šťavy
  • 2 lyžice limetkovej kôry
  • 1/3 šálky limetkovej šťavy (3 limetky)
  • 1 1/4 čajovej lyžičky mletého kmínu
  • 3/4 lyžice sušeného oregana
  • 2 polievkové lyžice nahrubo nasekaného čerstvého koriandra
  • 1 polievková lyžica mletého jalapeño čile
  • 6 (10-uncových) štvrtín kuracích stehien, orezaných

Mojo - kubánska marináda

(Pozrite si pokyny) strúčiky cesnaku (asi 30 až 40 strúčikov)
(Pozri pokyny) soľ
(Pozrite si pokyny) čierne korenie
(Pozrite si pokyny) oregano
(Pozrite si pokyny) kyslý pomarančový džús (Ak vo svojom okolí nemôžete dostať kyslý pomarančový džús, použite dva diely pomaranča na jeden diel citrónu a jeden diel limetky)

Na prasa používame štyri alebo päť veľkých HLAVÍ cesnaku! To je približne 70 až 80 klinčekov.

Na každých desať strúčikov cesnaku pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli, šesť čiernych korení a trochu oregana. Rozdrvte ich všetky na pastu. Nalejte pastu do samostatnej misky. Pokračujte v tomto procese, kým nie je roztlačený všetok cesnak (všetkých päť hláv).

Vmiešajte kyslú pomarančovú šťavu. (Päť hláv cesnaku by ste mali pridať do asi 1 litra kyslej pomarančovej šťavy, aby ste urobili mojo pre celé prasa.) Nechajte odstáť pri izbovej teplote 30 minút alebo dlhšie. Ošípané ihneď použite na ochutenie alebo uložte do chladničky na neskoršie použitie.

Ak chcete urobiť menšie množstvo, znížte množstvo, ale proporcie dodržte. Napríklad na výrobu 1 šálky mojo použite asi 1 hlavu cesnaku, 1 lyžičku soli, 12 čiernych korení a 1 šálku kyslej pomarančovej šťavy.

TIP: Je to skvelá marináda na čokoľvek, vrátane bravčových kotletiek, ako je vidieť na fotografii vyššie.

Cesnak, soľ a korenie roztlačte na kašu pomocou trecej misky. Vmiešajte kyslú pomarančovú šťavu, cibuľu a oregano. Nechajte sedieť pri izbovej teplote 30 minút alebo dlhšie.

V hrnci zohrejte olivový olej na stredne horúci (približne 220 stupňov F) a vyberte ho z tepla. Opatrne vmiešajte cesnakovo-pomarančovú šťavu (pripravenú vyššie), kým nie je dobre premiešaná.

NAŠE COOKBOOKY SÚ TERAZ K DISPOZÍCII AKO KINDLE EBOOKS!

Táto nová verzia Kindle obsahuje všetky recepty a redakčnú kópiu z pôvodného tlačeného vydania. Ako bonus obsahuje nová edícia Kindle 14 nových fotografií pripravovaných jedál.

Žiadny Kindle?

Použite bezplatnú aplikáciu na čítanie Kindle a prezrite si naše kuchárske knihy vo svojom zápisníku, tablete, prenosnom počítači alebo počítači.


Pozri si video: Замес арболита - изготовление блока на тест. Wood chips block. TUĞLA YAPIMI TALAŞ İLE UCUZ İMALAT


Komentáre:

  1. Than

    Can I take one picture from your blog? Veľmi sa mi to páčilo. I will naturally put a link on you.

  2. Dace

    I will not allow will not agree with you

  3. Dulkis

    This what I needed. Thank you for the help in this matter.

  4. Crandell

    Áno vážne.

  5. JoJozilkree

    Príspevok je dobrý, čítal som a videl som veľa mojich chýb, ale nevidel som ten hlavný :)

  6. Wambua

    Directly on target



Napíšte správu